Pa de Reuben
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 548, greix total 25 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 4 G., colesterol 70 mg, sodi 1715 mg, sucre 4 G.
Calories 548, greix total 25 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 4 G., colesterol 70 mg, sodi 1715 mg, sucre 4 G.
Tots els ingredients de l'icònic entrepà Reuben americà estan embolicats en massa de pizza esquitxada amb llavors de comí, creant un pa increïblement deliciós amb un farcit ric. Dins de la molla esponjosa, hi trobareu carn de vedella sucosa, xucrut, formatge enganxós i una salsa picant. Abans de coure-ho al forn, unteu el pa amb una solució de bicarbonat de sodi per assegurar-vos una crosta cruixent i un sabor distintiu de pretzel.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de quètxup
- 2 cullerades de rave picant, escórrer el líquid
- 0,5 culleradetes de ceba en pols
- 0,5 culleradetes de salsa Worcestershire
- Salsa picant, per a la salsa
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 tasses de xucrut, escorregut
- Farina premium, per empolvorar
- 2 culleradetes de llavors de comí
- 700 g de massa de pizza comprada a temperatura ambient
- 450 g de pastrami en llesques fines
- 220 g de llesques fines de formatge suís, tallades en 4 trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, formatge suís, pastrami, xucrut, comí, ceba en pols, salsa Worcestershire, maionesa, quètxup
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C, folreu una safata de forn amb paper de forn.
- En un bol petit, combineu la maionesa, el quètxup, el rave picant, la ceba en pols, la salsa Worcestershire, la salsa picant i un pessic de sal. Salpebreu al gust, si cal. Reserveu. Barregeu el bicarbonat de sodi amb 1/3 de tassa d'aigua molt calenta fins que es dissolgui completament. Reserveu.
- Col·loca el xucrut sobre un drap de cuina gran i esprem-lo sobre l'aigüera per treure tot l'excés de líquid. Reserva'l.
- Empolvoreu la massa amb llavors de comí i, a continuació, estireu-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a formar un rectangle de 50 x 35 cm. Algunes de les llavors de comí cauran de la massa, però s'haurien d'enganxar a mesura que l'esteneu. Repartiu el pastrami uniformement sobre la meitat de la massa per la vora curta, deixant una vora de 2 cm a cada costat. Repartiu la meitat de la salsa sobre el pastrami. Separeu les llesques de formatge i col·loqueu-les sobre la salsa. Cobriu amb xucrut. Enrotlleu la massa fermament per la vora curta. Pessigueu els extrems oberts per segellar el farcit a l'interior i, a continuació, fiqueu-los sota el panet.
- Col·loqueu el rotlle amb la costura cap avall sobre la safata de forn preparada i pinteu-lo amb la solució de bicarbonat de sodi (no la necessitareu tota). Enforneu, girant la safata de forn a la meitat del temps, fins que estigui daurat, uns 40-50 minuts.
- Deixeu refredar el pa durant 10 minuts. Talleu-lo en 8 llesques i serviu-lo calent amb la salsa restant.
Nota
Perquè la massa sigui més fàcil d'estendre, guardeu-la a la nevera durant 10-15 minuts abans de començar.
Categories:
Receptes similars
