Tartaletes veganes amb patates, pebrots dolços i olives

Vots: 1

Com fer-ho: tartaletes veganes de patata, pebrot i olives

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 170, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sodi 470 mg, sucre 1 G.

Aquestes tartes de patata cruixents són una delícia segura per a qualsevol festa o celebració: són fàcils de menjar per emportar, delicioses i, el més important, agradaran tant als vegans com als amants de la carn. Tritureu les patates bullides amb oli d'oliva verge extra i llevat nutricional per obtenir un puré suau, cremós i amb formatge. Un toc de pebre vermell fumat hi afegeix un toc de cansalada, mentre que els pebrots vermells en conserva i les olives negres hi afegeixen profunditat. El farcit es pot preparar amb antelació i refrigerar, i després muntar-lo i coure'l al forn just abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 patata mitjana, pelada i tallada a daus de 0,5 cm.
4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 cullerades de llevat nutricional
1 escalunya mitjana, picada finament
2 cullerades de vinagre de vi negre
1 culleradeta de pasta de tomàquet
0,5 culleradetes de pebre vermell dolç fumat
Un pessic de pebre de caiena
0,5 tasses de fulles de julivert fresc, picades i sense apretar
2 pebrots del piquillo grans en conserva, picats finament
12 olives de Kalamata, picades finament
30 mini tartetes de filo

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, llevat, escalunyes, vinagre de vi, pasta de tomàquet, pebre vermell, pebre de caiena mòlt, julivert, pebrot del piquillo, oliva, Olives de Kalamata, tartetes

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cassola petita i afegiu-hi prou aigua per cobrir-les. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Escorreu les patates en un colador i sacsegeu-les bé. Torneu-les a posar a la cassola i afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, el llevat nutricional i 1/2 culleradeta de sal. Aixafeu-les amb una forquilla fins que quedin suaus (uns quants grumolls no hi ha problema). Reserveu-les.
En una paella petita a foc mitjà-alt, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, afegiu-hi les escalunyes i un pessic de sal i cuineu-ho, remenant sovint, fins que estiguin toves i comencin a enfosquir-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi el vinagre, el concentrat de tomàquet, el pebre vermell dolç i el pebre de caiena i cuineu-ho, remenant constantment, fins que les espècies estiguin torrades i l'oli es torni vermell maó, aproximadament 1 minut. Retireu-ho del foc i incorporeu-ho al puré de patates fins a l'últim tros. Afegiu-hi la meitat del julivert i els grans de pebre, les olives i 3/4 culleradeta de sal i remeneu-ho tot. El farcit es pot fer el dia abans i es pot refrigerar.

Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Col·loqueu les tartes de filo en una safata de forn i ompliu cadascuna amb 1 culleradeta plena de la barreja de patates. Enforneu fins que estiguin calentes, uns 4-5 minuts. Decoreu amb el julivert i el pebrot del piquillo restants.

Categories: