Receptes de cuina italiana

"El formatge ricotta manté les magdalenes humides fins i tot després de coure-les", diu Giada De Laurentiis sobre les seves delicioses mini magdalenes, infusionades amb suc de llimona fresc per a un toc vibrant...

Aquesta vibrant amanida de pasta, basada en la recepta d'Ina Garten, està a punt en només 30 minuts. Què té d'especial? Dos tipus de pasta i salsa pesto casolana, complementades per una deliciosa i rica...

La recepta d'Ellie Krieger és única, ja que utilitza pit de pollastre magre, sense pell i desossat, i pa ratllat integral, però també utilitza...

El secret d'aquest plat senzill però deliciós i saciant de Giada De Laurentiis és una salsa de tomàquet senzilla, a la qual afegeix all, ceba, pastanagues i api. Entre altres coses, ella...

Per fer aquest deliciós plat d'inspiració italiana, Tyler Florence arrebossa els pits de pollastre amb pa ratllat, els amani amb salsa de tomàquet...

Quan es tracta de les postres acolorides i refrescants de la revista Food Network, la clau és la seva composició en capes, que comença amb un entrepà de gelat de galeta comprat a la botiga i està cobert amb...

El deliciós postre de Giada De Laurentiis, que porta ricotta jove per a una textura lleugerament més rica, presenta una fragant ratlladura de taronja que complementa el sabor de les ametlles.

La recepta de Giada De Laurentiis per a aquest pastís dolç només triga 30 minuts a preparar-se. Podeu reduir el temps de preparació utilitzant massa de pizza amb llevat ja feta. Després de fregir la massa,...

Uneix-te a Giada De Laurentiis per afegir pasta a aquesta sopa de llenties fàcil de fer amb gust de farigola fresca.

Un secret que els xefs sovint no volen compartir és que allò senzill pot ser exquisit. Un regal d'Anne Burrell: uns biscotti simplement exquisits. Biscotti aparentment normals...

Amb una inclinació per tot allò italià, la Giada fa una massa a base de ricotta i hi afegeix suc i ratlladura de llimona, donant a les galetes un sabor vibrant i sofisticat. I el toc final és un brillant...

Aquest clàssic italià lleuger i cruixent obté la seva textura cruixent d'un procés de doble cocció. La Giada De Laurentiis primer cou els biscotti al forn en una safata de troncs de 33x7 cm durant 40 minuts, i després...

Prou senzilla de preparar però prou elegant per servir als convidats, la carn rostida de Giada De Laurentiis està coberta amb una salsa de tomàquet picant i julivert.

Seguiu l'exemple de Rachel Ray, que afegeix grans d'all a la carn abans de coure-la en una salsa de romaní i vi. Serveix el rostit de vedella amb verdures tendres i un cremós d'ordi...

Les galetes nadalenques italianes tradicionals, anomenades Pignoli, només requereixen un grapat d'ingredients i 35 minuts del vostre temps. L'Anne Burrell va fer la massa amb pasta d'ametlles,...

Com els clàssics biscotti italians, les galetes de Tyler Florence es couen dues vegades: primer com una sola capa i després com a porcions individuals. Les galetes de festuc són força...

Les galetes nadalenques de Jeff Mauro es van inspirar en els spumoni, unes postres tradicionals italianes fetes amb capes de gelat (cirera, festuc,...

La Rachel va canalitzar tots els sabors del clàssic plat italià piccata, afegint-hi trossos sucosos de pit de pollastre. El plat va quedar força lleuger...

Recepta per fer lasanya amb pa, xampinyons i espinacs.

Recepta de xili amb carn picada de porc, polenta i herbes italianes...

Preparada amb verdures i tres tipus de carn, la salsa espessa per a pasta de la Rachel és alhora saciant i festiva. Aquest plat és una tradició nadalenca a casa seva.

La pasta és la manera més fàcil i ràpida de preparar un plat principal. Els diferents tipus de pasta, com ara els tortellini o els penne, es preparen amb diferents salses, com ara...

El plat té capes de carn, truites i formatge. El farcit abundant consisteix en pollastre picat, mongetes negres i blat de moro.

Les cassatede són uns pastissos sicilians en forma de mitja lluna amb un farcit dolç que es poden servir fregits o al forn. Essencialment, són una versió mini-dolça d'un calzone. Aquest...

Els zaletti són unes delicioses galetes de farina de blat de moro que es fan a la regió del Vèneto, al nord-est d'Itàlia. El blat de moro és un aliment bàsic a les taules dels nadius d'aquesta zona. El nom en si...

Els taralli són pretzels italians, essencialment un aperitiu, amb una textura similar als nostres bagels. Es poden empolvorar amb orenga, all, llavors d'anet, ratlladura...

Els grissini són uns grissini prims i cruixents originaris de la regió italiana del Piemont. La història explica que al segle XIX, el primer rei d'Itàlia, Víctor Manuel II, va ordenar al forner de la seva cort que fes...

Fa un segle, la recepta del pastís de colomí italià amb pasta formava part de l'alta cuina i era extremadament popular al segle XIX. Avui dia, són possibles diverses variacions de la salsa per a pasta, però...

Els raviolis de rovell d'ou no són més que uns raviolis grans i individuals farcits d'un ou passat per aigua, arrebossats en un farcit de ricotta amb oli de tòfona. Si aquest últim...

La paraula arancini significa "taronges petites" en italià. Aquestes boletes petites i delicioses reben el seu nom del seu color brillant i intens. Després de fregir...

El risotto és una part essencial de la cuina italiana. El risotto de gambes és la perfecció en si mateixa, i preparar-lo és com dominar tota una ciència...

Recepta de sopa minestrone italiana...

La tradicional i abundant crostata italiana és ràpida i fàcil de preparar, perfecta per a qualsevol època de l'any. Els italians sovint farceixen la crostata amb melmelada senzilla. A...

El pa de pepperoni és un aperitiu clàssic que se serveix a les llars italianes. Aquí, poden ajustar les quantitats de pepperoni (salami) i formatge, utilitzant ingredients segons les preferències personals...

Recepta per fer pasta de closques amb carbassó i llimona...

El panettone és un pastís de Pasqua dolç amb llevat que tradicionalment se serveix a Itàlia per Nadal. La massa del panettone, a més de farina, conté mantega i ous, cosa que li dóna una textura molt fina i delicada.

El pa de pagès italià és conegut per la seva textura mastegable i gruixuda, cosa que el fa ideal per a entrepans, ja que conserva bé la humitat sense quedar-se mullat.

Recepta de pasta linguine amb salsa de tomàquet vermell i cloïsses...

Una recepta d'amanida d'hamburguesa amb carn i verdures anomenada "Hoagie". L'amanida consisteix en dos tipus de salsitxes, formatge, enciam iceberg, tomàquet, ceba, pebrots i una vinagreta.

Una recepta de pappardelle bullides amb llagosta i blat de moro. La pasta, la carn i les verdures es couen a foc lent en una salsa feta amb brou de peix, vi blanc, nata, pasta de tomàquet,...

Una recepta del plat italià "Frittata": una truita al forn amb daus de pa, formatge, polpa de carbassa i flors grogues de carbassó.

Recepta de mongetes al forn a la toscana...

Gaudeix del gust d'un entrepà italià de carn: talla els embotits curats (salami, soppressata o prosciutto) a tires i després afegeix-hi capes de salsa italiana cremosa i formatge...

Recepta detallada per preparar el plat amb fotos.

Recepta detallada per preparar el plat amb fotos.

Una recepta de pizza italiana casolana amb salsa pesto i formatge de cabra...

Una recepta d'aperitiu de peix servida sobre llesques de pa fregit. Alternant capes de bitxos rostits, truita fregida, salsa de bitxo picant, olives i julivert fresc.

Una recepta de pastissos en miniatura amb capes de motlle, com la lasanya. Cada magdalena està feta amb massa fina de wonton, amb capes de pollastre picat i amanida amb salsa chutney. La salsa...

Una recepta essencial de salsa italiana...

Recepta detallada per preparar el plat amb fotos.