Les millors hamburgueses a la brasa

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 634, greix total 30 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 62 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 4 G., colesterol 172 mg, sodi 1634 mg, sucre 6 G.

Quan tens ganes d'alguna cosa ràpida i deliciosa a la brasa en una càlida nit d'estiu, aquesta hamburguesa és la solució perfecta. Només cal condimentar l'exterior de cada hamburguesa just abans de rostir-la per crear una crosta bonica. I el mètode per formar les hamburgueses de la recepta és un gran estalvi de temps, sobretot si cuines per a un gran nombre de persones. També pots formar-les la nit anterior, posar-les en un recipient amb trossos de paper de forn entre elles, segellar-les hermèticament i refrigerar-les per cuinar-les ràpidament l'endemà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

900 g de coll de vedella picada, 20% de greix
Oli vegetal per greixar la graella
Quatre llesques de formatge cheddar, de 30 g cadascuna (opcional)
1 ceba vermella gran, tallada en quatre rodanxes de 2,5 cm de gruix.
4 fulles d'amanida verda
4 rodanxes de tomàquet cor de bou
4 panets d'hamburguesa amb sèsam
Maionesa, mostassa i quètxup per servir
8 rodanxes de cogombre adobat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, panets de sèsam, ceba vermella, enciam de fulla, tomàquets, cogombre en vinagre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Forma la carn picada en quatre hamburgueses de 220 g (0,75 lliures). La manera més fàcil de fer-ho és dividir la carn picada en quatre porcions. Col·loca-les formant un monticle a la tapa d'un recipient. Agafa la tapa del segon recipient i col·loca-la a sobre de la carn. Prem fermament i uniformement i observa com es forma la hamburguesa perfecta. Repeteix amb la carn restant. Fes servir el polze per fer una marca al centre de cada hamburguesa per evitar que es deformin durant la fregidura.

Condimenteu cada hamburguesa per tots dos costats amb 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Unteu lleugerament la graella de la graella. Grilleu les hamburgueses, amb el costat buit cap amunt, fins que apareguin marques de la graella a la part inferior, uns 4 minuts. Gireu-les i cuineu-les durant 4 minuts més per a una cocció mitjana-poca. Per a una hamburguesa amb formatge, poseu-hi una llesca de formatge aproximadament 1 minut abans que estigui al punt; tapeu la graella perquè es fongui. Transferiu-les a un plat i deixeu-les reposar durant 5 minuts.
Mentre es couen les hamburgueses, poseu les rodanxes de ceba a la graella (intenteu que no es separin en anelles). Cuineu-les fins que estiguin daurades per un costat, uns 4 minuts, després gireu-les amb una espàtula metàl·lica i salpebreu-les generosament. Cuineu-les per l'altre costat fins que estiguin lleugerament torrades i toves, uns 4 minuts, i després transferiu-les a un plat.
Just abans de servir, rostiu els panets amb la part tallada cap avall. Col·loqueu les hamburgueses a la part inferior dels panets i cobriu-les amb ceba fregida, enciam i rodanxes de tomàquet. Unteu una mica de maionesa, mostassa i quètxup als costats tallats dels panets. Cobriu-los amb cogombrets. Gireu els panets sobre les hamburgueses i assegureu-los amb un escuradents, si voleu.

Categories: