Receptes de cuina italiana

No necessiteu una premsa especial per fer aquest panini, i l'entrepà no hi cabria de totes maneres: està fet amb una barra de pa sencera! Això estalvia molt de temps, ja que no cal muntar-lo...

Aquestes cruixents galetes italianes amb xips de xocolata són encara més delicioses l'endemà. El cafè exprés en pols afegit a la massa imbueix els biscotti amb un meravellós sabor a cafè que...

Aquesta lasanya és una manera fantàstica de transformar un menjar clàssic i reconfortant en una delícia de Pasqua que tothom estimarà. En lloc de les làmines de lasanya tradicionals, s'utilitzen làmines de matzá, que...

L'antipasti és un aperitiu italià que es serveix als convidats abans de convidar tothom a taula. Si us han sobrat embotits, formatges, pebrots adobats, frescos...

Els espaguetis i les mandonguilles amb una salsa de tomàquet rica semblen anar junts. La bellesa d'aquesta recepta és que tot es cou en una sola paella (excepte la pasta que es bull per separat), així que no cal...

Sorprèn els teus convidats amb aquest plat de qualitat de restaurant, tan sofisticat però increïblement fàcil de preparar. Col·loca una safata amb una roda de brie al forn, dins de la qual es barreja el formatge fos amb...

Un pesto casolà ràpid es fa amb alfàbrega fresca, ametlles torrades, parmesà i trossos de tomàquet. Les ametlles són un substitut digne dels pinyons tradicionals i afegeixen un toc de sabor al pesto...

El risotto que va sobrar d'ahir es pot utilitzar per fer aquest meravellós aperitiu sicilià. Arancini es tradueix de l'italià com a "taronges petites", així que la seva forma i color haurien de ser...

El formatge manchego espanyol és el complement perfecte per a aquesta variació de salsa pesto amb ametlles, julivert i majorana. La salsa té un sabor més suau que el pesto tradicional d'alfàbrega, però...

Aquest clàssic postre italià és sorprenentment fàcil de fer. Comenceu amb una base de crema pastissera, un sabaió tradicional fet amb rovells d'ou, sucre i dolç Marsala. Un cop la base (sabaió) estigui a punt,...

Mentre la carn es fa a la graella, col·loca un paquet de paper d'alumini farcit de bròquil, olives negres i cebes vermelles en oli d'oliva a la graella al costat. En 10 minuts, tindràs un acompanyament deliciós i lleuger...

Un risotto deliciós i vellutat es pot fer fins i tot amb pocs ingredients i sense afegir nata, i quedarà deliciosament cremós. Tot es basa en la tècnica correcta. Segueix això...

El fonoll sovint es passa per alt i s'utilitza com a guarnició d'altres verdures, però en aquesta recepta, ocupa un lloc central, creant un plat d'acompanyament senzill però impressionant a l'estil italià. L'arrel...

Hi ha tantes receptes de salsa de tomàquet com xefs hi ha al món. Aquesta versió es prepara a l'estil italoamericà. Per a això, necessitareu diversos tipus de tomàquets en conserva: sencers...

Aquesta salsa bolonyesa és molt espessa i rica, però conté molt poca pasta de tomàquet. Una part es substitueix per la clàssica combinació de vi blanc i llet. I la combinació de carn de porc i...

Amaniu el carbassó fregit amb salsa agrodolce. Aquesta salsa agredolça es fa fàcilment amb vinagre de vi i sucre, mentre que un toc d'all i pebre fresc li afegeix un sabor picant i saborós.

Fer focaccia a casa és fàcil, però per assegurar-vos que quedi perfectament deliciosa, suau i saborosa, hi ha un parell de trucs. Després de posar la massa en una safata, feu moltes marques amb els dits i...

Els espaguetis a la carbonara amb una salsa d'ou vellutada i rica amb trossos de pancetta fregida són perfectes per a un sopar fred. Afegiu-hi un tros de mantega a la salsa d'ou i formatge i...

Aquesta amanida italiana d'estiu es prepara en qüestió de minuts. Mentre torreu els daus de pa, talleu els tomàquets, la ceba vermella i l'alfàbrega. Afegiu-hi els crostons i les tàperes refredades i amaniu l'amanida...

El pollastre a la parmesana necessita molt de parmesà! Per això s'afegeix no només com a guarnició per a les costelles, sinó també a la barreja d'arrebossat per donar als pits de pollastre encara més sabor i cruixent. Cobriu...

En aquesta recepta italiana de piccata, el pit de pollastre, que sovint pot ser sec o sense sabor, resulta increïblement sucós i tendre. El secret rau a cobrir generosament les costelles de pollastre amb...

Les cloïsses fresques es couen a foc lent en una petita quantitat de brou de tomàquet ric amb vi blanc i pebrots serrans picants. Tot es cou en una olla en menys de mitja hora. Aquesta recepta és perfecta per a...

Aquesta senzilla truita presenta la clàssica combinació italiana de botifarra de porc i pebrots dolços. Està feta amb botifarra natural i crua, que es treu de la budella i...

La pasta Farfalle (papallones) es fa amb gall dindi, pèsols congelats i bolets cremini, infusionant-los amb un ram de sabors que complementen perfectament el formatge Grana Padano. Els bolets cremini són madurs...

Les cuixes de pollastre, les mongetes verdes i els tomàquets cherry es barregen amb una barreja d'herbes italianes i es couen al forn en una sola safata de forn, i després es barregen amb trossos d'herba italiana...

