Receptes de cuina italiana

Aquests entrepans en miniatura recorden els cicchetti venecians, uns aperitius lleugers que se serveixen normalment amb una copa de vi o cervesa. Com tots els entrepans de te tradicionals, aquests entrepans estan fets amb vinagre blanc...

Regala als teus éssers estimats aquest abundant sopar familiar a l'estil italià. El bistec de vedella fregit, fregat amb romaní aromàtic, es talla finament i es serveix amb uns quants...

Tot i que les closques de pasta farcides triguen una estona a preparar-se, aquest plat val la pena, ja que queda molt presentable i és perfecte per a...

El llom de porc desossat (demaneu al carnisser que us el faci aplanar o tallar en papallona) és ideal per fer rotllets de porc. En primer lloc, és una carn tendra,...

En lloc de bitters, aquesta versió de Manhattan inclou Aperol, l'aperitiu italià, que infon la beguda amb notes cítriques refrescants. El còctel es prepara en un bol de ponx per a una multitud i...

La pasta ziti es cou al forn en una salsa de tomàquet i carn casolana sota una gruixuda capa de mozzarella i parmesà fins que el formatge es fon, creant una crosta deliciosa i masticable. La seva forma tubular...

Els filets d'halibut es couen al forn sobre un llit fragant de farigola, julivert i llorer en vermut sec, que infusiona el peix amb tota una gamma de sabors. Els sucs aromàtics de la paella es redueixen després en...

Aquesta recepta transforma els nyoquis de patata congelats, que passen de ser un menjar precuinat típic a un àpat familiar saludable, ric en fibra, ràpid de fer i perfecte per a...

Prova un pesto d'alfàbrega amb noves notes de sabor, on les ametlles substitueixen els pinyons tradicionals i el formatge Asiago substitueix el pecorino. El punt culminant d'aquesta salsa és el tomàquet. Talla'l a daus i...

La pizza enrotllada és compacta, pràctica i es pot menjar per emportar. Aquest tipus de pizza s'anomena stromboli i no és gaire més difícil de preparar que la versió clàssica. En aquesta recepta, la pizza enrotllada...

Aquesta amanida combina els populars antipasti, un aperitiu italià que se serveix abans del plat principal. Verdures d'amanida, cigrons en conserva, pebrots rostits, carxofes i olives...

Aquesta pasta es prepara amb tots els aperitius que trobaríeu en un plat popular d'antipasti italià. Inclou embotits, carxofes, olives, verdures i formatge. Els antipasti se solen servir abans...

Aquest rotlle de bistec està farcit amb l'aperitiu italià d'antipasti, una selecció de formatges, embotits i verdures. Es prepara amb bistec de flanc pla de la panxa,...

La delicada pasta cabell d'àngel (capellini) demana una salsa lleugera i elegant com aquest pesto trapanese, una variació del pesto feta amb tomàquets frescos de temporada ratllats, ametlles mòltes en lloc de pinyons...

Segons una antiga tradició, les famílies italianes que viuen als Estats Units celebren la "Festa dels Set Peixos" la nit de Nadal. Tots els familiars es reuneixen al voltant d'una gran taula, mengen marisc i beuen vi mentre esperen el Pare Noel. Això...

Aquest pa festiu es basa en focaccia de ceba, que es complementa harmoniosament amb una dolça salsitxa italiana amb fonoll, carbassa, col arrissada i parmesà. Part del parmesà...

Aquest farcit de pa a l'estil italià, servit amb gall dindi, agradarà especialment als amants del formatge, cosa que significa que a la majoria dels vostres convidats els encantarà! Els daus de formatge Fontina afegeixen textura a aquesta cassola...

La Giada De Laurentiis prepara un farcit de pa a l'estil italià per al gall dindi nadalenc. Està fet amb pa de blat de moro i cobert amb salsitxa de gall dindi italiana dolça, cuita al vapor...

Afegeix un toc italià a un plat tradicional de gall dindi americà amb panettone suau i lleugerament dolç, fruites seques, herbes, verdures i...

Aquest farcit de pa amb delícies italianes és diferent del farcit tradicional americà que se serveix normalment amb gall dindi per Acció de Gràcies. A més dels daus de pa torrat...

Aquests biscotti tenen el mateix sabor càlid i picant i la mateixa textura cruixent que tothom estima dels homens de gingebre, però són més ràpids i fàcils de fer que les galetes de Nadal clàssiques. Cada galeta...

Aquest plat senzill, a punt en només 20 minuts, presenta la clàssica combinació italiana de salsitxa i pebrot. Bulliu els raviolis farcits de salsitxa italiana mentre la salsa de tomàquet cou a foc lent...

Aquesta recepta de lasanya mandrosa és un salvavides quan necessiteu preparar ràpidament un àpat deliciós i abundant que encantarà a tota la família. Conté gairebé tots els ingredients d'una lasanya tradicional: pasta,...

Els raviolis són una pasta italiana deliciosa amb un farcit de formatge, i hi ha moltes maneres de preparar-los de manera deliciosa. En aquesta recepta, els raviolis es barregen en una paella amb pit de pollastre fregit, tomàquets...

La pizza blanca es diferencia de la pizza tradicional en què no porta salsa de tomàquet. Només un ingredient, però la pizza és completament diferent, amb un aspecte més lleuger, més fresc i més primaveral. Salsa de ricotta cremosa,...

Delecta els teus amics en una festa a casa amb un aperitiu espectacular de pasta de full farcida disposada en un cercle al voltant d'un bol de salsa per sucar. Aquesta delícia és especialment popular entre els amants de la carn:...

