35 millors receptes d'ales de pollastre

Converteix-te en un millor jugador el dia de l'esport (o qualsevol dia, de veritat!) cuinant unes aletes cruixents i sucoses a la graella, al forn o a la fregidora d'aire.

Ales de pollastre fumades amb salsa barbacoa

Després de molta prova i error, Chris Santos finalment va crear una recepta per a unes ales fregides perfectes. Abans de cuinar-les, es freguen amb una barreja d'espècies seques i es marinen a la nevera durant diverses hores. Aquest condiment té força ingredients, però tot està perfectament equilibrat, des de les espècies fins al sucre. Mentre es couen a la brasa, les ales s'unten amb una salsa barbacoa amb infusió de bourbon, que hi afegeix un sabor encara més vibrant. Aquesta recepta requereix fregir les ales al forn, però si preferiu la brasa, cuineu-les a foc mitjà indirecte (aproximadament 200 °C) durant uns 40 minuts abans d'untar-les amb salsa.

Ales de Sea Island

Cardea Brown realça el sabor de les ales a la brasa amb ingredients com salsa picant, melassa, all en pols, pebre vermell fumat i sucre moreno. La combinació de sabors dolços, picants i fumats és el que fa que aquestes ales siguin tan delicioses.

Ales de búfal al forn

Per obtenir ales tendres i sucoses, seguiu la recepta d'Alton Brown marinant-les en una barreja senzilla de mantega i salsa picant, coent-les al vapor per eliminar l'excés de líquid i fregint-les fins que estiguin cruixents.

Ales de pollastre cajun a la brasa

Les ales de pollastre a la brasa són l'aperitiu perfecte per a un pícnic d'estiu amb la família i els amics. Simplement arrebosseu el pollastre amb farina saborosa amb herbes i gratineu-lo fins que estigui daurat. Empolseu les ales acabades amb condiment de llimona i pebre cajun per donar-li un toc picant.

Ales de pollastre a la barbacoa amb mantega i formatge blau

El secret de les increïbles ales fregides de Geoffrey Zakarian és la mantega de formatge blau. Combina mantega tova amb Roquefort esmicolat i la pinzella sobre ales calentes a la barbacoa. La barreja es fon i les impregna del seu deliciós sabor.

Ales de pollastre a la brasa dolces i picants en paper d'alumini

La combinació d'espècies afegeix un toc picant al plat, que es cuina amb un deliciós picant gràcies a l'oli vegetal, el sucre i el greix que allibera el pollastre. Podeu millorar el sabor del pollastre afegint-hi sal fumada en lloc de sal normal.

Ales de pollastre picants a la barbacoa

La Molly Yeh descriu les seves ales de pollastre com "un festí fregit, cruixent i sucós per a l'estómac", i té raó. Arrebossades en farina amb pebre vermell dolç i pebre de caiena, fregides i amanides amb salsa barbacoa picant, aquestes ales són simplement per llepar-se els dits!

Ales picants de l'Àfrica Occidental amb salsa de cacauet

El sabor ric i saborós del pollastre mafe, un plat tradicional de l'Àfrica Occidental, es reflecteix en la salsa que recobreix aquestes saboroses ales. Les ales es fregeixen dues vegades: primer a una temperatura més baixa i després a una temperatura més alta. Això garanteix una crosta súper cruixent. Per evitar complicacions el dia de servir, podeu fregir les ales una vegada la nit anterior, congelar-les durant la nit i després fregir-les una segona vegada just abans de servir. Empolvoreu les ales acabades amb cacauets triturats i serviu-les amb rodanxes de mango i llima.

Ales de pollastre a la cassola de cocció lenta

El secret d'aquestes ales increïblement delicioses i tendres és que es couen a foc lent en una salsa barbacoa xinesa agredolça i picant en una olla de cocció lenta. Per assegurar-vos que les ales quedin deliciosament cruixents, rostiu-les ràpidament al forn al final per caramel·litzar la salsa.