Per fer aquesta versió deliciosa i ràpida de pollastre a la parmesana, necessitareu una paella apta per al forn. Les fines costelles de pollastre es fregeixen a la paella fins que estiguin daurades i després es couen a la brasa...

Els plats d'estil florentí incorporen espinacs escalfats, com en aquesta recepta de pit de pollastre cruixent amb mozzarella fosa i servit amb un sofregit ràpid de tomàquets cherry i...

Aquest plat ràpid però deliciós es basa en pasta tortellini amb formatge comprada a la botiga, mini boletes de massa fetes a foc lent amb una salsa Alfredo cremosa i després cobertes amb trossos de cuixa de pollastre...

No hi ha res més impressionant que un plat d'antipasto perfecte servit amb vi, sobretot quan alguns dels aperitius no són només delícies comprades a la botiga, sinó petites delícies casolanes...

El sandvitx de muffaletta té arrels sicilianes i està fet amb una quantitat generosa d'embotits italians tallats finament. En aquesta recepta, Ree Drummond afegeix mortadel·la italiana i salami...

Delecta els teus convidats amb una salsa senzilla, deliciosa i única amb gust de pizza. Tot es cou en una sola paella, preferiblement de ferro colat, apta per al forn. Trossos de massa...

Aquesta deliciosa focaccia, tan consistent com una pizza de debò, es cou amb la popular tècnica del pastís cap per avall: tots els ingredients es col·loquen en una safata de forn en ordre invers, i quan la gireu...

Feu entrepans miniatura a l'estil italià (sliders) que són un aperitiu fantàstic per a unes vacances en família. Entre dues meitats d'un panet de patata, unteu-ho amb pesto casolà...

Coure uns saborosos calzones italians farcits de carxofes i tres tipus de formatge: ricotta, pecorino romano i fontina. La ricotta hi afegeix cremositat, la fontina, que es fon, hi afegeix un toc enganxós i...

L'Strombili, un rotlle de pizza, és un aperitiu deliciós per servir als convidats amb una salsa per sucar. Ree Drummond va utilitzar massa de pa precuinada en aquesta recepta, però també podeu...

Tot i que els calzones italians es consideren una pizza tancada, els podeu fer com a postres amb un farcit dolç. Per facilitar-ho tot, feu servir massa de pizza comprada a la botiga. Per als cercles...

El farcit d'aquest pastís de formatge està fet d'una barreja de formatge crema normal i mascarpone italià, que té un contingut més alt en greixos, cosa que significa que el postre és especialment vellutat i...

La "Mozzarella en carrozza" (en italià: Mozzarella en carrozza) és un entrepà calent italià amb formatge arrebossat. Aquesta recepta utilitza mozzarella fumada i fulles d'alfàbrega per al farcit. Premeu-les...

Les neules cruixents de formatge frico són un complement ideal per a qualsevol plat, aperitiu o amanida italiana, o es poden menjar soles com a aperitiu o maridatge de vins. Les neules estan fetes de formatge ratllat...

Diverteix-te fent focaccia italiana amb els teus fills. Els encantarà ajudar-te a mesurar i barrejar els ingredients, pastar la massa i decorar-la amb tomàquets, alfàbrega i ratlladura...

Aquest pa italià increïblement fàcil de fer es pot servir com a postres, en lloc d'un pastís. Només conté dues culleradetes de sucre: una per a la massa i una altra per a la cobertura. La dolçor d'aquest...

A tots els nens els encanta el pa fresc i tou amb una crosta cruixent, i encara els encantarà més el pa casolà. Una de les opcions de pa amb llevat més fàcils, fàcil fins i tot per a nens, és...

Si vols fer entrepans calents ràpidament al matí sense haver de picar i muntar tots els ingredients, la congelació és la teva millor amiga. Fes uns paninis amb pa torrat, llesques fines...

Dediqueu una estona aquest cap de setmana a fer aquests deliciosos i sucosos pastissos de carn italians, que us proporcionaran un berenar que saciarà tota la setmana. El farcit d'aquests...

La col és deliciosa fresca en una amanida de col, però quan es cou a foc lent en trossos grans en una salsa de tomàquet amb vi blanc, aquesta verdura es converteix en quelcom completament nou: simplement es fon en...

Per a aquesta recepta, és millor fer servir pasta curta i tubular, com ara els mezzi rigatoni, que absorbiran la deliciosa salsa pesto d'espinacs i nous. No cal comprar pesto per a això...

Les gambes grans es couen al forn en paper de forn amb una deliciosa salsa de llimona amb tomàquets cherry i herbes aromàtiques. És un plat d'inspiració mediterrània, senzill però bonic de servir.

Uns nyoquis de patata contundents i trossos de salsitxa italiana fregida fan que aquest plat sigui perfecte per a un dia fred. Però el seu veritable encant rau en la humil col. Afegeix un toc de suc al plat,...

Aquesta recepta fa una olla gran de sopa. La podeu menjar tota la setmana o congelar-ne una mica per a una altra ocasió. Si ho feu, no afegiu la pasta immediatament, o la sopa es farà puré. Quan...

Aquesta amanida italiana només es prepara en 15 minuts i té un aspecte absolutament impressionant. Per estalviar temps, busqueu pop cuit i congelat a la secció d'aliments congelats. Tentacles tallats...