Tacos d'esmorzar amb restes de pit de vedella
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 2465, greix total 182 G., greixos saturats 67 G., proteïnes 140 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 4 G., colesterol 918 mg, sodi 2257 mg, sucre 6 G.
Calories 2465, greix total 182 G., greixos saturats 67 G., proteïnes 140 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 4 G., colesterol 918 mg, sodi 2257 mg, sucre 6 G.
Sempre és bo tenir carn sobrant després d'un gran àpat de festa, a punt per cuinar un plat nou. La carn necessita tenir una mica de greix perquè es dauri perfectament en una paella calenta sense afegir oli. En aquesta recepta, una salsa dolça amb el sabor fumat dels pebrots chipotle transforma el pit de vedella en uns deliciosos tacos perfectes per esmorzar l'endemà al matí. Si es vol, s'hi poden afegir patates fregides per donar-li un toc cruixent addicional.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tomàquets cherry, tallats per la meitat
- Mitja ceba blanca, tallada en 4 trossos
- 1/4 tassa d'oli d'oliva, afegiu-ne més si cal
- 2 pebrots chipotle en conserva amb salsa adobo, sense llavors, + 2 culleradetes de salsa adobo
- 2 cullerades de bitxos verds en conserva tallats a daus (qualsevol picant)
- 1,5 tasses llestes pit de vedella, tallat a trossos
- 6 ous grans, lleugerament batuts
- 8 tortillas de tacos de blat calentes
- 1 manat petit de coriandre, picat gruixudament
- 3/4 tassa de patates fregides triturades, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, tacos, ous, tomàquets de pera, salsa de salsa, pebrots chipotle en salsa adobo, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part superior del forn (o en un nivell on hi pugui cabre la paella) i preescalfeu el forn a la configuració del grill.
- Poseu els tomàquets i les cebes en una paella petita de ferro colat. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i un pessic de sal, i remeneu-ho tot bé. Grilleu-ho, remenant una vegada, fins que els tomàquets i les cebes estiguin daurats per les vores, uns 15 minuts. Vigileu-ho amb atenció per evitar que es cremin. Transferiu les verdures a una batedora juntament amb la salsa chipotle i adobo. Tritureu-ho durant uns 10 segons. Transferiu-ho a un bol mitjà i remeneu-ho tot, afegint-hi el xili verd i 1/2 culleradeta de sal. Tasteu-ho i afegiu-hi més sal si cal. Reserveu-ho.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pit de vedella i cuineu-lo, afegint-hi 1 o 2 culleradetes d'oli d'oliva si la paella sembla seca, durant uns 2 minuts. Transferiu-lo a un plat.
- Escalfeu les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants a la mateixa paella, remenant la paella per cobrir el fons. Aboqueu-hi els ous i cuineu-los, sense remenar, fins que estiguin quallats per les vores, uns 15 segons. Amb una espàtula de silicona, feu lliscar l'ou quallat fins al centre de la paella. Continueu la cocció, passant l'espàtula per la vora de la paella cada 15-20 segons, fins que estiguin suaus, uns 3 minuts. Retireu-los del foc.
Nota
La salsa que sobri es pot servir amb nachos o una truita de formatge. - Repartiu uniformement la truita, el pit de vedella, la salsa de tomàquet, el coriandre i les patates fregides triturades, si en feu servir, sobre les truites escalfades.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
