Calzone amb carxofes i tres formatges
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 pastissos
Valor nutricional per ració:
Calories 371, greix total 13 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 4 G., colesterol 29 mg, sodi 811 mg, sucre 3 G.
Calories 371, greix total 13 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 4 G., colesterol 29 mg, sodi 811 mg, sucre 3 G.
Coure uns calzones italians saborosos farcits de carxofes i tres tipus de formatge: ricotta, pecorino romano i fontina. La ricotta hi afegeix cremositat, la fontina que es fon afegeix gust masticable i el formatge d'ovella pecorino impregna els calzones d'un sabor intens. Una mica de ratlladura de llimona realça perfectament el sabor de la carxofa i els tomàquets secs hi afegeixen un toc dolç. Segellar el farcit a la massa de pizza i coure els calzones en una safata de forn espolvorejada amb farina de blat de moro finament ratllada per obtenir una base cruixent. Submergir-los en salsa de tomàquet i gaudir-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de massa de pizza comprada
- 110 g de cors d'alcachofa congelats i descongelats
- 0,5 tasses de pecorino romano finament ratllat
- 0,5 tasses de ricotta de llet sencera
- 1/3 tassa de fontina ratllada
- 1/4 tassa de tomàquets secs al sol, tallats a rodanxes fines
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de sal + més al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre + més al gust
- Ratlladura d'1 llimona
- 1 clara d'ou, batuda
- Sèmola de blat de moro groga
- Farina premium per treballar amb massa
- Oli d'oliva verge extra, per amanir
- Salsa de tomàquet calenta amb alfàbrega, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, Carxofes, tomàquets secs al sol, suc de llimona, salsa de tomàquet, pebre negre, Formatge pecorino romano, formatge ricotta, Formatge Fontina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 200 °C (400 °F). Empolseu lleugerament una safata de forn antiadherent gruixuda amb farina de blat de moro. Reserveu-ho.
- Poseu les carxofes, el pecorino romano, la ricotta, la fontina, els tomàquets secs, el suc de llimona, la sal, el pebre negre i la ratlladura de llimona al bol d'un robot de cuina. Tritureu-ho fins que estigui ben picat.
- Talleu la massa de pizza en quatre trossos. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, feu quatre cercles amb la massa, cadascun de 15 cm de diàmetre i 0,5 cm de gruix. Amb un pinzell de pastisseria, pinteu la massa amb clara d'ou batuda. Escampeu una quarta part del farcit en un costat de cada cercle.
- Doblegueu la massa sobre el farcit per formar un semicercle. Premeu fermament les vores de la massa per segellar el farcit a l'interior. Col·loqueu el calzone a la safata de forn preparada.
- Ruixeu els calzones amb oli d'oliva verge extra. Salpebreu lleugerament. Amb un ganivet afilat, feu diversos talls a la superfície de cada calzone per permetre que surti el vapor. Enforneu fins que estiguin daurats i el farcit faci bombolles, de 30 a 35 minuts.
- Servir amb salsa de tomàquet calenta.
Categories:
Receptes similars
