Receptes de carn a la brasa

El bistec de carnisser, també conegut com a "bistec de carnisser", és un tall de vedella del diafragma. Aquest tall de carn es caracteritza per les seves fibres grans i el seu ric sabor a vedella, però no és tan dur com altres talls...

Les costelles de porc amb os naturals adquiriran un sabor únic si es freguen prèviament amb un condiment de sucre, pebre vermell dolç i ceba en pols i es marinen en salsa barbacoa...

Malgrat el seu nom, aquestes costelles de porc amb os són ràpides i fàcils de preparar, però el seu sabor és ric i intens. Tot això és gràcies a la marinada de mel, oli vegetal,...

El filet de porc a la brasa serà encara més sucós i tendre si el cuineu sencer després de marinar-lo en una marinada agredolça. La marinada es fa amb suc i ratlladura de llima, mel, sal i...

En comptes de servir simplement un bistec a la brasa amb verdures d'amanida, feu servir aquests ingredients per crear una amanida abundant, saborosa i texturada. Tendra...

Prepara un plat de fajita mexicana posant capes de bistec de vedella sucós i tallat finament, pebrots poblanos rostits a la cervesa i cebes sobre truites de blat, i...

Els bistecs a la florentina es distingeixen per la seva enorme mida. Cada peça pesa almenys 1 kg i es fa a la brasa sencera. Els bistecs Porterhouse o T-bone són els millors per a aquesta preparació. Deixeu...

Aquesta deliciosa i abundant amanida està feta amb filet de vedella a la brasa, tallat finament a contrapèl i servit en plats amb espinacs frescos i cebes vermelles a la brasa, i...

El London Broil és un tall de cuixa de vedella marinat i fet a la brasa. Per a un acabat deliciós i sucós, marineu la carn durant diverses hores o tota la nit en una barreja de vi negre,...

El filet de ribeye perfecte es considera fet a la brasa de carbó, però pot ser igualment deliciós cuinat a la brasa elèctrica o en una paella. Els filets s'adoben amb sal i...

Per garantir una carn a la brasa perfectament sucosa i deliciosa, trieu filets del gruix especificat, amb una vora fina de greix. Traieu-los primer de la nevera i deixeu-los reposar a...

El bistec a la brasa es serveix amb verdures a la brasa, també a la brasa fins que apareguin fragants i marques de la brasa. Feu servir xai o un saborós bistec de vedella...

Aquest tall de vedella barat es considera un bistec d'home, i fins i tot aquest tall brutal es pot cuinar per rivalitzar amb el sabor dels bistecs premium. El bistec de flanc es talla per sota...

Una de les millors maneres de cuinar un entrecot. Fregueu la carn amb sal, pebre negre i oli d'oliva prèviament i refrigereu-la durant unes 12 hores. Per fregir...

El filet de vedella, tallat de la panxa de la vedella, és un tall més magre que esdevindrà més tendre si es marina breument. El suc de llima fa una marinada excel·lent. Els seus àcids no només...

El filet de ferro pla és un tall pla de l'espatlla de vedella. Es considera un filet alternatiu, no tan tendre com els talls premium, però molt ric en sabor, i quan es cuina correctament...

El filet de vedella és un tall econòmic de la panxa d'un toro. Aquest tall té un ric sabor de vedella, però per assegurar-se que sigui tendre i sucós, cal marinar-lo prèviament. Preparació...

Prepara uns tacos mexicans plens de sabors de carn tendra a la brasa i amanida de col cruixent i sucosa. El filet de porc es talla a rodanxes i es marina durant uns minuts en...

Un filet de vedella sucós i tendre al punt combina perfectament amb mongetes verdes a la planxa i tomàquets cherry. Les verdures trigaran una mica més a coure's, així que són les primeres...

Aquest pastís de carn, o meatloaf, està fet amb una barreja de carn magra de vedella i gall dindi, però és increïblement sucós, deliciós i ric en sabor. Tot gràcies als espinacs barrejats amb la carn picada...

La combinació de xai i menta s'ha convertit en un clàssic. Aquesta herba aromàtica complementa perfectament la carn greixosa amb la seva frescor, i juntes creen un sabor impressionant. Feu una cuixa de xai a la brasa i serviu-la...

