Receptes de col

Poseu el pit de gall dindi a l'olla de cocció lenta amb una mica de ceba, all i salsa barbacoa, i oblideu-vos-en durant un dia! Al vespre, tindreu una barbacoa d'estiu esperant-vos, fins i tot si és hivern a fora. La carn serà tendra i sucosa; esmicoleu-la amb dues forquilles. llegeix més

Amb aquesta recepta, els brots de Brussel·les quedaran perfectes cada vegada, cruixents per fora i sucoses per dins. Quan prepareu els brots, assegureu-vos de treure les fulles soltes o groguenques, ja que si no es cremaran al forn. llegeix més

Aquesta senzilla recepta de bròquil és perfecta per a un acompanyament de verdures ràpid i deliciós. Només necessiteu oli d'oliva, sal i pebre negre. Un cop hàgiu separat el cap del bròquil en floretes, no llenceu la tija gruixuda. Peleu-lo. llegeix més

Prepara un estofat espès i consistent amb mongetes blanques, gambes, col arrissada i xoriço per a un sabor ric i càlid. Ple de proteïnes i fibra, aquest estofat és especialment perfecte per a un clima més fresc. Serveix-lo amb una baguette fresca i... llegeix més

L'alga kombu i els flocs de bonítol (tonyina llistada fumada i seca) són rics en aminoàcids, responsables del sabor umami, que incorporen al brou d'aquest plat de fideus. El brou és ric, amb agradables notes fumades, i és molt fàcil de fer. llegeix més

El lo mein de gambes és un plat xinès popular que és fàcil de fer a casa i tan deliciós com el menjar de restaurant. Combineu fideus integrals bullits amb gambes, bròquil, gingebre i all saltats en una salsa saborosa i lleugera. llegeix més

En aquesta recepta de rotllets d'estiu vietnamites, el vinagreta de sèsam i gingebre fa una doble funció: condimenta les gambes i la guarnició de verdures i serveix-ho com a salsa. El farcit d'aquests rotllets no inclou els fideus d'arròs habituals, només verdures i gambes, que... llegeix més

Les costelles de porc naturals amb os es passen per farina i es fregeixen a la paella fins que estiguin tendres per dins i cruixents per fora. Els sucs que queden a la paella i el vi blanc s'utilitzen per fer una salsa lleugera de llimona i tàperes, que... llegeix més

Els filets de tonyina fresca es fregeixen a la paella fins que queden cruixents per fora i rosats pel mig, i es serveixen amb arròs jazmín al vapor, amanida de col i alvocat en una salsa de pinya dolça i picant. llegeix més

Les vieires es cuinen ràpidament i són perfectes tant per a un sopar ràpid entre setmana com per a una ocasió especial. Però la veritable estrella d'aquest plat és la sucosa amanida de col amb cítrics refrescants i xili picant. És perfecta... llegeix més

Empolvoreu la coliflor amb curri en pols i rostiu-la fins que estigui daurada, després barregeu-la amb panses i anacards. Aquest acompanyament dolç i picant és el complement perfecte per a les vieires a la planxa. Amaniu-ho amb... llegeix més

Rostiu les cols de Brussel·les amb all, comí i una cullerada de sucre morè. El sucre donarà a les verdures una bona brillantor, mentre que el pebrot vermell equilibrarà la dolçor, creant un sabor saborós i intens. Decoreu-les amb coriandre i serviu-les com a guarnició. llegeix més

Fregueu el pollastre amb sàlvia fresca i all i rostiu-lo fins que estigui cruixent. Serviu-lo amb polenta i xips de kale saludables. Per estalviar temps, coeu la kale al mateix temps que el pollastre. La kale ha de quedar deliciosament cruixent. Amb això... llegeix més

Rostiu la coliflor i serviu-la com a aperitiu amb una salsa refrescant d'herbes fresques i tàperes. Ambdues són força fàcils i ràpides de preparar. La salsa es pot fer unes hores abans i deixar-la marinar a la nevera. Oferiu-la com a aperitiu - llegeix més

Una barreja de bolets saltats, bolets ostra i bolets shiitake eleva el sabor de la coliflor i les mongetes verdes en aquest plat d'acompanyament. Afegiu trossets de bacó salats i cruixents i herbes fresques a les verdures i tindreu un meravellós plat d'acompanyament per a carn que farà que els vostres convidats... llegeix més

La coliflor és un dels millors plats d'acompanyament per a les festes, però sovint està infravalorada. Aquesta verdura baixa en calories combina perfectament amb la carn, cosa que facilita la seva digestió. A molta gent no li agrada pel seu sabor fluix, però aquest inconvenient es pot convertir en un avantatge. llegeix més

Salteu les tàperes en oli d'oliva fins que estiguin cruixents, creant un deliciós complement per a la coliflor rostida que hi afegeix un toc cruixent i un toc àcid. És un meravellós i lleuger guarnició de verdures per a qualsevol àpat. llegeix més

