Receptes de cuina italiana

La panzanella és l'amanida italiana d'estiu més senzilla i deliciosa. Tomàquets madurs i dolços, cebes cruixents i aromàtiques, un amaniment d'oli d'oliva i vinagre, i trossos de pa sec...

Els tomàquets rostits donen a la salsa un sabor més intens i ric. Afegiu-hi ceba, all i herbes aromàtiques i tindreu una salsa realment increïble! Rostiu-ho tot lentament al forn i després...

Els nyoquis italians són tan deliciosos i versàtils que sens dubte haurien de formar part de la vostra dieta. Es poden fer en grans quantitats i congelar, i després tornar a bullir segons calgui...

El risotto italià destaca d'altres plats d'arròs per la seva textura cremosa i el seu delicat sabor mantegós, que es complementa amb altres ingredients. Per exemple, prova el risotto amb blat de moro baby,...

Unes postres meravelloses sense ser massa dolces, amb una combinació perfecta de sabors i textures. Perquè el caramel s'endureixi correctament, potser haureu de coure l'almívar una mica més de 8 minuts, fins que...

El risotto és un plat d'arròs cuinat fins a obtenir una consistència semblant a les farinetes. Un cop el risotto es torna cremós, s'hi afegeix formatge parmesà, verdures i carn. La textura delicada d'aquesta recepta s'aconsegueix...

Aquest plat és perfecte tant per a un sopar familiar com per a un àpat en grup. Aquesta pasta és ràpida i fàcil de preparar, i els resultats superen totes les expectatives. Les vieires donen a la salsa un toc distintiu...

Un plat ric però lleuger amb una combinació gairebé perfecta d'olives, tàperes i alfàbrega. La base de salsa marinera (tomàquets frescos i all) cobra una nova vida...

Aquest meravellós pastís de cafè és més adequat per a adults. El seu distintiu sabor de vainilla prové del licor italià de vainilla i cítrics Tuaca, la recepta del qual, de 500 anys d'antiguitat, està estrictament guardada. Trossos...

La deliciosa focaccia italiana és un aperitiu o substitut del pa únic. Aquesta recepta afegeix patates bullides a la massa, creant una textura suau i tendra. La crosta cruixent...

La bruschetta, un aperitiu italià, és una àmplia gamma de mini-amanides servides sobre llesques de pa torrat. Aquestes inclouen verdures, carn i marisc, tot preparat de manera que...

Com qualsevol pasta italiana, els raviolis combinen de meravella amb verdures. Però en comptes d'una salsa de verdures, serviu-los amb albergínies i tomàquets estofats finament picats. Una albergínia saborosa és perfecta...

Símbol culinari d'Itàlia, l'amanida Caprese és un plat de tomàquets tallats a rodanxes, formatge mozzarella i fulles d'alfàbrega, amanit amb oli d'oliva. És poc probable que els italians s'ofenguin si hi afegiu...

La cervesa d'arrel, popular a Amèrica del Nord, i una estimada postres italiana es combinen en aquesta recepta amb un resultat deliciós. Si es vol, es poden afegir encenalls de xocolata per sobre de les postres. Val la pena...

Tot i que hi ha innombrables maneres de preparar la bruschetta, aquesta versió del tradicional aperitiu italià mereix una atenció especial. La lleugera amargor de la ruca i la cruixent de la baguette amb...

Els crostini són un aperitiu tradicional italià perfecte per a un pícnic. És millor muntar-los just abans de menjar-los per evitar que el pa quedi tou. La ratlladura de taronja és...

Aquests petits entrepans, o paninis com s'anomenen a Itàlia, segur que impressionaran a qualsevol que els provi. La seva tapenada d'olives que es fon a la boca els fa irresistibles...

Una alternativa menys greixosa i més fàcil de fer a les patates fregides és el carbassó al forn amb formatge parmesà. Aquests bastonets cruixents es poden servir amb la vostra salsa preferida o, per exemple, amb salsa de formatge per sobre. Aquí...

Si busqueu una nova manera de cuinar carbassó deliciós, potser voldreu provar la recepta següent. Aquest plat és popular com a menjar ràpid italià. Val la pena assenyalar que abans de sucar-hi ous...

Els italians adoren la pasta, la mengen com a plat principal, l'afegeixen a les amanides i fins i tot la fan al forn. Quan la fan al forn, solen utilitzar una quantitat generosa de formatge mozzarella, conegut per la seva textura suau...

Els plats d'albergínia són els preferits de molts cuiners per la seva facilitat i rapidesa de preparació. A alguns no els agrada per la seva amargor, però simplement espolvorejar les rodanxes amb sal per alliberar la sal evitarà l'amargor...

L'entrepà continua sent popular perquè els seus farcits permeten una experimentació sense fi. Un entrepà sovint inclou una capa de carn. Tanmateix, si el feu amb...

El panforte és una delícia tradicional italiana de Nadal. Es pot comparar amb el pa de gingebre, un pastís o un kozinaki tou. El panforte es va coure per primera vegada en un monestir de Siena a principis del segle passat...

Sorprenentment, el pa italià més popular només té poc més de 35 anys. La seva producció va començar a principis dels anys vuitanta amb l'objectiu de relegar la baguette francesa al segon lloc a Itàlia. I no...

Aquesta cobertura de formatge crema blanca increïblement deliciosa és una alternativa digna a la cobertura de xocolata. La cobertura de formatge crema no només té un sabor delicat, sinó que també...

El sabayon és una de les postres italianes més famoses, aquesta crema increïblement deliciosa feta amb rovells d'ou, sucre i vi dolç (normalment Marsala, un vi sicilià...

El semifreddo és un postre italià fet amb ous, sucre i nata. La paraula "semifreddo" es tradueix de l'italià com a "semicongelat", i el postre en si és un antic...

Una amanida italiana fresca, vibrant i deliciosa amb albergínies a la planxa, tomàquets i formatge parmesà. És molt fàcil de fer i perfecta per a aquells que...

Un plat italià formatjós, masticable i contundent, l'"albergínia a la parmesana" consisteix en rodanxes d'albergínia fregides al forn amb salsa de tomàquet, mozzarella i parmesà. És perfecte per a...

L'albergínia a la parmesana és un plat italià deliciós i sucós, molt semblant a la lasanya, però amb l'albergínia substituint la pasta. En la versió clàssica, l'albergínia es fregeix a la paella,...

Només cal canviar lleugerament l'èmfasi del plat afegint-hi formatge de cabra i pinyons, i els seus beneficis augmenten exponencialment. El formatge de cabra és molt més fàcil de digerir que el de vaca, és més nutritiu i...

La pasta Trenette, feta de blat dur, és uns fideus fets a mà que poden contenir pebre negre i són perfectes per a delicades salses de primavera. La clàssica combinació de trenette i salsa pesto de Ligúria...

Els crostini són una torrada italiana molt popular. Són essencialment crostons torrats, de vegades amanits amb espècies i diversos ingredients, que es mantenen cruixents per evitar que l'entrepà quedi tou.

Aquests deliciosos panets es poden servir com a plat principal o com a guarnició. Les notes de menta es barregen harmoniosament amb els altres ingredients, afegint-hi un toc de frescor. En comptes de coure carbassó i albergínia...

Un plat italià econòmic que us delectarà amb la seva facilitat de preparació i el seu sabor deliciós. Si ho desitgeu, podeu afegir pollastre cuit a la pasta d'albergínia. També...

La focaccia és un pa italià pla cuit al forn, similar en aparença i textura a la massa de pizza. La focaccia es feia ja a l'Antiga Roma, però avui dia els seus orígens s'associen principalment amb...

Un calzone és un pastís italià en forma de mitja lluna amb un farcit a l'interior, que en realitat és un tipus de pizza. Tradicionalment, els calzones es couen al forn i s'omplen de mozzarella,...

La crostata és un dels pastissos italians més antics, que data de l'Edat Mitjana, quan els pagesos feien coques obertes amb una varietat de farcits, segons l'estació. Els estius calorosos...

Aquest entrepà humit està inspirat en la cuina italiana, amb albergínia combinant a la perfecció amb alfàbrega i salsa de tomàquet. Un entrepà d'albergínia és un berenar ideal per al migdia.

El sabor increïble i el bonic aspecte del fungetto (en italià "bolet petit") distingeixen aquest plat dels altres. Els pebrots farcits són un plat preferit en molts països, cosa que fa que la cuina casolana sigui vibrant...

La pasta italiana amb albergínia, carn picada, salsa marinera i mozzarella és el farcit perfecte per a una deliciosa quiche. Prepareu cada ingredient per separat: bulliu els capellini,...

Les torrades de pa de ciabatta italianes són una autèntica delícia. No triguen més de 15 minuts a fer-se i el gust és fantàstic. Fregueu les llesques de ciabatta amb sucre i...

Tot i que anomenem els nyoquis "dumplings" italians, encara es consideren pasta. I com qualsevol pasta, combinen a la perfecció amb qualsevol salsa i verdura. A més del fet que els nyoquis es poden fer simplement...

Aquest panini italià amb meló i prosciutto és just el que estaves buscant si t'agraden les verdures fresques i sucoses, la consistència i un sabor interessant i polifacètic als teus entrepans. Aquest entrepà calent i premsat combina...

La caponata és un guisat de verdures tradicional sicilià fet amb albergínia, cuita a foc lent amb diverses verdures i espècies. Però el plat es torna més saludable si el prepareu segons aquesta recepta. En comptes de fregir o...

El famós pa pla italià, foccacia, s'ha estès per tot el món. Originalment inventat pels habitants rurals per estalviar aliments, s'ha convertit en un dels preferits gràcies al seu sabor i la seva llarga conservació.

La gremolata italiana és un condiment molt senzill, però deliciós i aromàtic, fet amb ingredients frescos. Tradicionalment, consisteix en julivert picat, all i ratlladura de llimona, però podeu ajustar els sabors al vostre gust...

Els rollatini d'albergínia són un plat comú a les cuines del sud. Vénen amb una àmplia varietat de farcits! Els rollatini italians solen estar farcits de formatge tendre, espolvorejats amb parmesà, amanits amb salsa de tomàquet...

Les albergínies no només són fantàstiques en plats principals o aperitius; també fan sopes igualment delicioses, que adquireixen un subtil sabor a bolets. Aquesta sopa espessa i rica combina tots els ingredients...

Juntament amb la lasanya, l'albergínia a la parmesana es considera la cassola italiana de capes més popular, estimada no només a Itàlia sinó a tot el món. Les albergínies estan arrebossades prèviament i...