Receptes vegetarianes

El tradicional entrepà po' boy de Nova Orleans és una baguette francesa gran i tova farcida de marisc fresc de la costa. Aquesta versió vegetariana conserva la...

"El Chana masala és el meu plat de cigrons preferit", diu l'autora de receptes Nidhi Jalan. "Hi ha tantes variacions d'aquest curri. M'encanta quan els cigrons estan completament recoberts d'una deliciosa capa espessa i..."

Només cal que amaniu aquesta vinagreta àcida sobre una amanida de fulles verdes i brillarà! Més enllà de les amanides, feu-la servir amb verdures al forn o al vapor, patates bullides, peix fregit...

La pizza blanca es diferencia de la pizza tradicional en què no porta salsa de tomàquet. Només un ingredient, però la pizza és completament diferent, amb un aspecte més lleuger, més fresc i més primaveral. Salsa de ricotta cremosa,...

Aquesta recepta transforma el clàssic boeuf bourguignon francès de vedella i verdures estofades en un plat vegetarià de luxe. La combinació de diversos tipus de bolets afegeix un sabor més ric a la salsa...

Els grans xampinyons portobello són el substitut perfecte dels bistecs en un menú vegetarià. En aquesta recepta, s'arrebossen i es fregeixen fins que queden ben cruixents.

Regala als nens unes delicioses quesadillas amb forma de tauró després de l'escola. Segueix aquesta recepta pas a pas i munta-les fàcilment amb formatge ratllat, truites de blat, olives negres per als ulls i pebrots rostits per...

Aquesta és una versió vegana súper deliciosa del popular plat japonès unadon (unagi-donburi), anguila fregida en una salsa dolça i enganxosa servida amb arròs blanc. L'anguila es substitueix per albergínia. Recepta...

Aquesta amanida asiàtica nutritiva i rica en proteïnes i fibra està plena d'una gamma de sabors, amb notes dolces, àcides i salades. El tofu al forn es complementa amb carbassa dolça i aromàtiques...

Aquests deliciosos i saludables wraps vegetarians, farcits de bolets portobello, cigrons rics en proteïnes i formatge que es fon a la boca, es serveixen amb una amanida lleugera de tomàquet i ruca i són perfectes per dinar o sopar.

Una amanida en capes en un pot és vibrant, deliciosa i pràctica. La pots portar fàcilment a la feina o a qualsevol lloc. Aquesta amanida està feta amb les verdures i fruites més delicioses disponibles a l'hivern...

Gaudeix de la deliciosa combinació de bolets saltats i llavors de fonoll en aquesta lasanya vegana sense carn ni lactis. A més de la salsa de bolets i tomàquet, aquesta lasanya vegana...

Prepara un deliciós i saludable bol a l'estil de l'Orient Mitjà, ric en fibra i proteïnes, que també et delectarà amb una meravellosa combinació de textures. La base del bol és un suau hummus casolà, que...

Què hi ha de més deliciós i saludable que un plat fet amb verdures de temporada del mercat de pagès?! Aquest senzill però deliciós acompanyament utilitza les verdures d'hivern més delicioses i...

El shira-ae és una amanida japonesa lleugera d'espinacs i tofu que és increïblement tendra, cremosa i saludable. És fàcil de fer: el tofu triturat es barreja amb espinacs escaldats i herbes.

Aquesta recepta d'Ina Garten no requereix cocció. Només necessiteu un robot de cuina, 10 minuts del vostre temps i ingredients bàsics que ja teniu al rebost: cigrons en conserva,...

Els amants de la sopa de tomàquet amb entrepans de formatge calents apreciaran aquesta recepta. És igual de deliciosa, però servida com una cassola impressionant! En comptes de coure-la al forn...

La bellesa d'aquest plat és que no cal coure l'arròs ni rostir les verdures per separat: tot es col·loca simplement en una safata de forn i es cou al forn. Perfecte per a un sopar després de la feina. Deliciós, saludable i no...

Aquest deliciós i abundant xili vegetarià amb pa de blat de moro es fa completament en una sola paella, cosa que us estalvia una muntanya de plats bruts. Per a aquesta recepta, prepareu una paella de ferro colat,...

Aquestes hamburgueses vegetarianes semblen entrepans de pollastre fregit de veritat, però en realitat estan plenes de proteïnes vegetals, fibra i són increïblement saludables. I no es tracta només de...

Aquests filets de coliflor fregits amb un arrebossat daurat i cruixent són tan deliciosos que fins i tot els carnívors envejaran els vegetarians! Talleu la coliflor a rodanxes iguals...

Per fer unes delicioses i esponjoses torrades franceses per esmorzar, no cal que us lleveu d'hora. Tot es prepara la nit anterior. Simplement poseu llesques de pa sec en una safata de forn...

Els naps frescos tenen un gust semblant a una barreja entre la col i el rave, cosa que els fa perfectes per a amanides sucoses i riques en vitamines. Talleu-los a rodanxes tan fines com sigui possible amb una mandolina i barregeu-los...

Prepara un risotto d'espelta fragant i saludable. Tot i que la seva textura pot ser una mica diferent de la versió italiana clàssica, és igual de deliciós. Abans de cuinar-lo, aixafa lleugerament l'espelta...

Si esteu acostumats a menjar entrepans o aperitius freds a la feina, és hora de canviar el vostre hàbit i optar per un dinar calent i saludable que us sigui còmode a l'oficina. Regaleu-vos un deliciós...