Espaguetis amb una delicada salsa cremosa i trossos saborosos de pancetta fregida (cansalada italiana)... Què podria ser més senzill i deliciós?! Aquest plat requereix molt pocs ingredients, però junts...

Per fer aquest aperitiu ràpid però sofisticat d'inspiració italiana, Jeff Mauro va embolicar un cub de mozzarella en una fulla d'alfàbrega i va posar-hi un petit pebrot picant en vinagre. "M'agrada...

Aquest pesto casolà de nous està a punt en minuts. En lloc de les tradicionals alfàbrega i pinyons, està fet amb nous, julivert i un toc de farigola. Serviu immediatament...

Quan la cocció de pa va guanyar popularitat durant el confinament del 2020, la focaccia es va convertir en una superestrella d'Instagram. Els forners casolans van començar a utilitzar la massa com a llenç en blanc, creant rebosts complexos...

La Sunny Anderson suggereix alegrar l'espera per al menjar de Nadal amb aquests crostini, unes llesques de baguette torrades untades amb formatge de cabra i amanides amb salsa de nabius i baies senceres. Resulta que...

Qui ha dit que la salsa bolonyesa italiana només és bona amb pasta? Prova-la amb nyoquis de patata! Es posen nyoquis bullits per separat sobre la salsa de carn preparada, i ja està...

Aquestes galetes italianes es fan a l'estil d'un pastís de fruites, amb fruits secs, pell confitada, fruits secs i alcohol. Aquest tipus de pastissos són populars a Occident durant les vacances d'hivern, sobretot per Nadal. Per què no en fas un també...

La polenta suau i cremosa es serveix amb bolets saltats en oli d'oliva, all i romaní aromàtic. Per a un sabor més complex i intens, feu servir una barreja de...

Gaudeix de la deliciosa combinació de bolets saltats i llavors de fonoll en aquesta lasanya vegana sense carn ni lactis. A més de la salsa de bolets i tomàquet, aquesta lasanya vegana...

Si esteu pensant en un berenar amb salsitxa seca, en comptes d'entrepans, feu una amanida italiana lleugera i deliciosa. A més de salsitxa tallada finament, necessitareu verdures d'amanida, un parell de tomàquets, una mica...

La sopa minestrone italiana ofereix tot un bouquet de sabors i textures, gràcies a les verdures, els llegums, la pasta petita, el parmesà i la fragant salsa pesto. Aquesta sopa és perfecta per a un ús diari, i la seva...

La polenta es cou a foc lent en aigua amb nata líquida i després es barreja amb formatge fontina ratllat al final, donant com a resultat una polenta molt tendra i cremosa. Se serveix amb bolets estofats en una salsa cremosa. Per realçar el sabor dels bolets...

L'estrella d'aquesta lleugera amanida mediterrània és el fonoll. Necessitareu tant l'arrel com les fulles verdes. La dolçor de regalèssia del fonoll es complementa perfectament amb trossos de sanguinària...

El bròquil rapini (bròquil de fulla) s'utilitza molt a la cuina italiana, on sovint s'utilitza per fer guarnicions lleugeres i delicioses. El més senzill d'aquests són els rapini saltats en oli d'oliva amb...

Quan la xef i presentadora de televisió Alex Guarnaschelli es va proposar escriure el seu llibre, Cook with Me, va decidir basar-se en una idea senzilla: "Els meus àpats casolans preferits quan jo...

Prepara aquesta versió mandrosa de lasanya italiana per sopar. Els Cavatappi (en forma de llevataps) són pasta amb una salsa de carn rica feta amb salsitxa i tomàquets i es couen al forn sota una capa de ricotta i formatge. Serveix...

Ara pots menjar espaguetis amb mandonguilles en salsa de tomàquet a les mans, en comptes de fer-ho en bols profunds. Cada mos d'aquesta cassola de pasta està ple de mandonguilles petites i sucoses i...

Aquest plat clàssic italoamericà és perfecte per a sopars familiars nombrosos i vacances, una opció segura que encantarà a tothom. El vi Marsala i els bolets infusionen la salsa amb un toc ric...

El que fa que aquesta lasanya sigui més deliciosa és la salsa de carn espessa, que s'ha de coure a foc lent durant diverses hores per desenvolupar tots els sabors i aromes. A més de ricotta, la capa de formatge també inclou formatge parmesà, que té un agradable...

La caponata siciliana és un guisat de verdures ràpid fet amb albergínies cuites a foc lent amb tomàquets, cebes, api i tàperes. Aquesta recepta inclou caponata amb mel i vinagre de vi, i...

El fritto misto és un aperitiu italià fet amb trossos de verdures i marisc arrebossats i fregits. En aquesta recepta, les gambes s'acompanyen de carbassa delicada, moniato, ceba vermella arrebossada i cebes tendres.

Aquesta recepta de pollastre sicilià és d'aquelles que requereixen un esforç mínim, però que produeix un plat realment excepcional. Les cuixes de pollastre es rosteixen al forn a la temperatura més alta possible...

Tomàquets cherry dolços, romaní fragant i all imbueixen aquesta pasta d'un meravellós sabor i aroma mediterranis. S'utilitzen tomàquets en conserva amb el seu propi suc, així que...

Un refrescant postre italià, el granissat és l'alternativa perfecta al gelat i és fàcil de fer a casa. Només requereix uns quants ingredients (fruita i sucre) i ni tan sols necessiteu una màquina de fer gelats. Fruita...