Verdures al forn amb salsa allioli
Vots: 2
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Verdures al forn amb salsa allioli: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la salsa allioli:
- 12 grans d'all
- Sal gruixuda
- 2 rovells d'ou grans
- 1,5 tasses d'oli d'oliva (o parts iguals d'oli d'oliva i oli de llavor de raïm)
Verdures per coure al forn:
- 1 cap de coliflor, dividida en florets
- 1 manat de naps, tallats a trossos
- 1 bulb de fonoll, tallat a trossos
- 2 manats de pastanagues joves, sense arrels
- 2 manats petits de remolatxa, amb les arrels pelades
- 500 g de patates petites de pell vermella
- 3 tubercles grans moniatos, tallat en 4 trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, nap, bulb de fonoll, pastanaga, remolatxa, patates vermelles, moniato, all, maionesa, ous, salsa allioli
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la salsa allioli: Poseu 10 grans d'all en una cassola i cobriu-la amb aigua freda. Porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc mitjà-alt durant 3 minuts i després escorreu-la. Torneu a posar l'all a la cassola i afegiu-hi només l'aigua necessària per cobrir-lo. Porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 3 minuts més i després escorreu-la.
- Piqueu 2 grans d'all frescos, empolseu-los amb sal i aixafeu-los amb un ganivet fins a obtenir una pasta.
Per a un allioli més picant, aixafeu 4 grans d'all frescos fins a formar una pasta i bulliu-ne 8 al pas 1. - Tritureu l'all cuit i la pasta d'all en un processador d'aliments. Afegiu-hi els rovells d'ou i 3 cullerades d'aigua tèbia i tritureu-ho fins que quedi suau, raspant els costats. Amb el processador d'aliments en marxa, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que espesseixi. Poseu la barreja d'all en un bol, tapeu-lo i refrigereu-lo durant 1-4 hores.
- Retireu l'allioli 15 minuts abans de servir i deixeu-lo reposar a temperatura ambient. Afegiu-hi 4 cullerades d'aigua, si voleu. Salpebreu-ho. Serviu-ho amb verdures rostides.
- Rostir les verdures per separat: Col·loqueu els florets de coliflor en una safata de forn folrada amb una doble capa de paper d'alumini, lligueu els extrems del paper d'alumini i tanqueu-los hermèticament.
Poseu la safata de forn al forn i rostiu les verdures en un forn preescalfat a 230 °C durant aproximadament 30 minuts. Repetiu els mateixos passos per als naps, el bulb de fonoll i les pastanagues, rostint-les durant 30 minuts més.
Temps de cocció per a remolatxes, patates de pell vermella i moniatos: 1 hora i 45 minuts.
Categories:
recepta / Forn / Plats de tardor / Baix contingut de sodi / Plats baixos en calories / Sopar / Plats principals / Verdures i bolets / Plats de col / Plats principals amb col / Plats de coliflor / Col fregida / Plats de patata / Moniato / Patates al forn / Guarnicions de patata / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina francesa
Receptes similars