Aquestes costelles magres estan fetes amb carbassó i puré de mongetes cannellini. El carbassó ratllat necessita temps per escórrer, ja que si no, les costelles seran difícils de formar i...

El carbassó sovint està infravalorat, però amb l'addició de formatge fos i un topping cruixent de flocs de blat de moro, podeu transformar aquesta verdura d'estiu en la cassola perfecta per emportar.

No cal ser jardiner per plantar aquest parterre. Els vostres convidats quedaran impressionats per aquesta presentació única d'un aperitiu de verdures amb salsa per sucar. La salsa està coberta amb una capa de pa negre esmicolat... és...

El tradicional entrepà Reuben calent és una deliciosa combinació de pa de sègol, vedella en conserva, xucrut, formatge suís fos i salsa maionesa (amaniment rus). Aquesta versió vegetariana...

El pastís de carn és un deliciós rostit servit amb una salsa cremosa i una crosta de pa cruixent per sobre. És el menjar perfecte per reconfortar cada dia, que t'escalfa i t'aixeca l'ànim. Aquest pastís vegetarià...

L'ingredient principal d'aquests entrepans és el seitan, un producte de proteïna de blat (gluten). Està preparat de tal manera que t'oblidaràs que només és un substitut de la carn! Les rodanxes de seitan estan arrebossades...

Sense carn? Cap problema! Aquesta recepta vegetariana de fideus Pad Thai us sorprendrà amb les notes umami, dolces i àcides que tant ens agraden d'aquest plat clàssic. Els fideus es cuinen molt...

Aquest xili vegetarià està fet amb albergínia, tomàquets, blat de moro i mongetes, i per a un àpat encara més abundant, afegiu-hi tofu ratllat, que és un excel·lent substitut de la carn picada. De...

Aquest impressionant shawarma vegetarià delectarà fins i tot els paladars més carnívors. Verdures de tardor tallades fines es marinen en una barreja d'espècies càlides i oli d'oliva, i...

Aquest plat pot semblar aclaparador amb un saborós radicchio, però les cebes caramel·litzades dolces, la sàlvia, la mantega i el formatge suavitzen perfectament el seu sabor intens. I tot i que el radicchio d'aquí és força...

Els pebrots del piquillo en conserva se solen utilitzar com a part d'una salsa o guarnició, però en aquesta recepta són els protagonistes. Ompliu els pebrots amb un farcit de quinoa cuita, panses i formatge de cabra,...

La quinoa és el cereal més ric en proteïnes, utilitzat per menjadors saludables (i deliciosos!) en guarnicions i amanides. En aquesta recepta, la quinoa bullida es complementa amb api sucós,...

Les fulles fresques de farigola afegeixen el seu increïble sabor a aquest plat de quinoa i carbassa rostida, que és abundant i saludable, mentre que els festucs torrats afegeixen un toc cruixent deliciós. No us oblideu...

A l'Índia, la paraula "chaat" fa referència a diversos tipus d'aperitius vegetarians salats. Aquesta recepta prové de Nidhi Jalan, fundadora del restaurant Masala Mama de Brooklyn, que serveix plats excepcionals...

Aquesta amanida de tempeh i verdures amb salsa de cacauet és una variació del plat tradicional indonesi gado-gado. El sabor i l'aroma de la mantega de cacauet i la llet de coco, combinats amb...

Aquest plat d'espinacs i paneer és popular a tot el món, però es va originar al Punjab, al nord de l'Índia. Fer el paneer des de zero és la clau de l'èxit. No et preocupis, és molt més fàcil del que penses.

Aquesta pasta vegetariana, abundant i saludable, està feta amb fideus de lasanya trencats en una salsa cremosa amb trossos dolços de carbassa, kale sucosa i sàlvia. El punt culminant del plat és...

Aquesta amanida vibrant i nutritiva d'inspiració mexicana és perfecta per a l'estiu i els pícnics. Està plena de verdures saludables, textures contrastades i una gran varietat de sabors, com ara picants, dolços i...

Doneu a aquesta sopa de patata i pebrot dolç vellutat un sabor ric i complex amb llet de coco i gingebre. Decoreu cada ració amb coriandre fresc i cebes tendres abans de servir.

Aquest plat de verdures d'inspiració asiàtica és un complement deliciós i saludable per a la carn o les aus. Els espinacs escaldats simplement s'amaneixen amb una salsa a base de tahini,...

Feu una pasta vegetariana ràpida i deliciosa, plena de fibra i proteïnes saludables. Per a aquest plat, recomanem utilitzar pasta en forma d'espiral, com ara fusilli o gemelli...

La pasta cabell d'àngel es cuina en una meravellosa salsa italiana anomenada "Puttanesca". Per a aquest plat, necessitareu principalment ingredients estables: tomàquets en conserva, anxoves,...

Aquesta deliciosa, sucosa i saludable cassola de pasta i bròquil amb una meravellosa salsa de formatge agradarà a tothom. Està feta amb un dels formatges més delicats i fondants: el Havarti danès. És...

Aquesta versió vegetariana de la lasanya italiana tradicional us captivarà amb la seva consistència, el seu sabor intens i la seva textura. En lloc de carn, la salsa es fa amb mongetes negres en conserva. Barregeu-les amb...