Tacos farcits de carn
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 tacos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 tacos
Els tacos mexicans tradicionals es serveixen en deliciosos bols plens de carn. Això els dóna un aspecte únic, els fa més fàcils de menjar sense embrutar-se i els fa perfectes per servir a festes a casa com a aperitius. Per formar les truites en bols, feu servir un motlle de magdalenes metàl·lic. Es col·loca una petita truita a cada cavitat, després es desembolica, es cou al forn fins que estigui cruixent i s'omple amb un farcit de carn picant fet amb mongetes negres i blat de moro, juntament amb altres ingredients populars per a tacos: enciam ratllat, formatge ratllat, guacamole i crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tortillas de blat, de 15 cm de diàmetre.
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- Mitja ceba, picada finament
- 1,5 culleradetes pols de xili
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1/4 culleradeta de pols d'all
- 340 g de coll de vedella picada
- 1 tassa de salsa de mongetes negres i blat de moro
- 2 tasses d'enciam iceberg ratllat
- Cheddar ratllat, guacamole i crema agra per acompanyar
- Equipament especial: motlle metàl·lic per a 6 magdalenes grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, carn picada de vedella, mongetes negres, enciam iceberg, condiment de xili, comí, all en pols, orenga, coriandre, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Ruixeu un motlle per a magdalenes de 6 tasses amb esprai de cuina. Doblegueu amb cura les truites per la meitat i després en quatre parts. Col·loqueu-ne una a cada cavitat del motlle i desplegueu-les per formar bols. Ruixeu les truites amb esprai de cuina. Empolseu-les amb un pessic de sal. Enforneu-les fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts. Deixeu-les refredar. - Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 2 minuts. Afegiu-hi el xili en pols, el comí, el coriandre, la salsa Worcestershire, l'orenga, el pebre vermell dolç i l'all en pols; cuineu-ho, remenant per cobrir la ceba, aproximadament 1 minut.
- Afegiu la carn picada, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre a la paella. Cuineu-la, desfent la carn picada amb una cullera, fins que estigui enfosquida, uns 5 minuts. Afegiu-hi la salsa i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els sucs espesseixin lleugerament, uns 4 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Ompliu cada closca de taco amb una mica d'enciam ratllat i després cobriu-la amb el farcit de vedella. Empolseu-ho amb formatge cheddar ratllat i guarniu-ho amb guacamole i crema agra.
Categories:
Receptes similars
