Amanida de patata amb tomàquets, blat de moro i alfàbrega

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Valor nutricional per ració:

Calories 350, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 362 mg, sucre 10 G.

Aquesta amanida de patata alimenta una multitud mentre la carn es cou sobre les brases, i és molt diferent de les amanides tradicionals fetes amb patates massa cuites, maionesa i ous. Cada peça es col·loca amb cura i, per garantir un aspecte net, les patates es transfereixen immediatament a un bany de gel després de bullir-les. A continuació, les rodanxes de patata vermella es barregen amb grans de blat de moro, tomàquets cherry, ceba vermella i fulles senceres d'alfàbrega. El condiment és simplement oli d'oliva i suc de llimona. El resultat és una amanida abundant i vibrant amb un toc d'encant mediterrani. Serviu-la com a beguda refrescant. llimonada amb gel.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de patates vermelles petites, ben rentades
5 panxes de blat de moro mitjanes (aproximadament 1,3 kg)
2 tasses de tomàquets de raïm, tallats per la meitat longitudinalment
1 ceba vermella petita, pelada i tallada a rodanxes fines (aproximadament 1/2 - 3/4 de tassa)
1 manat gran d'alfàbrega fresca, rentada i assecada; fulles pelades
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
Suc de 2 llimones grans
1 culleradeta de sal gruixuda
Unes 15 molses de pebre negre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, blat de moro, tomàquets de raïm, pebre negre, suc de llimona, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cassola gran amb aigua salada i porteu-les a ebullició. Coeu-les fins que estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 15 minuts. Traieu les patates de la cassola amb una escumadora i poseu-les en un bol amb aigua amb gel per aturar la cocció.
Traieu les closques i els pèls del blat de moro i parteu cada panotxa per la meitat. Coeu-les en la mateixa aigua bullent durant 5-7 minuts fins que estiguin tendres però no massa toves. Transferiu les patates refredades a un drap de cuina i assequeu-les. Transferiu el blat de moro al mateix bany de gel fins que es refredi. Talleu cada patata en quarts i poseu-la en un bol gran.

Traieu el blat de moro de l'aigua i eixugueu-lo. Amb un ganivet gran, talleu els grans de les panotxes. Afegiu-los al bol amb les patates. Afegiu-hi els tomàquets cherry, la ceba i les fulles senceres d'alfàbrega. Afegiu-hi l'oli d'oliva i el suc de llimona i remeneu-ho suaument. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho immediatament.

Categories: