Bol de Suya

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Valor nutricional per ració:

Calories 1881, greix total 88 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 70 G., hidrats de carboni 215 G., fibra 21 G., colesterol 267 mg, sodi 1752 mg, sucre 23 G.

L'estrella d'aquest bol contundent és el kebab suya nigerià amb cacauets i espècies. Bàsicament, podeu utilitzar qualsevol proteïna per a aquest kebab: bistec, pollastre, gambes, salmó, tofu o fins i tot albergínia. La clau aquí és la barreja d'espècies amb cacauets, que dóna al plat aquest sabor característic de suya.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Bol amb suya

1 plàtan madur amb la pell, tallat en diagonal en 4-5 trossos
1 filet de vedella de 220 g.
6 gambes grans, pelades i sense vena
Oli d'oliva verge extra, per greixar i untar
2 cullerades de barreja d'espècies per a sushi, vegeu la recepta a continuació + extra per servir
2 tasses de kale esquinçat
Mitja ceba vermella mitjana, tallada finament
0,5 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
0,5 tassa de cogombre anglès tallat finament
2 ous durs, pelats i tallats per la meitat
1 alvocat petit, tallat a rodanxes fines
Salsa barbacoa, per servir
Maionesa calenta, per servir

Arròs de coco

2 tasses d'arròs de gra llarg bullit i calent
2-3 cullerades de crema de coco
1 cullerada de mantega sense sal
1/4 tassa de coriandre fresc picat

Barreja d'espècies per a sushi

1 tassa de cacauets torrats sense sal
2-3 culleradetes de gingebre mòlt
1-3 culleradetes de pebre de caiena mòlt
1-2 culleradetes de ceba en pols
1-2 culleradetes d'all en pols
1 culleradeta de sal gruixuda

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, arròs de gra llarg, Alvocat, ous, salsa barbacoa, tomàquets, cogombres, Cacauet, pebre de caiena mòlt, all en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Bol:

Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Unteu els plàtans, el bistec i les gambes amb oli d'oliva. Salpebreu lleugerament.
Grilleu els plàtans sense pelar fins que estiguin daurats, de 4 a 5 minuts per cada costat. Grilleu el bistec, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat per tots dos costats, uns 3 minuts per cada costat. Deixeu reposar el bistec mentre prepareu les gambes.

Grilleu les gambes, girant-les una vegada, fins que estiguin cuites, uns 3 minuts en total. Peleu els plàtans. Talleu el bistec a rodanxes de 1,25 cm de gruix. Empolseu la barreja de condiments sobre el bistec i les gambes mentre encara estiguin calentes.
Arròs de coco:

En un bol, barregeu l'arròs calent, la crema de coco, la mantega i el coriandre fins que es fonguin. Salpebreu-ho al gust.
Per servir, divideix l'arròs de coco en 2 bols. Posa la col arrissada en un bol petit, ruixa-la amb oli d'oliva, barreja-la i apila-la sobre l'arròs. Afegeix-hi el bistec, les gambes, els plàtans, la ceba vermella, els tomàquets, el cogombre, els ous i l'alvocat. Ruixa-hi salsa barbacoa, maionesa picant i una barreja generosa d'espècies. Serveix immediatament.
Barreja d'espècies per a sushi:
Rendiment: aproximadament 1 tassa

Poseu els cacauets en una batedora o un molinet d'espècies elèctric i tritureu-los fins que estiguin ben mòlts, però no fins a obtenir una consistència pastosa. Afegiu-hi gingebre, pebre de caiena, ceba en pols, all en pols i sal, si voleu, i barregeu-ho bé. Transferiu-ho a un recipient i tapeu-ho bé. La barreja es pot guardar durant diverses setmanes en un lloc fresc i sec.