Cassola d'esmorzar (dieta Ket)

Vots: 2

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

A tothom li encantarà aquesta cassola d'esmorzar acolorida i deliciosa, fins i tot a aquells que no fan dieta. Està feta amb xoriço mòlt de porc, ceba vermella fregida, molt de formatge ratllat, espinacs i verdures rostides. Cada ingredient de la cassola es cou per separat, després es col·loca en capes en una cassola, s'aboca amb la barreja d'ous i es cou al forn fins que els ous estiguin cuits. Per a la barreja de verdures rostides, prepareu naps, raves i api arrel. Combinen a la perfecció i desenvolupen una textura tendra després de coure-la al forn. Serviu la cassola amb un raig de crema agra. Perfecte per a un esmorzar abundant, ric en proteïnes i fibra.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 nap mitjà (uns 220 g), pelat i tallat a daus d'1 cm.
1 paquet de 220 g de raves (aproximadament 1 manat), els grans tallats en 4 trossos i els petits per la meitat
1/4 d'arrel d'api mitjana (uns 110 g), pelada i tallada a daus d'1 cm.
0,5 culleradetes de comí mòlt
450 grams. xoriço cru, traieu les closques
1 ceba vermella petita, tallada a daus d'1 cm.
1 bloc (220 g) de formatge Monterey Jack, ratllat
3 tasses d'espinacs tendres ben compactats
1/3 tassa de nata líquida
12 ous grans
Crema agra, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: nap, rave, arrel d'api, espinacs, ous, crema, crema agra, Formatge Monterey Jack, kupaty (salsitxes fregides), comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Unteu un motlle de forn de 22 x 32 cm amb 1 cullerada sopera de mantega.
Col·loqueu els naps, els raves i l'api en una safata de forn. Foneu la cullerada de mantega restant i ruixeu-la sobre les verdures. Empolseu-ho amb comí, 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust i remeneu-ho per cobrir-ho tot.

Coure, remenant una vegada a la meitat del temps, fins que les verdures estiguin completament tendres i comencin a daurar-se, uns 12 minuts. Deixar refredar una mica. Baixar la temperatura del forn a 175 °C (350 °F).
Mentrestant, poseu el xoriço en una paella gran a foc mitjà i cuineu-lo, remenant amb una cullera de fusta per desfer els trossos grans, fins que estigui cuit, uns 5 minuts. Amb una escumadora, transferiu el xoriço a la safata de forn preparada i esteneu-lo en una capa uniforme, reservant el greix fos a la paella.
Torneu a posar la paella a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i un pessic de sal i cuineu-ho, raspant el xoriço daurat del fons de la paella, fins que la ceba comenci a estovar-se, uns 3 minuts (vegeu la nota).

Nota

Si la ceba no deixa anar prou líquid per raspar els trossos de xoriço enganxats, afegiu-hi fins a 1/3 de tassa d'aigua, a poc a poc, per ajudar-los a afluixar. Assegureu-vos de deixar que s'evapori tota l'aigua després..
Col·loqueu les cebes fregides sobre el xoriço a la safata i empolseu-ho amb la meitat del formatge Monterey Jack. Repartiu els espinacs uniformement sobre el formatge i disposeu-hi les verdures rostides a sobre.
En un bol gran, bateu la nata, els ous, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Aboqueu la barreja d'ous per sobre de tot a la safata de forn. Empolseu-ho amb el formatge ratllat restant.
Coure fins que qualli al centre, 35-40 minuts. Deixar refredar durant 10 minuts. Ruixar amb crema agra abans de servir.