Crostini amb melmelada de tomàquet sec
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Per impressionar els vostres convidats, prepareu una melmelada de tomàquets secs inusual com a aperitiu. Els tomàquets secs es couen a foc lent amb cebes, farigola i all en una barreja d'oli vegetal, brou de pollastre, vinagre de vi i sucre fins que part de la barreja s'evapora i es converteix en una melmelada enganxosa. L'oli restant dels tomàquets es pot utilitzar no només per fer aquesta melmelada, sinó també com a glacejat per torrar pa: és absolutament deliciosa! La melmelada està plena del ric sabor dels tomàquets secs amb notes agredolces i combina perfectament amb formatge. Feu-la servir en crostini de formatge de cabra, així com per servir una safata de formatges o embotits, o simplement untar-la sobre galetes o pa. La melmelada és deliciosa en qualsevol forma.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
melmelada de tomàquet sec
- 1 llauna (220 g) de tomàquets secs en oli, escorreu l'oli en un recipient a part i talleu els tomàquets a trossos
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- Mitja ceba, tallada finament
- 1 gra d'all, picat
- 2 cullerades de sucre
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1 tassa d'aigua
- 0,5 tassa de brou de pollastre
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
Crostini
- 1 baguette, tallada a rodanxes de 2 cm de gruix.
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 150 g de formatge de cabra, a temperatura ambient
- 2 culleradetes de fulles de farigola fresca picades
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
Melmelada de tomàquet sec:
Poseu una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi els tomàquets secs picats, 1 cullerada d'oli de tomàquet, l'oli d'oliva, la ceba i l'all. Remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que la ceba estigui tova i comenci a daurar-se per les vores, uns 5-7 minuts. Afegiu-hi el sucre, el vinagre, l'aigua, el brou de pollastre, el farigola, la sal i el pebre. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 30 minuts. Traieu la tapa i continueu la cocció fins que la major part del líquid s'hagi evaporat i la barreja tingui la consistència de melmelada, uns 5-10 minuts més. Retireu-ho del foc.Crostini:
Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.- Col·loqueu les llesques de baguette en una safata de forn. Pinteu el pa amb oli d'oliva amb un pinzell de pastisseria. Salpebreu-lo. Torreu lleugerament les llesques al forn durant 8 minuts.
- Poseu el formatge de cabra tou en un bol petit. Afegiu-hi la farigola.
Assemblea:
Unteu els crostini amb melmelada de tomàquet sec i cobriu-los amb formatge de cabra i farigola. Col·loqueu els crostini en una safata i serviu-los.
Categories:
Receptes similars
