Arancini amb gambes
Vots: 1
Temps: --
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
La paraula arancini significa "taronges petites" en italià. Aquestes boletes petites i delicioses reben el seu nom del seu color brillant i intens. Quan es fregeixen, adquireixen un color groc-taronja, semblant a taronges petites.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,2 kg d'arròs (Arborio)
- 1 manat de cebes tendres i julivert
- 50 g de formatge mozzarella
- 70 g de formatge Lambert holandès
- 3 ous
- 40 g de gambes
- 2 culleradetes de mantega
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1/2 culleradeta de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs, Arròs arborio, cebes verdes, julivert, formatge mozzarella, ous, gambes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bulliu l'arròs en aigua salada fins que estigui cuit.
- Descongeleu les gambes i bulliu-les en aigua salada fins que estiguin completament cuites.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Traieu la mantega de la nevera perquè arribi a temperatura ambient.
- Per preparar la carn picada, combineu l'arròs cuit, 2 ous, el formatge ratllat i la mantega fosa en un bol fondo. Barregeu-ho bé.
- Prepareu el farcit. Renteu les cebes tendres i el julivert amb aigua corrent i talleu-los finament. Talleu el formatge mozzarella a quadrats petits. Escorreu les gambes i poseu-les en un plat.
- Formació dels arancini: Agafeu una petita quantitat del farcit a la mà, poseu-hi unes herbes, un quadrat de formatge i una gamba. Agafeu una mica més de farcit i cobriu-lo amb el farcit, formant una bola. Continueu fent boles fins que us quedeu sense farcit. Arròs arborio té un alt contingut de midó, de manera que les boles mantindran bé la seva forma.
- Per arrebossar les boletes, feu servir farina, ou i pa ratllat.
Poseu el pa ratllat en un bol, la farina en un altre i, en un tercer, trenqueu l'ou i afegiu-hi 1 cullerada d'aigua freda, bateu-ho amb una forquilla. - Submergeix cada bola en farina, després en ou i finalment en pa ratllat.
- Escalfeu oli vegetal en una paella. Poseu el pa ratllat a l'oli calent i fregiu-lo fins que estigui daurat.
Servir calent, guarnit amb herbes picades.
Categories:
Receptes similars
