Receptes vegetarianes

Un entrepà com aquest és suficient per satisfer una multitud, i el seu farcit està ple dels sabors del mezze de l'Orient Mitjà. Poseu capes d'hummus, pebrots adobats, albergínies rostides i... entre dues meitats de ciabatta.

Aquesta minestrone vegetariana rica en verdures està feta amb mongetes blanques cannellini, que es milloren amb una cocció a foc lent a l'olla de cocció lenta, sense necessitat de remull previ.

La salsa de tomàquet i alfàbrega d'aquesta recepta troba la seva combinació perfecta: la pasta bucatini, que s'assembla a uns espaguetis gruixuts però buits. L'albergínia i el carbassó tallats a rodanxes es marinen breument prèviament...

En aquesta recepta, els fesols no només es converteixen en un acompanyament, sinó també en un àpat vegetarià complet, ple de tota una gamma de sabors i aromes. Després de cuinar-los en una olla de cocció lenta, us quedaran moltes sobres...

Comença el matí amb un esmorzar saludable ric en proteïnes, fibra i vitamines que et mantindrà amb energia durant hores. Una opció ideal és una truita amb bolets, verdures i formatge, servida amb...

El khichdi (o kichari) és un plat vegetarià indi fet amb arròs basmati i llenties vermelles, bullit a foc lent amb una varietat d'herbes i espècies fins que aconsegueix una consistència semblant a les farinetes. El sabor del khichdi és particularment intens...

Fins i tot als menys vegetarians els encantaran aquestes hamburgueses de mongetes negres. Per garantir que les hamburgueses conservin la seva forma i textura, algunes de les mongetes es molen fins a obtenir una consistència pastosa, mentre que d'altres...

Aquesta truita farcida de verdures és perfecta tant per a un brunch com per a un sopar. No té carn, però l'addició de patates la fa molt abundant, i la salsa, els jalapeños i els condiments salats...

Prova una hamburguesa vegetariana senzilla i ben equilibrada feta amb ingredients assequibles. Les hamburgueses estan fetes amb llenties tendres, cuites ràpidament en una olla de cocció lenta, i moniato al forn amb xampinyons i...

Pots fer un brou increïblement saborós per a una sopa de miso casolana en qüestió de minuts. Tot gràcies a una olla de cocció lenta! Aquesta versió de la sopa porta bolets shiitake tendres, tofu sedós, fresc...

Aquest plat d'albergínia indi és una versió simplificada del saborós bharta (puré d'albergínia). Amb aquesta recepta, no cal que perdeu temps rostint i pelant l'albergínia. En canvi,...

Aquesta sopa picant de llenties vermelles índia és ràpida i fàcil de fer en una olla de cocció lenta, i el sabor és tan intens que sembla que hagi trigat hores a arreglar-se. Tot és gràcies a les espècies i als...

Per assegurar-vos que les albergínies fregides siguin delicioses, cruixents i no amargues, primer heu d'esprémer tot l'excés d'aigua: empolseu les albergínies tallades a rodanxes amb sal i deixeu-les reposar sota un pes durant...

La polenta comprada a la botiga és un producte increïblement versàtil, de llarga durada, baix en calories i sovint sense gluten (assegureu-vos de comprovar l'etiqueta!). És convenient tenir-la a mà,...

Aquesta recepta combina lasanya amb l'albergínia clàssica de Parma. La lasanya es fa en forma de rotllets individuals amb albergínia fregida, tres tipus de formatge i salsa de tomàquet casolana. El procés...

Aquest curri de verdures no només és vegetarià, sinó vegà! Ple de verdures contundents i espècies càlides, és perfecte durant la Quaresma o qualsevol moment que necessitis un descans de la carn.

Potser no has pensat a fer una truita en una fregidora d'aire, però és una bona idea! Obtindràs una crosta daurada preciosa amb un farcit delicat. El formatge Havarti té una textura agradablement suau...

Aquesta cassola es va inspirar en el popular plat d'esmorzar "Ous a la Florentina", una variació dels ous Benedict que substitueix els espinacs per pernil. Aquesta cassola també conté molts espinacs i formatge,...

Els fesols sovint estan infravalorats, però són increïblement nutritius i versàtils. No us ho perdeu! Els fesols en conserva són un complement perfecte per a aquest curri vegetarià. En comptes de...

Aquesta versió vegetariana de pasta a la bolonyesa substitueix la carn picada tradicional per xampinyons cremini, uns xampinyons amb barretes marrons que tenen un sabor més intens. Nous...

A més de ser deliciosos, aquests gofres de cigrons fàcils de fer són semblants al falàfel, de manera que es poden servir com a falàfel: en una pita amb verdures fresques i en vinagre. Tu...

L'arròs fregit cruixent característic del dolsot bibimbap coreà va inspirar aquest plat, en què l'arròs es fregeix en una gofrera elèctrica fins que està cruixent i es serveix...

El pebre vermell fumat, les cebes tendres fregides i els pebrots del piquillo en vinagre infonen l'hummus amb all amb una gran varietat de sabors. Transforma l'hummus comprat a la botiga en un aperitiu sofisticat perfecte per a...

L'orzotto és un encreuament entre el risotto i la pasta italiana, però molt més fàcil de preparar que el risotto tradicional. L'orzotto vibrant de Ree Drummond està farcit de tota mena de verdures verdes, incloent-hi...

