Cassola d'esmorzar de creps de canyella i nous pacanes

Vots: 1

Com fer - Cassola d'esmorzar per a creps de canyella i nous pacanes

Temps: 8 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Podeu fer creps per a aquesta cassola la nit anterior, però les creps o els creps que hagin sobrat d'un esmorzar anterior també funcionen perfectament: una manera fantàstica de transformar-los en un plat nou i deliciós! Repartiu les creps uniformement en una safata de forn i cobriu-les amb una barreja cremosa de canyella i nou moscada. Deixeu-les reposar durant la nit perquè absorbeixin la crema i després enforneu-les al matí. Per servir, barregeu xarop d'auró amb nous pacanes picades. És deliciós i una autèntica delícia. Aquesta cassola és perfecta per a un esmorzar de festa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

7 ous grans
60 g de mantega sense sal + més si cal
1 i 3/4 tasses de farina premium
1,5 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
6 cullerades de sucre
1 i 3/4 tasses de llet agra o kéfir
2 tasses de nata lleugera
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 culleradeta de canyella mòlta
0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
1 tassa de xarop d'auró + extra per servir
0,5 tasses de nous pacanes, picades gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema, llet agra, kèfir, xarop d'auró, nous de pacana, nou moscada, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Unta un motlle quadrat de 20 cm amb mantega; reserva'l. Posa 3 cullerades de mantega en un bol petit apte per a microones o en una tassa mesuradora de líquids i escalfa-ho al microones durant 30 segons o fins a 1 minut per fondre la mantega.
En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, 3 cullerades de sucre i 0,5 culleradetes de sal. En un bol petit a part, combineu la llet agra, 2 ous i la mantega fosa. Afegiu la barreja líquida a la barreja seca i pasteu la massa.

Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Foneu-hi una mica de la mantega restant. Per a cada crep, poseu-hi 1/4 de tassa de massa i cuineu-la fins que estigui daurada per la part inferior i es formin petites bombolles a la part superior, uns 2-3 minuts.
Gireu-ho i cuineu-ho fins que estigui daurat per l'altre costat, uns 2 minuts. Si les creps es dauren massa ràpid, reduïu el foc a mitjà-baix.Transferiu les creps cuites a un plat. Continueu fregint fins que s'hagi utilitzat tota la massa, afegint més oli a la paella segons calgui. Hauríeu de tenir com a mínim 12 creps.
En un bol gran, bateu la nata amb l'extracte de vainilla, els 5 ous restants, 3 cullerades de sucre, 1/4 culleradeta de sal, la canyella i la nou moscada.

Col·loqueu les creps a la safata de forn preparada. Aboqueu la barreja d'ous uniformement sobre les creps. Tapeu la safata amb film transparent i refrigereu-la durant almenys 8 hores perquè la crema qualli.
Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Traieu el film transparent de la safata i coeu la cassola fins que estigui cuita però encara esponjosa al centre, de 50 a 60 minuts. Deixeu-la refredar durant 15 minuts abans de servir.
Mentrestant, combineu el xarop d'auró i les nous pacanes en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el xarop s'hagi evaporat i espesseït lleugerament, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i manteniu-ho calent.
Ruixeu la cassola amb xarop d'auró i fruits secs, reservant la salsa restant a l'hora de servir.