Les salsitxes merguez, tradicionals al Marroc i a tot el nord d'Àfrica, són tan delicioses i saboroses que s'han popularitzat més enllà del continent africà. S'han popularitzat a l'Orient Mitjà i a Europa.

La linguica (en portuguès: linguiça) és una salsitxa de porc tradicional portuguesa amb un sabor vibrant d'all i pebre vermell. La recepta de la linguica va ser portada als Estats Units per gent de les Illes Açores, i és popular a tot arreu...

El filet de vedella és un tall de vedella econòmic. És molt més dur que els filets tradicionals, però té un sabor molt ric. Quan es cuina correctament, el filet de vedella produeix...

Amb aquesta fàcil recepta fotogràfica pas a pas, podràs fer hamburgueses a la brasa com un professional.

De vegades sorgeix la pregunta: com sorprendre els convidats mentre esperen el plat principal? I aquests entrepans senzills i cruixents són una solució perfecta. Una harmonia de sabors i textures. Aquests...

La cuina tailandesa captiva i encanta amb les seves aromes i combinacions de sabors inusuals. Notes tropicals de llima i llet de coco, espècies tradicionals i el sabor asiàtic característic de la salsa de peix i...

Per a molts, l'estiu és pràcticament sinònim de barbacoa. Però de vegades no vols perdre temps marinant carn, així que pots fer servir aquesta senzilla recepta. Només cal aprofitar al màxim...

L'hamburguesa ocupa potser el centre d'atenció, tant físicament com pel que fa al sabor. Aquí teniu tres opcions per fer hamburgueses farcides de...

Segons els Neely, aquestes costelles són perfectes per impressionar els convidats en una barbacoa d'estiu. "Tenen un sabor dolç i fumat amb una lleugera nota picant. La dolçor afegeix...

Les costelles de porc són populars no només a la cuina occidental, sinó també a la cuina asiàtica. El seu sabor distintiu prové de la salsa dolça i agra que s'unta sobre les costelles durant la cocció. Les costelles, tallades de...

Feu costelles de porc a la barbacoa a l'estil asiàtic. Per assegurar-vos unes costelles sucoses i tendres, primer deixeu-les marinar durant la nit en una barreja similar a la salsa hoisin xinesa. Després, lentament...

Per a aquesta recepta, és millor utilitzar costelles de porc tallades del pit; són més grasses i més fibroses, cosa que les fa increïblement sucoses quan es fumen correctament. Fumeu les costelles a la graella...

La festa americana, el Quatre de Juliol, no és només una celebració del Dia de la Independència, amb focs artificials i una desfilada, sinó també una celebració dels Pares Fundadors. Cada família té la seva pròpia història, i cap força no s'hi pot interposar...

Una recepta meravellosa que no requereix gaire preparació activa, com la majoria de plats fumats. Les costelles amb un glaçatge dolç i àcid de xarop d'auró i rave picant són perfectes...

La simple olor de pit de vedella fumat ja és suficient per obrir la gana. Preparat d'aquesta manera, el pit de vedella és increïblement tendre i saborós, i no es quedarà gaire estona a la nevera.

El glaçat pot afegir un nou sabor i un aspecte realment apetitós a qualsevol carn al forn o a la brasa. Les costelles de porc amb un glaçat picant són increïblement delicioses, picants,...

Al sud dels Estats Units, l'espatlla de porc fumada és la carn més utilitzada per a entrepans. El porc es marina i es fuma durant moltes hores fins que la carn es desfà fàcilment.

El llom de porc marinat en una barreja de cervesa belga i condiments per a barbacoa americans és increïblement sucós i saborós. Feu-lo a la brasa amb llenya fumada i la carn...

El porc desfilat s'utilitza en entrepans o amanides. Prova aquesta recepta d'Oklahoma Joe's, una cadena de restaurants americana coneguda pels seus millors plats...

Sucós, tendre i deliciós, el pit de vedella combina perfectament amb cervesa i salsa barbacoa. El procés de cocció és una gran excusa per passar el dia a l'aire lliure. L'ancho (poblano) també és una bona alternativa...