"Quan recordo els deliciosos plats de la meva infància, immediatament em vénen al cap aquests tomàquets farcits d'arròs", comparteix Giada de Laurentiis. "És el plat estrella de la meva mare, Verónica. Està ple de senzillesa,...

Si esteu pensant en fer una versió vegetariana de pollastre a la parmesana però esteu considerant alguna cosa més que albergínia, aquest plat és per a vosaltres. La coliflor resulta igual de cruixent, amb formatge i...

En aquesta recepta d'un plat asiàtic clàssic, la coliflor substitueix l'arròs. Tanmateix, a diferència de l'arròs fregit tradicional, té menys carbohidrats i més fibra saludable. Aquesta versió...

A diferència del tradicional entrepà de cheesesteak, que s'omple de sucoses llesques de vedella i s'amani amb una salsa de formatge enganxosa, aquesta versió està feta amb bolets, però no és menys sucosa i...

Una amanida grega clàssica es prepara en només uns minuts, deixant-te amb una amanida saludable i vibrant plena de sabors igualment vibrants. Comença amb el condiment, barrejant ingredients d'alta qualitat...

Aquests gofres proteics saludables estan plens de proteïnes i fibra gràcies al formatge cottage, les proteïnes en pols, la farina de civada i el puré de carbassa, tot perfectament aromatitzat amb espècies...

La combinació de formatges Colby Jack i cheddar fa que la salsa sigui molt aromàtica, viscosa i vellutada, i una mica de mostassa Dijon, pebre vermell dolç i una gota de salsa picant destaquen perfectament el sabor del formatge.

Quan fa macarrons amb formatge, a la Kathy Lee li agrada experimentar amb diferents formatges. Normalment fa servir el que queda a la taula de formatges. El Taleggio és especialment bo perquè és molt ric i...

Una barreja de tres tipus de formatge dota aquesta salsa de macarrons amb formatge d'un sabor intens. La salsa és vellutada i cremosa, i contrasta perfectament amb el cruixent pa ratllat que cobreix.

L'Strombili, un rotlle de pizza, és un aperitiu deliciós per servir als convidats amb una salsa per sucar. Ree Drummond va utilitzar massa de pa precuinada en aquesta recepta, però també podeu...

Aquesta pasta ràpida amb salsa de formatge i tomàquets es pot servir com a plat vegetarià independent o com a guarnició de carn o pollastre. Per preparar-la, necessitareu formatge tendre...

Fins i tot sense carn, un burrito pot ser deliciós, sucós i saciant. En aquesta versió vegetariana del popular wrap mexicà, el moniato al forn es complementa harmoniosament amb mongetes negres, formatge fresc,...

Per a aquesta recepta, el cap de coliflor es talla en quarts en comptes dels florets habituals. En primer lloc, això fa que el plat vegetarià quedi més impressionant quan es serveix. En segon lloc, els trossos grans...

Aquestes delicioses i esponjoses creps són una alternativa fantàstica sense gluten a les creps tradicionals de farina de blat. Fetes amb farina d'ametlles i llet d'ametlles, són increïblement tendres, però...

Desperta la teva família diumenge al matí amb la meravellosa aroma de plàtans mentre es fregeixen aquestes creps sense gluten. El plàtan no només hi afegeix sabor, sinó que també substitueix part del...

Aquesta sopa —com moltes bones sopes— es va inspirar en els assalts a la nevera, el congelador i el rebost, així com en la sopa de posole mexicana, amb les seves moltes variacions d'ingredients que sovint...

La dolçor natural de la carbassa i la llet de coco en aquest senzill curri s'equilibra amb la nota cítrica de la llima i el picant dels pebrots serrans. Descobriràs que el curri vegetarià no és només...

Tot i que aquesta pizza està feta sense massa, encara hi trobareu la combinació guanyadora de bròquil i formatge, un dels plats preferits que mai no us ha deixat de sorprendre. El bròquil d'aquesta recepta té una doble funció:...

Aquestes hamburgueses vegetarianes saludables i delicioses són una manera fantàstica de celebrar un dia sense carn. Les hamburgueses estan fetes d'una barreja de moniato, cigrons i mill, mentre que els bitxos i les espècies els donen un sabor increïblement vibrant.

Aquesta sopa vegetariana saludable escalfa amb el seu sabor picant i et manté ple durant molt de temps gràcies a l'addició de cigrons. Fan que la sopa sigui altament nutritiva, rica en proteïnes i fibra, tot i que...

Per fer pasta italiana alla Norma (pasta amb albergínia, tomàquets i formatge) sense gluten, no busqueu pasta sense gluten a la botiga: feu servir carbassó! Amb...

Aquest batut de plàtan suau i nutritiu combina els ingredients més saludables: fruita, formatge cottage, llet d'ametlles, cacau en pols i llavors de lli. És una beguda satisfactòria i energitzant que dura...

A tota la família li encantaran aquests tortellinis d'espinacs i formatge al forn amb pesto de kale i parmesà. Són ràpids i fàcils de fer. No haureu de passar tot el dia cuinant i el plat quedarà...

Aquest aperitiu vegetarià està fet amb patates, que gairebé tothom té, així que tens garantit un deliciós dip en qualsevol moment. Bateu les patates al forn amb fruits secs, oli d'oliva i suc de llimona fins que...

Aquesta recepta transforma els nyoquis de patata congelats, que passen de ser un menjar precuinat típic a un àpat familiar saludable, ric en fibra, ràpid de fer i perfecte per a...