Receptes de carn a la brasa

Aquesta recepta versàtil de pastís de carn no té regles estrictes d'ingredients, així que podeu utilitzar el que tingueu a mà: qualsevol carn, espècies, cebes vermelles, grogues o blanques...

La marinada de vinagre balsàmic fa una doble funció: estovar el tall més aviat magre de filet de vedella i donar-li un sabor deliciós. Els bolets Portobello, amb el seu ric sabor...

Per a aquests mini broquetes, podeu fer servir talls de vedella més durs, com ara el filet de vedella o el llom. La carn es talla a trossos petits i es marina en...

El bulgogi és un plat coreà fet amb carn de vedella tallada a la brasa a rodanxes fines. Per fer la carn fina, la congelem. La vedella ha de ser ferma, però no dura com una roca.

Per complaure un grup nombrós de convidats o simplement afegir varietat al vostre àpat, feu porc a la brasa a l'estil asiàtic i pollastre alhora. Requereix un esforç mínim i...

El brisket és un brisket de vedella fumat amb una crosta negra i picant i carn vermella sucosa a l'interior. Com que el brisket és força dur, prepareu-vos per fumar-lo durant almenys 8 hores, i abans d'això...

Les costelles de porc, marinades i estofades en una barreja de salses —picant, de prunes i de soja— amb mel, són increïblement sucoses, dolces, àcides i enganxoses. T'enganxarà! Abans...

El brisket de vedella fumat a l'estil texà és deliciós sol amb un acompanyament o en altres plats com tacos o burritos. Es triga almenys 12 minuts a preparar-se...

Per donar un toc cítric a aquestes costelles de porc d'inspiració asiàtica, Sandra Lee suggereix afegir suc de mandarina a la marinada teriyaki i la salsa barbacoa que s'aboca sobre les costelles durant uns minuts...

Les costelles de porc amb carn de la zona del llom es marinen en una barreja d'espècies amb sucre morè i després es fumen sobre xips de noguera fins que estiguin gairebé al punt. Mentre fumeu, amaniu-les amb un regot de vi...

El filet mignon és una delícia per a ocasions especials, i Bobby Flay suggereix fer-lo encara més sofisticat. Frega un costat de cada filet amb una barreja saborosa de xili ancho, que, quan es fa a la brasa...

Per a una deliciosa hamburguesa amb formatge, simplement afegiu-hi una rica hamburguesa de vedella i formatge fos al panet i trieu els vostres ingredients preferits o deixeu-los tal com estan. Les mini hamburgueses són...

Aquesta recepta utilitza un bistec de faldilla econòmic i més ferm, però quan es cuina correctament, literalment es desfà a la boca. Fregueu-lo amb una barreja d'espècies dolces i picants amb...

El carbassó i la carbassa no són exactament ingredients populars a les fajites mexicanes, però a l'estiu, quan n'abunden, aquesta recepta és una manera fantàstica de preparar-los d'una manera nova. Feu-los a la planxa...

Gaudeix dels sabors i aromes de la cuina marroquina en aquesta hamburguesa sucosa i abundant amb una saborosa hamburguesa de vedella i xai, una amanida de pastanaga agredolça i picant i una maionesa de chermoula amb gust àcid. Per...

Si busqueu un sopar sofisticat a l'estil d'un restaurant a casa, considereu plats de mar i terra. Aquesta combinació de carn vermella i marisc sempre té un aspecte luxós i...

Al vostre proper pícnic o festa a la barbacoa al jardí del darrere, sorpreneu els vostres convidats amb aquests kebabs únics de mar i terra. Bistecs tendres i gambes gegants es fan a la brasa...

El sabor incomparable d'aquest bistec prové d'una marinada de cervesa especiada i, per descomptat, de la seva cocció a la brasa a l'aire lliure. Marineu la carn durant la nit per estovar el bistec i després feu-lo a la brasa amb...

Gaudeix d'una combinació de carn vermella i marisc en aquests tendres kebabs de mar i terra. No cal marinar. Aquest tendre filet de vedella es cou en només uns minuts.

L'estrella d'aquest bol contundent és el kebab suya nigerià amb cacauets i espècies. Essencialment, podeu triar qualsevol proteïna per a aquest kebab: bistec, pollastre, gambes, salmó, tofu o fins i tot albergínia. La clau aquí és...

Per assegurar-vos unes costelles de porc perfectament sucoses amb una bonica crosta marró, coeu-les al forn amb una mica de suc de poma fins que estiguin gairebé al punt i després unteu-les amb un glaçatge de salsa...

El filet de vedella tendre es cou ràpidament i és perfecte per a kebabs. Talleu la carn i la pinya a daus iguals, marineu-los en suc de taronja amb mel i espècies i després...

Aquests bistecs es poden fer a la brasa en una graella a l'aire lliure o en una paella, i un meravellós sabor fumat els confereix la mantega fragant barrejada amb pebre vermell dolç i romaní. Poseu-hi una mica de mantega...

El sabor d'un còctel mexicà de Michelada, fet amb cervesa i salsa picant, combina perfectament amb un bistec picant a la brasa i un pico de gallo amb cervesa. Per garantir que el bistec sigui el més saborós possible,...

El llom de vedella amb os es marina durant diverses hores en una salmorra de cafè, després es frega amb una barreja d'espècies de cafè mòlt i sucre morè i es fa a la brasa fins a obtenir una crosta meravellosament dolça i picant.

El sabor increïble d'aquest bistec prové de la marinada picant on es marina durant diverses hores abans de rostir-lo. Afegiu una mica d'aquest mateix sabor a la mantega de bolets i serviu-lo com a...

El bistec de pollastre a la brasa de Londres amb formatge parmesà es talla molt finament a contrapèl i es serveix amb verdures fregides, xampinyons i cansalada. Assecat...

El secret del sabor increïble d'aquests tacos de vedella és una marinada feta amb suc natural de móra. Afegiu suc de llima, jalapeño i ceba vermella a la marinada per obtenir un sabor ric i polifacètic i...

El llom de porc amb os es fa a la brasa fins que estigui cruixent i, un cop refredat lleugerament, es frega amb una barreja d'espècies i es fa a la brasa lentament a foc indirecte. Espolvoreja amb...

Feu a la brasa un suculent rotllet de llom de porc amb espinacs, pebrots rostits i formatge parmesà. Una salsa chimichurri feta amb julivert fresc amb herbes és l'acompanyament perfecte. Abans...

Una de les maneres més elegants de fer menjar a la brasa és amb carbó de roure blanc japonès, o binchotan. Aquest carbó crema a temperatures extremadament altes durant hores i...

Si t'encanten les costelles sucoses, prova aquesta versió hawaiana de les costelles amb un glaçatge enganxós de mel, suc de llima, guaiava i salsa de soja. Qualsevol amant del dolç i el salat estarà encantat...

Per assegurar-se unes costelles de porc sucoses i perfectament a la brasa, Molly Yeh suggereix coure-les primer amb paper d'alumini al forn, després tallar-les, untar-les amb salsa barbacoa i rostir-les.

Aquesta amanida abundant combina ratatouille de verdures a la brasa amb verdures fresques en una vinagreta balsàmica picant que també serveix com a marinada per al bistec.

Per a alguna cosa més que una simple hamburguesa, proveu d'amanir la carn picada amb la marinada d'all i pebre negre mòlt de Lawry. Feu les hamburgueses a la planxa i serviu-les en panets amb...

Prepara uns entrepans deliciosos i abundants amb un sucós bistec de vedella i un formatge a la planxa enganxós. Una salsa de mostassa, romaní i salsa de soja abocada sobre el bistec li afegeix un sabor impressionant. Fregeix...

El sucós bistec a la brasa es talla a tires fines i s'embolica en una tortilla amb mongetes fregides, ceba fregida, pebrots i formatge ratllat. A continuació, els burritos s'emboliquen en...

L'estrella d'aquest plat no és tant el bistec com la salsa amb què es cou a foc lent. Els bolets Portobello, el vi negre, la salsa Worcestershire i un ram d'espècies donen a la salsa un sabor únic i intens.

A algunes persones els agrada un entrepà consistent, mentre que d'altres prefereixen una amanida elegant. No us preocupeu per què fer: col·loqueu una taula (o un plat gran) amb els ingredients que...

La panzanella és una amanida italiana d'estiu feta amb daus de pa i tomàquets amb un amaniment àcid a base de vinagre. És el complement perfecte per a una barbacoa, i si esteu fent un bistec a la brasa, per què no...

Aquests aperitius en forma de con de paper són perfectes per a festes a casa, reunions a la vora de la piscina, barbacoes i qualsevol altra reunió informal. Les patates fregides casolanes es serveixen en cons amb...

Marina un filet de vedella en una salsa picant amb una mica de sucre morè, rosteix-lo fins que estigui cruixent i ben daurat, i serveix-lo en tacos amb una amanida de ruca...

Si esteu planejant un sopar informal amb amics, les fajites són el plaer perfecte. Són delicioses, una mica exòtiques i tenen un format de preparació personalitzada que agrada a molta gent: disposes...

Les fajites es cuinen tradicionalment en una paella, però si voleu impregnar-les dels sabors de l'estiu, una graella a l'aire lliure és l'opció perfecta. Feu a la brasa el filet de vedella, els pebrots i les cebes, talleu-los a tires i...

"L'ingredient secret de la meva barreja d'espècies per a barbacoa és el curri en pols", comparteix l'autora de receptes Cardea Brown. "Juntament amb un grapat d'altres espècies seques que sempre tinc a la cuina, afegeix..."

El cor de qualsevol hamburguesa és una hamburguesa sucosa i espessa, i el seu entorn pot ser qualsevol cosa que puguis esperar, i això depèn de cadascú! Hi ha innombrables maneres de crear hamburgueses originals i úniques, i aquesta...

El pit de vedella es frega amb una barreja d'espècies per a pastrami i es fuma primer obert i després en paper pergamí. Després de deu hores, la carn és increïblement sucosa, amb una crosta cruixent i saborosa. Això...