Pollastre satay amb salsa de cacauets

Vots: 1

Com fer pollastre satay amb salsa de cacauet

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 770, greix total 60 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 4 G., colesterol 84 mg, sodi 968 mg, sucre 11 G.

Per a un deliciós satay de pollastre, la marinada ha d'incloure sabors salats, dolços, àcids i picants. Les tires de pit de pollastre es marinen en llet de coco, salsa de soja, sucre morè, suc de llima i curri en pols, i després es claven individualment en broquetes de fusta i es fan a la brasa. Serviu el satay com a aperitiu amb salsa de cacauet.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Satay

1/3 tassa de llet de coco
3 cullerades d'oli vegetal
2 cullerades de suc de llima
2 cullerades de sucre morè clar
1 cullerada sopera d'arrel de gingebre ratllada
1 cullerada de salsa de peix
1 cullerada de salsa de soja lleugerament salada
1 culleradeta de curri en pols
2 grans d'all, picats gruixudament
2 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 450 g)
Equipament especial12 broquetes de fusta, remullades en aigua durant 20 minuts

salsa de cacauet

1,5 cullerades soperes de mantega de cacauet
1/4 tassa de ceba groga picada finament
Mig jalapeño, sense llavors i picat finament
4 grans d'all, aixafats
1,5 cullerades de gingebre ratllat
1 tassa de llet de coco (agiteu bé el pot abans d'usar)
3/4 tassa de mantega de cacauet cremosa
2 cullerades de pasta de curri vermell tailandès
6 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
1 culleradeta de salsa de peix

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, mantega de cacauet, arrel de gingebre, pebrot xili, llet de coco, pasta de curri, suc de llima, salsa de soja, salsa de peix, mantega de cacauet, sucre moreno

Cuinar el plat segons la recepta:

Satay:

En un bol mitjà, combineu la llet de coco, l'oli vegetal, el suc de llima, el sucre morè, el gingebre, la salsa de peix, la salsa de soja, el curri en pols i l'all.
Talleu cada pit de pollastre en diagonal en 6 tires. Aixafeu les tires fins a un gruix de 0,5 cm. Poseu les tires en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic i aboqueu-hi la marinada per sobre. Deixeu-les marinar a la nevera durant un mínim de 2 hores i un màxim de 6 hores.

salsa de cacauet:

Mentrestant, escalfeu l'oli de cacauet en una paella petita a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la ceba i el jalapeño i cuineu-ho fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i el gingebre i cuineu-ho durant 20 segons.
A continuació, afegiu-hi la llet de coco, la mantega de cacauet i la pasta de curri. Augmenteu el foc a mitjà i remeneu fins que la salsa quedi suau, de 2 a 3 minuts. Apagueu el foc i afegiu-hi el suc de llima, la salsa de soja i la salsa de peix. Si la salsa se separa abans de servir, remeneu-la enèrgicament i feu-la servir immediatament.
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Traieu el pollastre de la marinada. Enfileu una tira a cada broqueta. Grilleu-lo, girant-lo una vegada, fins que el pollastre estigui ben cuit i lleugerament daurat en alguns punts, de 2 a 3 minuts per cada costat. Serviu-lo amb salsa de cacauet.

Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Receptes de pati del darrere / Plats d'estiu / Graella, barbacoa / Receptes fàcils per a la brasa / Pollastre a la brasa / Aperitius / Aperitius amb salses / Aperitius de carn / / cuina asiàtica

Col·leccions de receptes