Receptes de cuina italiana

Aquests nyoquis de ricotta són una alternativa amb formatge excel·lent als nyoquis de patata tradicionals. En lloc de patates, la massa s'omple amb una generosa ració de ricotta de llet sencera i una mica de formatge parmesà per a un toc extra...

El pastís de noces italià és en realitat un postre tradicional del sud dels Estats Units, i ningú sap com va rebre aquest nom aquest pastís de coco perquè no té res a veure amb Itàlia ni amb els casaments...

Per fer aquesta pasta carbonara, senzilla però deliciosa, només necessitareu cinc ingredients: fideus, botifarra crua picant, parmesà, un ou i herbes fresques. Només es triga 20 minuts a preparar-se i és perfecta...

Combineu els rigatoni cuits amb salsa de tomàquet casolana, salsitxa italiana picant, fonoll, herbes i formatge, i enforneu-los fins que estiguin daurats i amb formatge, un plat que a tothom li encantarà!

Aquest pastís gelat amb gust de latte és la delícia perfecta per a l'estiu. No requereix forn i es serveix fred: què més es pot demanar en un dia calorós?! Només necessitareu sis ingredients per...

Tots els sabors i aromes que es troben a la porchetta italiana (fonoll, romaní, all i taronja) s'utilitzen per donar sabor a aquest gall dindi. L'au es sala en una salmorra de te i taronja i...

La Sunny Anderson afegeix una hamburguesa de vedella al clàssic italià "Ous al Purgatori". És encara més abundant i deliciós. Perfecte per esmorzar o sopar. Servit en paelles individuals de ferro colat...

"Vaig agafar l'amanida Waldorf clàssica i la vaig fer més fresca (i més italiana!) convertint-la en una panzanella i afegint-hi ruca i fonoll", comparteix Giada De Laurentiis. El deliciós sabor de l'amanida també...

"Aquesta cassola d'esmorzar és millor que qualsevol entrepà de pernil i formatge que hagis menjat mai. Els pretzels són la millor opció per a la base. No els substitueixis! Afegeixen un sabor més intens i..."

El radicchio és un enciam robust l'amargor del qual es potencia amb una rostida ràpida. Rostiu quarts d'enciam fins que l'exterior estigui lleugerament torrat, mentre...

El granissat és essencialment un deliciós, esponjós i semblant a la neu, que es menja com un gelat. Aquesta recepta utilitza un còctel Mint Julep per crear unes postres delicioses i refrescants per a adults.

Aquesta recepta transforma el clàssic pastís arc de Sant Martí italià en una galeta nadalenca vibrant i atractiva. A diferència del pastís, no conté farina d'ametlla, però conserva l'aroma i el sabor de l'ametlla.

Gaudeix de la deliciosa combinació de carbassa rostida dolça i pesto saborós de rapini en aquesta pasta de tardor. El rapini és un parent frondós del bròquil que s'utilitza molt en...

La salsitxa picant, el bacó fumat, la carn picada de vedella i el pepperoni saborós transformen les closques farcides normals en una pasta enganxosa, inspirada en la pizza, per als amants de la carn. Aquí...

Aquesta cassola de pasta amb salsa marinera de tomàquet casolana està literalment plena de carn i delícies carnoses: saborosa salsitxa italiana, pepperoni saborós, trossos de pernil i fumat...

Aquesta recepta clàssica de pollastre a la parmesana només utilitza cuixes de pollastre, perfectes per a aperitius i per servir com a aperitiu, potser amb cervesa. Les cuixes de pollastre arrebossades i cruixents es couen al forn...

El pollastre a la cacciatora, o a l'estil caçador, és un plat tradicional italià amb un toc rústic, perfecte per a un sopar familiar de diumenge. Trossos de pollastre (diverses parts)...

Els pebrots pepperoncini marinats s'omplen amb trossos de formatge i tapenade d'olives, i després s'embolcallen en fines llesques de capicola italiana (coppa) per a un plat ràpid i deliciós...

La saltimbocca italiana és una combinació luxosa de carn suculenta, prosciutto cruixent i sàlvia fragant. Tradicionalment feta amb vedella, aquesta recepta és un substitut ideal per a una escalopa de porc...

Si teniu brou de pollastre ja fet o comprat i una llauna de mongetes blanques en conserva a mà, aquesta sopa italiana estarà a taula en qüestió de minuts. Juntament amb les mongetes, afegiu-hi...

La polenta italiana amb bolets es fa com la lasanya: la polenta, la salsa de bolets i el formatge es posen en capes en una safata de forn i es couen al forn fins que el formatge es fon. Especial...

A la primavera, quan apareixen els espàrrecs joves, gaudiu del seu delicat sabor en aquest fragant risotto amb bolets, farigola, pèsols i parmesà. En lloc del tradicional vi blanc sec, afegiu-hi...

Un risotto delicat és una oportunitat meravellosa per destacar l'aroma dels bolets silvestres, i el seu sabor es veu realçat harmoniosament pels trossos salats de pancetta fregida. Aquesta recepta de risotto és una mica més senzilla que la tradicional:...

Aquests crostini amb melmelada de maduixa i tomàquet són una manera fantàstica de gaudir del sabor dels tomàquets madurs aquest estiu. Afegiu-hi feta esmicolada per donar-li un toc cremós. La melmelada que sobri es pot...

A tothom li encantarà aquest postre de maduixes congelades per a adults! El granissat italià queda deliciós en bols de maduixes comestibles. És una combinació elegant de rosat i...

Aquestes postres de capes són una reinterpretació primaveral del pastís Napoleó. Les capes de pasta de full es col·loquen alternativament amb un farcit agredolç de ruibarbre i maduixa, tot empolvorat amb sucre glaç. Les postres...

Si teniu una gofrera belga, regaleu als vostres éssers estimats aquest esmorzar 3 en 1: entrepà, pizza i gofres. Normalment dic "pizza per emportar". Assegureu-vos d'utilitzar...

La recepta més fàcil i ràpida per fer gelats casolans. Tritureu glaçons de gel amb concentrat de llimonada congelat en una batedora i aboqueu la barreja resultant en gots amb una cullera. La recepta perfecta...

Aquests rotllets italians es fan amb làmines de lasanya. Bulliu-los, emboliqueu-los amb farcit de carxofa i espinacs i coeu-los al forn amb salsa de formatge i una capa de formatge ratllat fins que...

Feu una versió alternativa del pesto amb espinacs frescos, cheddar curat, nous pacanes i farigola. Afegiu-hi l'oli vegetal que vulgueu. Serviu el pesto com a aperitiu o...

Una versió italiana de la sopa de nyoquis: el mincetrone, ric en verdures, es fa amb nyoquis de patata. La pell de formatge parmesà és opcional, però afegeix sabor i aroma a la sopa.

Els préssecs i el ruibarbre no són una combinació clàssica, però es complementen a la perfecció en aquesta crostata italiana de pasta de full. Escampeu el farcit de préssec i ruibarbre per sobre...

Dos clàssics italians es fusionen en un plat magnífic. Els sabors d'aquesta amanida us recordaran una amanida Caprese amb tomàquets madurs, formatge tendre, alfàbrega aromàtica i oli d'oliva d'alta qualitat.

Aquest sopar ràpid i fàcil és perfecte per a les nits entre setmana, i sens dubte voldràs fer-lo durant tot l'estiu. És impossible no enamorar-se de la deliciosa combinació de porros frescos,...

Converteix pasta i salsitxes en una cassola consistent, perfecta per a un sopar entre setmana o un dinar familiar de diumenge. No cal bullir la pasta prèviament. Només...

És l'hora de sopar i, de sobte, t'adones que no has descongelat els pits de pollastre. No t'espantis! Amb aquesta recepta, pots saltejar-los suaument amb salsa marinera sense descongelar-los, i els pits de pollastre quedaran...

La salsa pesto transforma aquest senzill plat d'estil italià en quelcom especial. I com que és tan saborosa i aromàtica, necessitareu molt pocs ingredients addicionals...

Només un toc de prosciutto dóna a aquesta sopa d'estil italià un sabor ric i carnós que es veu reforçat encara més per l'addició d'un rovell d'ou escalfat. L'espelta afegeix...

Les boles d'arròs fregides, que els italians anomenen arancini, són un arròs deliciós, tendre i formatjós amb una crosta cruixent per fora. Normalment es fan amb arròs Arborio amb midó, que és excel·lent...

Quan els sabors d'una clàssica delicatessen jueva i la pasta carbonara italiana es troben en un sol bol, segur que en voldràs més! El punt culminant d'aquest plat és la cobertura de bagel (una barreja...

Un bistec a la brasa, verdures i pa són el plat perfecte per a un sopar a la brasa. Fregueu la carn amb oli d'oliva amb all, vinagre balsàmic i mostassa, deixeu-la reposar uns minuts...

Coure una pizza calzone italiana farcida de carn picada de porc, verdures i mozzarella enganxosa. El pebre vermell fumat hi afegeix un agradable sabor fumat. Gaudeix-ne com a refrigeri per emportar...

La lasanya vegetariana pot ser deliciosa si es farceix de formatge i espinacs! Per a aquesta recepta, feu salsa de tomàquet casolana, poseu tots els ingredients de la lasanya en una safata de forn i enforneu-la...

Una truita de verdures és la manera més ràpida de preparar un esmorzar o un sopar deliciós i saludable. Trisha Yearwood recomana fregir-la en una paella de ferro colat, que es pot posar al forn per obtenir un toc lleuger...

Salteu els bolets amb cors d'escarxofa, espàrrecs, pastanagues i tomàquets i serviu-los amb pasta fettuccine d'espinacs verds per a un dinar vegetarià deliciós i abundant. Podeu fer...

Canvia el clàssic sabor de cafè del tiramisú per un sabor de llimona brillant i refrescant! Barreja formatge mascarpone amb crema de llimona i ratlladura, i remulla les galetes savoiardi (mesquerdes) en licor de limoncello.

"Pots fer aquests crostini agredolços amb gairebé qualsevol formatge i una melmelada, conserva o chutney a joc", diu Sunny Anderson. Prova l'exquisida combinació de carn fresca de cabra...

Aquesta recepta s'ha inspirat en dos entrepans populars: la muffaletta gran i el Patty Melt, un parent de l'hamburguesa amb formatge. Una hamburguesa de vedella sucosa es cobreix amb formatge, xampinyons fregits picants, bacó i després...

Si t'agrada el pesto pel seu fort sabor i aroma d'alfàbrega, prova aquesta versió amb altres herbes igualment fragants i vibrants com la menta i el romaní. Tritura les herbes fresques en una batedora...