Rostiu els florets de coliflor al forn i, per impregnar-los amb tota una gamma de sabors, amaniu-los amb oli d'oliva calent i fragant, tàperes i pebre de Fresno. Serviu-los com a guarnició amb qualsevol plat de carn, aus o peix. llegeix més

Les cols de Brussel·les rostides i daurades s'amaneixen amb suc de llimona i es cobreixen amb un pa ratllat cruixent amanit amb all, farigola, julivert i ratlladura de llimona. Aquest acompanyament lleuger i deliciós és el complement perfecte per a... llegeix més

Rostiu les cols de Brussel·les fins que estiguin daurades i cobriu-les amb pa ratllat torrat aromatitzat amb farigola i llimona. La cobertura cruixent fa que aquestes verdures saludables siguin encara més delicioses i apetitoses. Un acompanyament perfecte per a qualsevol àpat de festa. llegeix més

Aquest plat és una manera fantàstica de fer que els nens mengin verdures, perquè a tothom li encanten els macarrons amb formatge! També podeu afegir pèsols verds juntament amb el bròquil. Un cop els macarrons amb formatge estiguin a punt, empolseu-los amb pa ratllat i torreu-los al forn. Abans d'això... llegeix més

Transforma els vareniki de patata congelats comprats a la botiga en un àpat vegetarià complet combinant-los amb col al curri i una salsa de iogurt refrescant. Aquesta recepta no bull els vareniki; en canvi, es couen al forn directament del congelador. llegeix més

Aquest entrepà contundent porta un ou ferrat cuit en una salsa picant i bròquil, rapinis escaldats i saltats, tot servit en un pa torrat amb formatge fos per sobre. És l'equilibri perfecte. llegeix més

Les tiges de bròquil gruixudes sovint es descarten injustament, deixant només els bonics florets per cuinar, sense saber com de deliciosos es poden cuinar. Una de les receptes més fàcils per a tiges gruixudes és l'escabetx. Talleu-les i aboqueu-hi un toc picant... llegeix més

Les costelles de vedella amb carn es brasegen en una salsa amb col i cogombrets fins que estiguin tendres i es desprenguin de l'os. Aquesta salsa els dóna un deliciós sabor de pastrami. Retireu el greix de la superfície de la salsa. llegeix més

Aquest aperitiu inusual està fet amb tots els ingredients d'un clàssic entrepà Reuben: fines llesques de vedella, formatge fos, xucrut i un saborós amaniment de maionesa, quètxup i rave picant. Només que en comptes de dues llesques de pa, tot aquest farcit... llegeix més

El bròquil rostit, els tomàquets secs i la mozzarella són una combinació meravellosa per a la pasta. No porta salsa, però està cobert amb l'oli saborós d'un pot de tomàquets secs. I reserveu una mica de l'aigua de cocció de la pasta amb midó per rehidratar-la. llegeix més

Aquest puré de patata saborós i cremós és molt semblant al puré de patates, però està fet amb coliflor. L'all i el timó saltats en oli d'oliva afegeixen profunditat i riquesa a aquest acompanyament baix en calories, mentre que el iogurt grec baix en greix i una mica de parmesà hi afegeixen un toc de profunditat i riquesa. llegeix més

• Xutni de tamarinde amb cacau
• Amanida de coliflor chaati

A la cuina índia, la paraula "chaat" pot descriure una àmplia varietat d'aperitius i berenars deliciosos. Molts tipus de chaat inclouen patates i cigrons. Tanmateix, Aarti Sequeira ha diversificat lleugerament el seu chaat de cigrons afegint-hi coliflor rostida i un toc brillant... llegeix més

• Mongetes pinto picants
• Col
• Taco
• Tortillas de blat de moro

Els fesols pintos es couen a foc lent en una salsa rica i saborosa amb pebre vermell fumat, pebre de caiena i xili guajillo fins que estiguin perfectament tendres i saborosos. Se serveixen com a farcit de tacos amb amanida de col, alvocat i crema agra, que és una delícia... llegeix més

Aquesta sopa senzilla i consistent de mongetes blanques, kale i tomàquet és ràpida i fàcil de fer i està plena dels deliciosos sabors d'un plat italià. Aquesta recepta utilitza tomàquets i pasta de tomàquet per a un sabor més ric i vibrant. llegeix més

Per a aquesta recepta, no cal bullir vareniki de patata congelat: fregiu-los directament en una paella. Això no només reduirà el temps de cocció, sinó que també garantirà que la massa quedi ben fregida, donant als vareniki una crosta cruixent que serà perfecta per a... llegeix més