Ales de pollastre al forn amb glacejat de nabius

Feu ales de pollastre a la planxa al forn per obtenir un resultat deliciós i cruixent, igual que el pollastre fregit, però amb menys calories i menys beneficis per a la salut. Cobriu-les amb una salsa de nabius i inspiració asiàtica, feu-les a la planxa una mica més i ja tindreu un aperitiu deliciós. Aquestes ales dolces i àcides amb un toc d'acidesa de nabius són l'acompanyament perfecte per a un got de cervesa o simplement un aperitiu saborós a taula. Si ho desitgeu, podeu fer-les encara més picants afegint-hi més salsa picant.

Ales de pollastre Buffalo a la brasa

Les ales de pollastre picants Buffalo es fregeixen tradicionalment, però aquesta recepta a la brasa no us decebrà. Les ales són increïblement sucoses, cobertes d'una crosta picant i daurada, i tenen un sabor distintiu i agre amb notes dolces de mantega. Haureu de fregir-les dues vegades: primer, fregueu-les amb una barreja d'all i espècies i fregiu-les fins que estiguin gairebé al punt, després barregeu-les amb una barreja de salsa picant, mantega, mel i vinagre de sidra de poma, i torneu-les a fregir per crear una crosta deliciosa. Serviu-les amb la salsa picant restant i una gerra gran de cervesa.

Ales de pollastre a la parmesana

Aquestes ales cruixents estan inspirades en el popular plat italià, el pollastre a la parmesana. Cada peça s'arrebossa i es cou al forn. Uns minuts abans que estiguin a punt, es cobreixen amb una mica de salsa de tomàquet i mozzarella i després es couen a la planxa per fondre el formatge. En lloc del pa ratllat tradicional, fem servir cereals d'arròs triturats per a l'arrebossat. Això fa que les ales siguin més cruixents i és apte per a aquells que segueixen una dieta sense gluten. Les ales cobertes tenen un aspecte més interessant que les ales normals, i el sabor és simplement increïble.

Ales de pollastre picants

En només 30 minuts, pots preparar les ales de pollastre cruixents de Tyler Florence com a aperitiu lleuger per a un sopar informal o una ocasió especial. Se serveixen amb una salsa deliciosa feta amb pasta de curri vermell tailandès, salsa de soja i mel.



Recomanem

Ales de pollastre de tres sabors

Les ales de pollastre fregides són l'aperitiu amb cervesa més sol·licitat, i si organitzeu una reunió nombrosa, sorpreneu els vostres amics amb varietat i prepareu ales en tres sabors diferents: salsa barbacoa amb mel, salsa de mantega picant i ratlladura de cítrics. Dividiu el pollastre fregit en tres trossos i barregeu-lo immediatament amb cada ingredient mentre estigui calent.

Ales de pollastre Buffalo en una fregidora d'aire

Les ales de pollastre Buffalo són les més delicioses cuinades en una fregidora d'aire, i són molt més fàcils de cuinar que fregir-les o al forn. En primer lloc, no necessiteu tant oli com fregir-les i no hi ha fum a la cuina. En segon lloc, a diferència del forn, les possibilitats de coure massa les ales són mínimes. Queden perfectament cruixents, però tendres i sucoses per dins. Cobriu-les amb una salsa de mantega picant i serviu-les amb les tradicionals ales de pollastre Buffalo, api i salsa de formatge blau per sucar-hi.

Ales de pollastre adobades filipines

Les ales de pollastre cuinades a l'estil filipí d'adobo són delicioses. Es couen a foc lent en una marinada de vinagre, salsa de soja i espècies, que finalment crea un glacejat deliciós, i es serveixen amb quètxup de plàtan casolà, un plat filipí popular. El quètxup és similar al chutney indi i complementa perfectament les ales salades amb el seu sabor agredolç. El podeu preparar amb antelació i guardar-lo a la nevera.

Ales de pollastre amb salsa d'all i xili dolç

Aquestes delicioses ales dolces i picants són perfectes amb cervesa i són força fàcils de fer. Coure-les al forn fins que estiguin cruixents i immediatament barrejar-les amb una melmelada d'albercoc casolana i salsa Sriracha. Cobrir les ales enganxoses amb ceba tendra picada i gaudir!

