Quiche amb carn i patates
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 476, greix total 41 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 214 mg, sodi 748 mg, sucre 3 G.
Calories 476, greix total 41 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 214 mg, sodi 748 mg, sucre 3 G.
Aquesta deliciosa quiche està farcida de puré de patates, trossets de bacó i salsitxa italiana fregida. És abundant i, acompanyada d'una amanida lleugera i cruixent amb vinagreta, és perfecta per a un brunch o un sopar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 làmina de massa de pastís freda (d'un paquet de 400 g)
- 450 g de salsitxes italianes crues sense budell (picants o dolces)
- 6 llesques de bacó, tallades a trossos
- 1 tassa de puré de patates sobrants
- 6 ous grans
- 1,5 tasses de nata amb un 10% de contingut de greix
- 1 cap mitjà de col frisée o romana
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, kupaty (salsitxes fregides), bacó, ous, crema, puré de patates, amanida frisée, Mostassa de Dijon, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Aboqueu la massa al motlle de pastís, doblegueu les vores cap a dins i folreu-lo amb paper d'alumini. Col·loqueu pesos per a pastís, mongetes seques o arròs sobre el paper d'alumini i coeu-ho fins que la crosta estigui quallada, uns 20 minuts. Traieu el paper d'alumini i els pesos i continueu coent fins que estigui daurada, uns 15 minuts més. Traieu la crosta del forn i deixeu-la refredar. Baixeu la temperatura del forn a 190 °C (350 °F).
- Poseu la salsitxa i el bacó en una paella gran i freda a foc mitjà i cuineu-ho, desfent la salsitxa amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 10 minuts. Escorreu el greix.
- Repartiu el puré de patates uniformement sobre la base de la massa del pastís. Cobriu-ho amb la salsitxa i el bacó. Bateu els ous en un bol mitjà amb la nata, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt; aboqueu la barreja d'ous sobre la carn. Enforneu fins que la quiche estigui cuita, de 35 a 40 minuts. Reserveu-la i deixeu que la quiche es refredi una mica.
- Esquinça la salsa frisée a trossos petits i renta-la bé. En un bol d'amanida, combina el vinagre, la mostassa, 0,5 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Bateu-hi l'oli d'oliva amb un raig lent i constant per crear un amaniment suau i lleugerament espès, després afegiu-hi la salsa frisée i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement.
- Serviu la quiche calenta o a temperatura ambient amb una amanida.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
