Crostata italiana amb figues
Vots: 1
Temps: --
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
La tradicional i abundant crostata italiana és ràpida i fàcil de preparar, perfecta per a qualsevol època de l'any. Els italians sovint fan servir melmelada com a farcit per a la crostata. Aquesta recepta suggereix utilitzar figues amb suc de taronja, combinades amb canyella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la prova:
- Sal – 1/2 culleradeta
- Farina – 1,5 tasses
- Oli vegetal (per greixar la paella) - 2 cullerades
- Mantega - 8 cullerades
- Aigua freda – 3-6 cullerades
Per al farcit:
- Figues fresques – 1,5 tasses
- Sucre morè clar – 1/4 de tassa
- Aigua – 1/2 tassa
- Canella mòlta – 1/2 culleradeta
- Suc de taronja – 1/2 culleradeta
- Sal – 1/4 culleradeta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, figues, sucre moreno, canyella, Suc de taronja
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, combineu la farina, la sal i la mantega i tritureu-ho amb un pols fins que la massa s'assembli a pa ratllat gruixut. Afegiu-hi 3 cullerades d'aigua i torneu-ho a triturar amb un pols. La massa hauria de formar una coca quan la premeu entre els dits. Afegiu-hi una altra cullerada d'aigua si cal.
- Agafeu la massa esmicolada i poseu-la sobre un film transparent. Tapeu la part superior amb film transparent i estireu-la formant un disc de 15 cm de diàmetre. Refrigereu-la durant 45 minuts. Si la massa refredada s'endureix massa, deixeu-la reposar a temperatura ambient durant uns minuts.
- Per fer el farcit, combineu les figues, l'aigua, el sucre, la canyella i la sal en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mig-baix i continueu coent a foc lent fins que la barreja espesseixi. Retireu-ho del foc, afegiu-hi el suc de taronja i remeneu-ho. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Folreu un motlle de forn de 30 cm de diàmetre amb paper de forn. Traieu la massa de la nevera, estireu-la suaument i col·loqueu-la a la base del motlle. Escampeu el farcit en una capa uniforme, començant des del centre de la crostata i movent-vos cap a fora formant un cercle (uns 20 cm de diàmetre). Doblegueu amb cura la vora exterior de la massa sobre el farcit, cobrint-lo i continueu al voltant de tota la circumferència. Premeu suaument la massa per fixar-la. Refredeu la crostata a la nevera durant 20-30 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F).
- Traieu la crostata de la nevera, ruixeu-la amb aigua freda i escampeu sucre uniformement sobre la massa. Enforneu-la durant aproximadament 40-50 minuts (la crosta ha de quedar daurada). Gireu el pastís durant la cocció per assegurar-vos que la cocció sigui uniforme.
- Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar sobre una reixeta durant 30 minuts o fins que estigui a temperatura ambient. Talleu-ho a rodanxes i decoreu-ho amb figues fresques.
Categories:
Receptes similars