Ales de pollastre amb harissa marroquina

Les ales de pollastre picants són un acompanyament segur per a la cervesa, estimades per la seva pell cruixent i el seu sabor vibrant i picant. Aquestes ales es tornen especialment saboroses i aromàtiques amb la pasta d'harissa marroquina. Enforneu-les, després de barrejar-les amb llevat en pols, per crear una crosta cruixent sense fregir ni afegir-hi excés d'oli. A continuació, barregeu-les amb harissa acabada de fer. Serviu-les com a aperitiu amb harissa extra per sucar-hi. O com a plat principal d'inspiració marroquina, complementat amb una amanida sucosa de taronja, olives i rave (recepta a continuació).

Ales de pollastre a la planxa amb all i formatge

Les ales de pollastre senceres es marinen en una barreja d'all rostit al microones, suc de llimona, branquetes de farigola, alfàbrega i orenga. Després es couen a la brasa a foc indirecte fins que estiguin tendres i gairebé fetes. Finalment, daureu les ales directament sobre les brases per obtenir una crosta cruixent amb delicioses marques de carbonització, però gireu-les regularment per evitar que es cremin les ales delicades. Serviu les ales espolvorejades amb formatge parmesà i amanides amb l'oli d'alfàbrega preparat per a un deliciós sabor mediterrani.

Ales fregides amb un glaçatge enganxós de mel

Una recepta increïblement senzilla d'ales de pollastre fregides amb un glacejat enganxós. No necessiteu una fregidora ni un forn per a aquesta recepta. Les ales de pollastre es marinen durant diverses hores en salsa de soja amb gingebre, coriandre fresc, all i suc de llimona. Després, infusionades amb sabors vibrants, es fregeixen en una barreja d'oli d'oliva, mantega i mel. A mesura que les ales es cuinen, el glacejat s'espesseix i recobreix l'exterior. El resultat és un glacejat deliciós i enganxós que infusiona les ales amb els sabors dolços i picants de la cuina polinèsia. Serviu-ho espolvorejat amb llavors de sèsam.

Ales de pollastre per veure el partit

Un partit de futbol a la tele, la cervesa i les ales van de la mà. Amb aquesta recepta d'ales fregides, fetes en tres sabors diferents alhora, faràs les delícies de tots els teus amics. Però tingues en compte que les ales cobertes amb parmesà i all seran les primeres a desaparèixer!

Ales de pollastre amb salsa picant

El secret d'aquestes ales és que primer es fregeixen i després es couen al forn amb una salsa picant, que les impregna del seu sabor i aroma. Les ales cruixents mariden perfectament amb la cervesa, mentre que la salsa de formatge i l'api suavitzen el seu sabor salat.

Ales fregides amb glacejat enganxós i ceba cruixent

Les ales de pollastre fregides, cobertes amb un glaçatge enganxós, agredolç i d'inspiració asiàtica, són el maridatge perfecte per a la cervesa. Aquells que busquen noves combinacions de sabors estaran encantats. Abans de fregir-les, deixeu reposar les ales destapades durant un parell d'hores perquè la pell s'assequi i quedi cruixent després de fregir-les. Si no teniu una fregidora, una olla de fons gruixut o un kazan us servirà. Un cop fregides les ales, barregeu-les amb el glaçatge agredolç i enganxós i empolseu-les amb ceba fregida picada. Les ales quedaran perfectament cruixents i picants.

Ales de pollastre amb salsa ranch de chipotle

Les ales de pollastre al forn són una alternativa més saludable a les fregides. Quan es cuinen correctament, són igual de sucoses per dins i cruixents per fora, però sense gaire oli. A més, no haureu d'estar constantment davant dels fogons. Abans de coure-les al forn, marineu les ales durant un parell d'hores en llet agra (o quefir), afegint-hi una barreja de ceba i all en pols i anet sec. Quedaran molt tendres i delicioses, amb una crosta deliciosament daurada. Per sucar-hi, proveu de fer un ranch de llet agra amb salsa picant de chipotle, que hi afegeix un sabor saborós i fumat.

Ales fregides extra cruixents a l'estil coreà

A diferència del pollastre fregit coreà tradicional, aquestes ales només es fregeixen una vegada. La crosta cruixent s'aconsegueix amb una massa feta amb midó de blat de moro. Barregeu les ales cuites amb una salsa dolça i picant feta amb mel i Sriracha. Serviu-les amb una mica de llavors de sèsam i cebes tendres.