Aquesta recepta recorda la shakshuka jueva: els ous es couen a foc lent en una salsa. Aquesta vegada, en comptes de salsa de tomàquet, es couen en una salsa verda feta amb tomàquets verds. També s'hi afegeix blat de moro semolat i col arrissada per... llegeix més

Aquests dits de pollastre a l'estil mexicà no estan arrebossats amb pa ratllat normal, sinó amb nachos triturats. Intenta trobar nachos baixos en sal, ja que el pollastre s'arrebossarà primer amb maionesa. llegeix més

El bròquil fresc és deliciós en una varietat de receptes, però aquesta opció és la més adequada per a un bròquil que ha estat a la nevera durant un temps. Simplement talleu-lo i deixeu-lo coure a foc lent en oli d'oliva amb herbes. El resultat és un deliciós i versàtil... llegeix més

Aquest bol deliciós i saludable conté ingredients mediterranis populars: blat bulgur, una amanida de verdures fresques picades finament, pollastre esfilagarsat en una vinagreta àcida i hummus. Servit amb pa de pita, és un deliciós... llegeix més

Tot i que aquesta sopa és majoritàriament de verdures, encara és saciant i nutritiva. Això és gràcies a l'addició de pasta i mongetes blanques. També vam fer servir el greix de la pancetta per saltejar les verdures per donar-los un sabor intens. llegeix més

Si decidiu fer bròquil a la brasa, no separeu el cap en floretes, sinó que el feu amb la tija, tallant-lo longitudinalment en trossos grans. La tija és tan nutritiva com la resta del bròquil. Amaniu el bròquil a la brasa amb un amaniment de llimona. llegeix més

"El meu barri de Brooklyn té molts restaurants italians", diu l'autor de receptes Dave Mechlovec. "Alguns existeixen des del 1904, mentre que d'altres només han obert recentment. Però tant en establiments nous com antics, sovint noto un entrepà: llegeix més

«De petita, solia veure gambes amb mel i nous als casaments xinesos, però mai les vaig poder provar a causa d'una al·lèrgia als fruits secs», diu l'autora de receptes Vivienne Chan. «Per sort, vaig superar l'al·lèrgia als 20 anys, però la meva curiositat sobre...» llegeix més

Aquests mini entrepans estan fets amb mini hamburgueses de patata i mandonguilles de porc sucoses glaçades amb salsa hoisin asiàtica. Van acompanyats d'una vibrant amanida de pinya agredolça amb maionesa. Una delícia perfecta per a la família. llegeix més

Aquesta recepta està inspirada en el char siu (carn de porc a la barbacoa xinesa). El filet de porc es cou al forn amb un glacejat de mel amb salsa hoisin, gingebre i cinc espècies en pols, que li dóna un sabor ric i dolç a la carn tendra. Serviu-ho amb: llegeix més

Abans de rostir-lo a la brasa, el bistec de vedella s'unta amb una barreja de salsa hoisin, sambal oelek, mel i quètxup, que realça el ric sabor de la carn i hi afegeix notes picants i dolces. Serviu-lo amb coliflor i xampinyons a la brasa per a un deliciós acompanyament. llegeix més

Aquests saborosos bistecs de tofu marinats seran un dels preferits per als pícnics d'estiu. Escorreu bé el tofu, afegiu-hi sucre morè a la marinada i feu-ho a la planxa a foc lent per crear una crosta cruixent i saborosa als bistecs, com... llegeix més

Prepara un àpat complet a la brasa ràpid i deliciós. Mentre es fa el salmó a la brasa, rosteix algunes verdures (bròquil i pastanagues) en un paquet de paper d'alumini. Serveix-ho amb un raig de salsa d'all picant i espolvorejat amb llavors de sèsam, d'inspiració asiàtica. llegeix més

El salmó no només és el complement perfecte per a una amanida fresca de tabule, sinó que també té una carn prou ferma per aguantar les broquetes i la cocció a la brasa. No s'esmicolarà com els peixos blancs més delicats, però seguirà sent sucós i tendre. Això... llegeix més

Per accelerar la cocció a la brasa, obre el filet de porc en forma de papallona i aixafa'l lleugerament. Per a un sabor vibrant, frega la carn amb una barreja de fonoll, all, llimona i pebre vermell. Serveix el filet a la brasa amb una amanida de col amb nous i... llegeix més

Els talls de llom de porc naturals amb os són perfectes per a qualsevol ocasió. Queden adorables per a una festa, però es cuinen ràpidament, cosa que els fa ideals per a un sopar entre setmana. Feu-los a la brasa i serviu-los amb porc rostit. llegeix més

Fregiu el filet de porc a la paella, talleu-lo finament i serviu-lo amb una barreja de bròquil, pastanagues i pebrots adobats en un glaçatge agredolç fet amb xarop d'auró i salmorra de pebre. Una opció perfecta per a un àpat ràpid, saborós i saludable. llegeix més