Satay de pollastre amb salsa picant de cacauets
Vots: 1
Temps: 2 hores 33 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
Valor nutricional per ració:
Calories 225, greix total 9 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 44 mg, sodi 654 mg, sucre - G.
Calories 225, greix total 9 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 44 mg, sodi 654 mg, sucre - G.
El satay (o sate) és un menjar popular de carrer asiàtic que consisteix en petites broquetes a la brasa, sovint servides amb salsa de cacauet. Aquestes broquetes són perfectes per a un pícnic i són les més fàcils de preparar amb tires fines de pollastre. Una marinada de salsa de peix, salsa de soja, suc de llima, citronel·la i gingebre afegeix un sabor asiàtic únic i vibrant a aquest aperitiu. Feu-lo servir per marinar el pollastre, i part de la deliciosa marinada es pot utilitzar com a amaniment per a una senzilla amanida de col amb pèsols de sucre. Feu el pollastre a la brasa en broquetes de fusta i serviu-lo amb una amanida sucosa i una salsa de cacauet picant feta amb mantega de cacauet i llet de coco.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Xaixlík
- 2 cullerades de salsa de peix
- 1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
- 2 tiges de citronel·la fresca, tallades finament (opcional)
- 2 cullerades soperes de nèctar d'atzavara
- 1 cullerada sopera de salsa de soja baixa en sal
- 1 cullerada de gingebre fresc picat
- 0,5 culleradetes de flocs de pebrot xili
- 4 grans d'all, aixafats
- 450 g de pits o cuixes de pollastre sense pell ni ossos
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per fregir
- 1/4 de col xinesa petita, trossejada (unes 3 tasses)
- 170 g de pèsols de sucre, tallats a rodanxes fines
- 1/4 tassa de fulles de coriandre
- Salsa de cacauet picant per servir, vegeu la recepta a continuació
Salsa de cacauet picant
- 3 cullerades de mantega de cacauet cremosa baixa en greixos
- 1/4 tassa de llet de coco baixa en greix
- 2 culleradetes de salsa de peix
- 1-2 culleradetes de salsa d'all picant
- 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 cullerada sopera de nèctar d'atzavara
- Equipament especial: 24 broquetes de fusta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de peix, llima, llimona, nèctar d'atzavara, salsa de soja, arrel de gingebre, flocs de pebre vermell, all, pits de pollastre, cuixes de pollastre, Col xinesa (Napa), pèsols de sucre, coriandre, mantega de cacauet, llet de coco
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bateu la salsa de peix, el suc de llima, la citronel·la, el nèctar d'atzavara, la salsa de soja, el gingebre, els flocs de xili i l'all (us en fareu 3/4 de tassa). Aboqueu 1/2 tassa de la marinada en una safata de forn poc profunda; reserveu la 1/4 de tassa restant. Talleu el pollastre a tires fines amb un lleuger angle. Col·loqueu el pollastre a la marinada a la safata de forn, cobriu-lo amb film transparent i refrigereu-lo durant 2 hores.
- Coleu la marinada reservada en un bol gran; barregeu-la amb oli vegetal. Afegiu-hi la col ratllada, els pèsols i el coriandre; cobriu-ho amb film transparent i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
- Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt; submergiu unes 24 broquetes en aigua durant 20 minuts. Enfileu el pollastre a les broquetes. Unteu lleugerament les graelles de la graella; rostiu el pollastre en tandes fins que estigui cuit, uns 3-4 minuts per cada costat. Barregeu-hi l'amanida de col; serviu-ho amb el pollastre i la salsa picant de cacauet.
Salsa de cacauet picant:
Combineu tots els ingredients en un bol, afegint-hi 1 cullerada d'aigua; bateu fins que quedi una barreja suau.
Categories:
Receptes similars