Ales de pollastre a l'estil grec

Les ales de pollastre es marinen en vi blanc, suc de llimona i herbes, i després es couen a la brasa fins que estiguin lleugerament torrades. Queden sucoses, tendres i deliciosament saboroses. Serviu-les empolvorades amb feta esmicolada i amanides amb una refrescant salsa de iogurt amb anet i all.

Ales picants amb salsa de iogurt i formatge blau

Acompanya la teva cervesa amb les delicioses ales picants de Bobby Flay. Les ales de pollastre fregides es banyen en una salsa saborosa fins que queden completament cobertes. La salsa conté mel, mostassa Dijon, pebrots chipotle i vinagre vermell. Juntament amb altres espècies, aquests sabors infonen les ales fregides amb tot un bouquet de notes dolces, picants, àcides i fumades. Serveix aquestes ales amb una salsa lleugera de iogurt amb formatge blau (assegura't de deixar-ho reposar), juntament amb bastonets de jícama frescos i naps mexicans sucosos.

Ales cruixents en salsa picant de mel

La mel calenta és una de les salses més contrastades i, alhora, estimades. Podeu escampar-ne una petita quantitat sobre tot un lot d'ales fregides i acabar-ho. O bé, seguiu l'exemple de Ree Drummond i creeu una salsa nova i deliciosa amb mel calenta: simplement afegiu-hi salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma i bitxo. Les ales esclataran de sabor!

Ales de búfal al forn amb salsa de iogurt i formatge blau

Vam preparar les ales clàssiques de dues maneres: primer, les vam bullir i després les vam coure al forn. Després vam fer una salsa més lleugera amb formatge blau i iogurt grec per sucar-hi.

Ales de pollastre picants en marinada de rom

Aquestes ales de pollastre picants a l'estil caribeny seran un èxit per a qualsevol que gaudeixi d'una cervesa al vespre. Sucoses i especiades, estan recobertes d'un glaçatge i una crosta increïblement deliciosos. Abans de rostir-les a la brasa, les ales es marinen durant diverses hores en una barreja de rom negre, suc de llima, sucre morè, salsa de soja i espècies, incloent-hi picants bitxos habaneros cubans. Aquest marinat es redueix i s'utilitza com a salsa per cobrir les ales en els últims minuts de rostir. Serviu-les amb cebes tendres i rodanxes de llima per amanir.

Ales de pollastre amb glacejat de mostassa

Si no ets fan dels aperitius picants, aquesta recepta és per a tu: ales de pollastre amb un glacejat de mel i mostassa amb all. No hi ha bitxo ni salsa picant en aquesta recepta, però les ales són delicioses i picants. A més, es couen al forn, no es fregeixen.

Ales de pollastre picants amb salsa pesto

El pesto no és només per a la pasta! En aquesta recepta, Eddie Jackson unta unes ales de pollastre fregides amb la seva salsa pesto casolana.

Ales de pollastre teriyaki

Unes ales de pollastre delicioses i cruixents són un aperitiu que encantarà a tothom, tant adults com nens. Coure-les al forn fins que estiguin cruixents i daurades i barrejar-les en un bol gran amb salsa teriyaki. Aquesta misteriosa salsa japonesa enganxosa es pot fer fàcilment a casa amb salsa de soja, suc de pomelo, quètxup i salsa hoisin, juntament amb sucre morè, gingebre, all, bitxo i vinagre. La salsa ha de ser espessa i brillant, amb un sabor equilibrat que equilibri perfectament la dolçor, el picant i un toc d'acidesa. Les ales cobertes amb ella tenen un aspecte deliciós, sobretot quan s'hi cobreixen amb llavors de sèsam i coriandre picat.

Ales picants amb salsa de mantega d'all

Aquestes ales amb all seran un èxit a la festa del vostre jardí. A la planxa, són increïblement picants, saboroses i àcides. Abans de fer-les a la planxa, les ales de pollastre es marinen durant diverses hores en una marinada seca feta amb pebre de caiena i all granulat, juntament amb mostassa en pols, pebre blanc i negre i comí mòlt. Part d'aquesta mateixa barreja d'espècies s'utilitza per fer la salsa picant amb mantega que recobreix les ales acabades. Per obtenir ales cruixents, primer feu-les directament a la planxa i després acabeu de coure-les lluny de les brases.









Categories: