Gossos de blat de moro per esmorzar amb salsitxa

Vots: 1

Com fer corn dogs per esmorzar amb salsitxa

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 14

Valor nutricional per ració:

Calories 287, greix total 19 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sodi 292 mg, sucre 10 G.

Aquests corn dogs es fan amb sucoses salsitxes de porc per esmorzar, que es claven en broquetes, es submergeixen en una massa espessa de farina de blat de moro i es fregeixen fins que estiguin cruixents i daurades. La recepta ofereix tres sabors: dolç amb espècies de pastís de poma i vainilla, picant amb bitxo i pebre vermell dolç, i mostassa amb herbes. Els ingredients de cada sabor s'afegeixen a la massa. La massa sobrant es pot utilitzar per fregir creps en el mateix oli.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Reboçat

1 tassa de farina de blat de moro
1 tassa de farina amb llevat
2 cullerades de sucre granulat
1 culleradeta de sal gruixuda
1 cullerada sopera + 2 cullerades soperes de llet
1 ou gran

Gossos de blat de moro

Unes 14 tasses d'oli vegetal, per fregir
12 salsitxes fregides per esmorzar

Opció dolça

1,5 culleradetes d'espècies per a pastís de poma
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Sucre en pols per espolvorejar

Opció picant

1,5 culleradetes de pebre ancho mòlt
1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
3/4 culleradeta de pebre de caiena

Opció amb mostassa i herbes

0,5 tasses de fulles de julivert fresc, picades
1/4 tassa de cibulet fresc tallat finament
3/4 culleradeta de mostassa en pols
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt gruixudament
Xarop d'auró, salsa picant i/o quètxup, per servir
Equipament especial: termòmetre per fregir, 12 broquetes de fusta de 15 cm cadascuna.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina amb llevat, kupaty (salsitxes fregides), mostassa en pols, pebrot ancho, condiment de pastís de poma, pebre de caiena mòlt, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Reboçat:

En un bol gran, combineu la farina de blat de moro, la farina de blat, el sucre granulat i la sal. En un bol petit, combineu la llet i l'ou. Aboqueu la barreja de llet a la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau. En aquest punt, podeu deixar la massa tal com està o afegir ingredients per a una versió dolça, picant o de mostassa.
Gossos de blat de moro:

Ompliu una cassola mitjana fonda fins a la meitat amb oli vegetal. Fixeu-hi un termòmetre per fregir i escalfeu l'oli a foc mitjà-alt fins a 175 °C. Preescalfeu el forn a 95 °C.

Ompliu un got alt fins a tres quarts amb massa. Enfileu cada salsitxa fins a la meitat en una broqueta. Folreu una safata de forn o un plat gran amb paper absorbent.
Un cop l'oli estigui calent, submergeix un corn dog a la tassa de massa, submergint-la completament. Deixa que l'excés de massa degoti a la tassa i, a continuació, submergeix completament el corn dog a l'oli calent, subjectant-lo per la broqueta durant uns segons fins que la massa qualli. A continuació, deixa anar el corn dog i fregeix-lo a l'oli. Continua submergint els corn dogs a l'oli uns quants cada vegada, fregint-ne només 2 o 3 cada vegada, girant-los amb unes pinces segons calgui i ajustant el foc per mantenir la temperatura desitjada, fins que estiguin daurats, de 4 a 6 minuts.
Transfereix els corn dogs cuits a una safata de forn folrada amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix i, a continuació, posa'ls al forn per mantenir-los calents mentre fregeixes les salsitxes restants. Afegeix més massa al got si cal.
Per a una versió dolça, empolseu cada corn dog amb sucre glaç. Serviu-ho amb les salses que vulgueu.

Bunyols:
La massa restant es pot fer servir per fer creps. Poseu 1 cullerada de massa en oli calent i fregiu-la a 175 °C fins que estigui daurada, uns 5-6 minuts.