Aquesta deliciosa recepta de pilaf és un salvavides quan necessiteu aprofitar l'arròs cuit que us hagi sobrat. Cuineu el blat amb antelació i no trigareu gaire a convertir-lo en un plat meravellós, saludable i deliciós. Només heu de fregir... llegeix més

Hamburgueses delicioses, abundants i saludables que fins i tot els carnívors adoraran. Les hamburgueses es fan sense carn ni ous. En comptes d'això, les llenties marrons cuites es trituren i es barregen amb pa ratllat, que... llegeix més

El peix espasa és un peix popular a la cuina mediterrània. És molt tendre, té poques espines i es cuina força ràpid. Feu-lo a la planxa durant només 5 minuts per cada costat i el peix espasa estarà a punt. Serviu-lo amb una salsa de verdures, també preparada... llegeix més

• Fideus i verdures
• Confit d'ànec
• Brou de Tonkotsu

El ramen tonkotsu és un plat tradicional japonès de fideus que se serveix en un ric brou tonkotsu fet amb ossos de porc i pollastre. Les tiges de bolets, l'all, el gingebre i la ceba que s'afegeixen durant la cocció també afegeixen un sabor i una aroma deliciosos al brou. llegeix més

• Carn
• Cuscús amb pinyons i menta

Un sofisticat plat nadalenc a l'estil marroquí amb costelles de xai a la brasa i un aromàtic cuscús com a guarnició. I tenint en compte que el cuscús només es prepara en uns minuts i que la carn es pot marinar la nit anterior, tot el plat... llegeix més

• Pollastre i salmorra
• Marinada seca
• Salsa mole

Abans de fregir-lo, el pollastre es remulla en una salmorra picant durant una hora, després es frega amb una marinada seca i es marina durant una hora més. Això fa que la carn sigui molt sucosa, tendra i deliciosa. Però el plat fort del plat és la salsa mole marró mexicana. La seva... llegeix més

Aquesta recepta d'ànec consisteix a coure'l al forn a baixa temperatura durant gairebé 5 hores. Haureu de ser pacients, però us sorprendrà lo perfecte que queda, amb una carn sucosa i tendra i una crosta súper cruixent, i tot el greix que... llegeix més

Un plat deliciós que sembla molt festiu i es prepara força ràpidament. Us el podeu permetre sense gaire complicació, fins i tot entre setmana. Els pits d'ànec salats i pebrats es fregeixen amb la pell, que esdevindran... llegeix més

L'ànec rostit al forn és deliciós quan la carn és sucosa, la pell cruixent i, el més important, quan li falta l'enorme quantitat de greix pel qual aquest ocell és tan famós. Per treure parcialment part del greix, la pell de l'ànec es perfora en diversos llocs. llegeix més

A més de fregir carn i peix, també podeu fer servir la graella per preparar un àpat més complet. Per exemple, podeu coure pollastre amb arròs i mongetes en paper d'alumini. És més fàcil utilitzar paelles d'alumini d'un sol ús per a això. Poseu-hi tots els ingredients. llegeix més

• Salmó amb llenties
• Brou de pollastre casolà

Una de les maneres més interessants de cuinar peix deliciós. El filet de salmó es condimenta generosament per un costat i es fregeix a la paella, després es gira i s'acaba de coure al forn. Serviu-lo amb llenties verdes. llegeix més

El charquican és un guisat xilè popular als països andins de Sud-amèrica. El seu nom prové de la paraula "charqui", que significa carn seca, que és un dels ingredients principals d'aquest guisat. El charquican és un plat ideal per a... llegeix més

La demi-glace és una salsa rica i fosca tradicional de la cuina francesa. Es fa amb salsa espanyola —una salsa francesa bàsica— i brou de vedella o pollastre especiat. Tot el procés de preparació és senzill, però requereix molt de temps. llegeix més

• Sopa
• carn de cranc

Una sopa de pèsols deliciosa sense cocció, perfecta per a la calor de l'estiu. Els pèsols verds es barregen amb brou de verdures, suc de llimona i oli d'oliva i es serveixen freds amb trossos de carn de cranc picant. llegeix més

Verdures de color verd clar i brillant com els espàrrecs i els pèsols, juntament amb el fonoll aromàtic, donen a aquest risotto un aspecte i una frescor primaverals. Però la clau per a un sabor realment primaveral és mantenir les verdures lleugerament escaldades i poc cuites. llegeix més

• Puré de pèsols verds
• Crostini

Els entrepans cruixents de crostini italians són l'aperitiu perfecte per a festes a casa. Són uns dels preferits, ja que combinen sabors vibrants, textures contrastades i una presentació impactant. Feu crostini amb puré de pèsols verds amb gust de menta i trossos de... llegeix més

• Brou
• xips de parmesà

Els tortellinis són unes petites boletes italianes que se serveixen normalment com a pasta. Però també es poden utilitzar per fer una deliciosa sopa lleugera. Bulliu els tortellinis farcits de formatge en brou de pollastre i serviu-los en bols, guarnits amb herbes fresques. El punt culminant d'aquest... llegeix més

• Verdures
• Salsa

Tot i que el nom d'aquesta pasta sona com un plat gourmet italià, en realitat es va inventar a Amèrica. I la paraula "primavera" es tradueix de l'italià com a "primavera". I, de fet, la pasta té un aspecte molt primaveral gràcies als seus molts colors brillants... llegeix més

Per fer aquesta salsa, no cal rostir la carn o el pollastre per aprofitar els seus deliciosos sucs. Es pot fer amb qualsevol greix que tingueu a mà. Pot ser llard, oli vegetal o fins i tot greix fos de fregir. llegeix més

La salsa espanyola és una de les cinc salses bàsiques de la cuina francesa clàssica. Normalment se serveix amb plats de carn o s'utilitza en la preparació d'una altra salsa, la demi-glace. L'espanyola es prepara amb brou de vedella, que es redueix fins a la consistència desitjada. llegeix més

Aquest risotto italià es prepara d'una manera més simplificada: no cal estar davant dels fogons i remullar l'arròs en líquid, com es fa a les receptes tradicionals. Però el plat resulta igual de vellutat i cremós, amb un sabor meravellós. llegeix més

El plat tradicional americà de gambes scampi es fa amb gambes saltejades amb mantega, all i vi blanc. Aquesta recepta també fa una salsa més lleugera, sense mantega, cosa que la fa més nutritiva, però no... llegeix més

Les cintes de carbassó afegeixen un aspecte interessant i una sucositat extra a aquesta pasta de gambes. Són fàcils de pelar amb un pelador de verdures. Salteu les gambes en oli d'oliva amb espècies i tomàquets, i després afegiu-hi els tomàquets cuits... llegeix més

El nom sopa minestrone es pot traduir de l'italià com a "sopa gran". I, de fet, resulta ser gran, a jutjar per la quantitat d'ingredients que se solen afegir per fer la sopa rica i deliciosa. Tot i que no hi ha una recepta única, llegeix més

Una versió modernitzada de la tradicional sopa de ceba francesa, perfecta per a aquells que cuiden la seva dieta i el seu pes. Conté un mínim de greix. Les cebes es sofregeixen sota una tapa i, sota la influència del vapor, comencen a... llegeix més

Aquesta sopa de brou de pollastre combina harmoniosament unes mongetes blanques contundents i nutritives amb bledes i verdures lleugeres i refrescants. Afegiu el brou i les mongetes blanques en conserva rentades a les cebes i l'api saltats en oli d'oliva, i... llegeix més

• Minestrone
• Brou amb parmesà i herbes
• Tomàquets al forn

La sopa minestrone italiana és com una barreja de verdures que pots fer amb el que tinguis a la nevera, creant un sabor nou cada vegada. Aquesta minestrone es fa amb tres tipus de mongetes: mongetes blanques, cigrons i mongetes verdes. llegeix més

La sopa de verdures (o chowder) és un guisat tradicional americà, sovint fet amb nata i brou i espessit amb farina. Feu una sopa de verdures senzilla amb blat de moro i pebrots, i afegiu-hi cansalada saborosa i formatge abundant. llegeix més

Una cassola a l'estil mexicà amb pollastre a la brasa, xips de blat de moro i mongetes, amanida amb una salsa cremosa i salsa de tomàquet verd. Primer, prepareu la salsa cremosa i barregeu-la amb el pollastre a la brasa esfilagarsat. llegeix més

Els macarrons amb formatge (o macarrons amb formatge) són un plat clàssic americà. Consisteixen en macarrons amb formatge i banyes en salsa, cuits al forn en una cassola sota una crosta cruixent de pa ratllat i formatge fos. llegeix més

El pollastre al forn sempre té un aspecte elegant i deliciós a taula. La crosta cruixent i la carn tendra impressionaran a tothom, sobretot si s'acompanya d'una salsa saborosa. Tota la preparació triga unes 2 hores, i la major part d'aquest temps es dedicarà a... llegeix més

Aquest plat és perfecte per a un sopar ràpid i abundant, i també serà útil quan necessiteu impressionar els convidats. El pernil salat, els bolets i el Marsala infusionen el pollastre amb els seus sabors i aromes, creant una combinació perfecta. Digne dels millors plats italians... llegeix més

Probablement tothom ha sentit a parlar de la sopa minestrone italiana. És lleugera, molt saludable i plena de verdures. Però poca gent sap que aquesta sopa té una versió d'hivern igualment deliciosa i saludable. A diferència de la minestrone tradicional, la versió d'hivern és... llegeix més

Les mandonguilles a la florentina es diferencien de les mandonguilles clàssiques en què part de la carn picada es substitueix per espinacs. Això afegeix més suc i tendresa. Aquestes mandonguilles també són molt més saludables, contenen més fibra i, juntament amb... llegeix més

• Enganxa
• Mandonguilles
• Salsa

Feu espaguetis amb mandonguilles en salsa de tomàquet, a l'estil italià. Per a aquest plat, bulliu els espaguetis per separat, coeu les mandonguilles al forn i feu la salsa de tomàquet. Després, barregeu-ho tot i gaudiu de la increïble combinació de sabors, aromes i... llegeix més

El pastís de pollastre és una versió en porcions del popular pastís de pollastre americà, que es cou en una safata fonda i consisteix en una massa de pasta tancada amb un farcit. El farcit d'aquests és llegeix més

Tot i que la sopa de bisque tradicional francesa es fa amb marisc, o si més no amb un brou de marisc, la bisque de tomàquet també ha guanyat una gran popularitat a Occident. Es prepara amb brou de pollastre i una quantitat generosa de... llegeix més

Si prepareu arròs com a guarnició per a un àpat de festa, és millor cuinar-lo a l'estil oriental amb safrà. Aquesta espècia es considera una de les més cares i és perfecta per a ocasions especials. Li confereix una aroma, un sabor i... meravellosos. llegeix més

Amb el seu aspecte impactant i el seu sabor polifacètic, aquest pastís de carn farcit de bolets silvestres aromàtics serà un complement més atractiu per a la vostra taula de festa que un simple rostit. El podeu servir com a aperitiu o com a plat principal. llegeix més

Si voleu afegir alguna cosa realment interessant i inusual a la vostra taula de festa, proveu de preparar xampinyons amb vi de Borgonya. Tot i que triguen nou hores a coure's, la recepta és força senzilla, només requereix una combinació de bolets i... llegeix més

• Enchiladas
• Salsa de tomàquet amb xili vermell
• Farciment

Les enchiladas mexicanes tradicionals es poden fer deliciosament no només amb farcit de carn, sinó també amb formatge de cabra tou. Barregeu formatge de cabra amb all, herbes, suc de llima i formatge cotija mexicà dur i emboliqueu-les en tubs de tortilla de blat de moro. llegeix més

La col arrissada afegeix un toc únic a aquesta pasta, donant-li una textura i un sabor deliciosos. Per preparar el plat, primer cal coure a foc lent els tomàquets de conserva en el seu propi suc amb espècies i després incorporar-hi la col esquinçada. llegeix més

Aquest plat d'arròs destaca entre els altres per la seva riquesa d'ingredients i un sabor interessant que combina diversos sabors. També té un aspecte molt festiu i és perfecte per a una taula festiva amb plats de carn o aus. llegeix més

Als països del nord d'Àfrica, inclòs el Marroc, el plat més comú i tradicional és el tagine. Es fa amb carn lleugerament fregida, cuita a foc lent amb verdures i espècies a baixa temperatura durant uns minuts. llegeix més

El Boeuf bourguignon, o carn de vedella de Borgonya, és un dels plats francesos més famosos, que ha fet la transició de les taules camperoles a l'alta cuina. El plat no rep el seu nom de la seva regió d'origen, com es podria esperar, sinó de... llegeix més

• Bistec
• Mantega amb herbes

El London broil és un tall de carn marinat, rostit a la planxa i tallat finament. Normalment es prepara amb un filet rodó superior o un tall de cuixa de vedella, un tall força fibrós i magre que es cou massa i s'asseca fàcilment. llegeix més

• Sopa
• Crostons

En aquesta recepta, Jamie Oliver comparteix com fer no només una deliciosa sopa de carbassa, sinó també crostons de formatge cruixents per acompanyar-la, possiblement els millors crostons que heu tastat mai. Qualsevol varietat de carbassa taronja funcionarà per a aquesta sopa: llegeix més

• melmelada de tomàquet sec
• Crostini

Per sorprendre els vostres convidats, prepareu una melmelada de tomàquets secs inusual com a aperitiu. Els tomàquets secs es couen a foc lent amb ceba, farigola i all en una barreja d'oli vegetal, brou de pollastre, vinagre de vi i sucre fins que part de la barreja hagi... llegeix més

La bisque és una sopa de crustacis espessa i cremosa popular a la costa mediterrània. Es fa no només amb carn de gambes, llagosta o cranc de riu, sinó també amb les seves closques i caps. Primer, es bullen les closques i es cola el brou. Després, la bisque es cou a foc lent per separat. llegeix més

El rostit és un plat popular americà de carn i verdures estofades. El rostit es fa normalment amb un tall de vedella més dur, es cou a la planxa fins que queda cruixent i després es cou a foc lent en vi o brou durant molt de temps amb verdures i espècies. llegeix més

• Mandonguilles
• Sopa

La sopa italiana de noces es fa amb mandonguilles i verdures en un brou. Les verdures poden ser qualsevol amanida verda o diversos tipus de col. Tanmateix, aquesta sopa no té res a veure amb els casaments i no es serveix en casaments italians, com es podria esperar. llegeix més

Les carnitas són un plat mexicà el nom del qual es pot traduir del castellà com a "trossos petits de carn". Tradicionalment, les carnitas es fan amb espatlla de porc, que es cou durant diverses hores fins que la carn es desfà. Però si... llegeix més

El Cacciatore és un plat de pollastre a l'estil caçador italià. Els trossos de pollastre es fregeixen per separat i després es couen a foc lent amb tomàquets, cebes, alls, xampinyons i espècies en una petita quantitat de brou. Per a un plat més saciant i satisfactori, es pot coure a foc lent... llegeix més

El pit de vedella és un tall pla de carn que s'obté després de treure les costelles. Els cuiners no agraden especialment aquesta part de la carcassa de vedella, ja que requereix un llarg procés de rostit, ebullició o forn per aconseguir la tendresa. Tanmateix, llegeix més

És difícil imaginar un plat més casolà que la sopa de fideus amb pollastre. Fins i tot els metges antics atribuïen propietats enfortidores a aquest plat aparentment senzill, i el brou de pollastre encara manté la reputació d'infusió curativa que ajuda en el tractament de... llegeix més

El Sauerbraten, un guisat agre, és increïblement popular al centre d'Alemanya. Normalment es fa amb vedella, però algunes variacions també utilitzen carn de cavall, xai i porc. Segons una llegenda, llegeix més

Malgrat la conclusió òbvia del seu nom, el "rostit" no es fregeix, sinó que es cou al forn o, més exactament, es cou a foc lent en un forn o fogó. El plat va rebre aquest nom no pel mètode de cocció, sinó perquè es cou a foc lent a alta temperatura, altrament... llegeix més

La coneguda paraula russa "ragout" ens prové de França (francès ragoût; del francès ragoûter - obrir la gana), on aquesta paraula s'utilitza per descriure plats fets amb petits trossos de carn, aus, peix i verdures en una salsa espessa. A Rússia, el nom es va mantenir, però s'ha tornat més comú. llegeix més

Aquest rostit resulta tan semblant a un rostit al forn que costa creure que s'hagi cuinat en una olla de cocció lenta. El secret és pre-sofrir l'espatlla de porc en una paella. Un cop la carn estigui ben daurada per tots els costats, fregueu-la amb... llegeix més

Si teniu un tall de vedella dur que no és apte ni per fregir ni per coure al forn, podeu fer un plat meravellós estofant-lo sencer en una olla de cocció lenta amb verdures. Cuinat d'aquesta manera... llegeix més

Un plat espès i ric, el chili con carne (en castellà: chili con carne – chili amb carn), popular als estats dels EUA que fronteren amb Mèxic. La base del plat és carn de gall dindi picada, estofada en una olla de cocció lenta amb pebrots picants, tomàquets, mongetes i aromàtics... llegeix més

• Costelles
• Fideus i ingredients

Una sopa de costella de vedella a l'estil coreà, rica i saborosa, amb fideus i verdures fresques. El meravellós sabor asiàtic de la sopa prové del brou, barrejat amb salsa de soja, sucre, gingebre fresc, oli de sèsam, all i espècies tradicionals coreanes. llegeix més

Aquest plat és perfecte per a un dinar o sopar senzill, calent i abundant. Els condiments per a barbacoa garanteixen que el sabor no sigui insípid. Per a una consistència més suau, pot ser una bona idea remullar els fesols abans de cuinar-los. llegeix més

Aquest llom de porc increïblement tendre i amb os, cuit en una olla de cocció lenta i impregnat del sabor de la marinada, val la pena el temps i l'esforç. Si cal, proveu de substituir les pomes seques per albercocs secs, que també produeixen un sabor meravellós. llegeix més

Durant 8 hores en una olla de cocció lenta, la carn de vedella es converteix en la carn més tendra i sucosa. Combinada amb verdures, s'obté un plat que desapareixerà sense deixar rastre. Abans de rostir, la carn s'ha de rostir. Si el bol... llegeix més

Aquesta sopa mexicana sembla feta a mida per cuinar a foc lent. A més de l'avantatge innegable de tenir un sopar calent i a punt per menjar després d'un dia de feina, aquest mètode de cocció permet que tots els ingredients... llegeix més

Una meravellosa sopa de verdures a l'estil mexicà, reconfortant amb el seu sabor ric i picant. Per a la sopa, necessitareu verdures com ara cebes, pebrots, tomàquets en conserva amb el seu propi suc i blat de moro congelat. Cuineu-les amb pollastre - llegeix més

Les mandonguilles sueques es fan amb carn picada barrejada amb ous, espècies i pa ratllat. Es fregeixen i es serveixen amb una salsa cremosa i melmelada de nabius vermells. Podeu fer una versió més saludable, sense fregir, en una olla de cocció lenta. llegeix més