Magdalenes de lasanya

Vots: 2

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

Una recepta de petits pastissos en capes en motlles, com la lasanya. Cada magdalena està feta amb massa fina de wonton, amb capes de pollastre picat i un raig de salsa chutney. El chutney està fet amb mango i tres tipus de formatge. El pollastre picat es fregeix primer amb espècies i després es cou a foc lent amb tomàquets.
Un cop acabat, cada magdalena es va espolvorejar amb mozzarella i parmesà, es va coure al forn i es va guarnir amb fulles d'alfàbrega.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per a la salsa de carn:

2 cullerades d'oli d'oliva
4 grans d'all
Un pal (2,5 cm) canyella
4 grans d'all, picats
1 ceba mitjana, tallada a daus petits
Sal marina
500 g de pollastre picat
1/4 tassa de pasta de tomàquet
800 g de tomàquets triturats en conserva
1/4 tassa de fresc picat finament basílica
Pebre acabat de moldre

Per al farcit:

3/4 de tassa (100 g) de formatge mozzarella ratllat, i una mica més per espolvorejar
3/4 de tassa (130 g) de parmesà ratllat gruixudament, i una mica més per espolvorejar
3/4 de tassa (180 g) de formatge baix en greix ricotta
1/3 cullerada (50 g) de chutney de mango
Sal marina i pebre acabat de moldre
1 paquet de làmines de wonton (48 làmines per paquet)
12 fulles fresques d'alfàbrega

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre picat, tomàquets, massa de wonton, formatge mozzarella, formatge parmesà, formatge ricotta, salsa de chutney, alfàbrega, cebes, all

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C.
Prepareu la salsa de carn: Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran. Afegiu-hi els claus d'olor i la branca de canyella, torreu-los uns minuts i després retireu-los. Afegiu-hi l'all i la ceba, salpebreu-los i salteu-los fins que estiguin tous.

Afegiu-hi la carn picada. Cuineu-la, desfent-la amb una espàtula, fins que estigui daurada, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i continueu la cocció durant 1-2 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets triturats, l'alfàbrega, la sal i el pebre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts, sense tapar, remenant constantment. Deixeu refredar la salsa de carn acabada durant 15 minuts per evitar que la salsa picant es fongui el formatge.
Prepareu el farcit de formatge: Barregeu la mozzarella, el parmesà i la ricotta amb el chutney de mango. Salpebreu-ho.
Munta els cupcakes: Unteu els motlles de forn amb mantega. Col·loqueu una làmina de massa wonton a cada motlle.
Ompliu cada motlle amb 1 culleradeta de salsa de carn. A continuació, afegiu-hi 1 culleradeta de farcit de formatge. A continuació, cobriu-ho amb una altra làmina de massa, assegurant-vos que les cantonades de la primera i la segona làmina no se superposin. Afegiu-hi la salsa de carn i el farcit de formatge. A continuació, cobriu-ho amb una altra làmina de massa. Hauríeu de tenir 3 capes.
Col·loqueu una fulla d'alfàbrega a cada tercera capa i cobriu-la amb les làmines de pasta restants. Afegiu-hi 1 cullerada de salsa de carn i empolseu-ho amb mozzarella i parmesà.
Poseu els cupcakes al forn i coeu-los durant 20 minuts. Traieu-los del forn i deixeu-los refredar durant 10 minuts perquè els cupcakes es puguin treure fàcilment dels motlles.

Podeu guarnir amb fulles fresques d'alfàbrega.