Gossos de blat de moro amb pollastre

Vots: 2

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 553, greix total 35 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 2 G., colesterol 25 mg, sodi 659 mg, sucre 6 G.

Qualsevol menjar és més divertit quan es menja en una broqueta, i aquests corn dogs cruixents de pollastre en són un exemple perfecte! Es posen tires de pit de pollastre en broquetes de fusta, es submergeixen en massa de farina de blat de moro i es fregeixen. Probablement us en sobrarà. No la llenceu. Simplement deixeu caure cullerades de massa a l'oli calent i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 2 o 3 minuts. Tindreu uns bunyols esponjosos que es poden servir juntament amb els corn dogs, amanits amb salsa picant i mel.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,5 tasses de llet agra o kéfir
1/3 tassa de salsa picant
8 palets de pollastre (uns 450 g)
1 panotxa de blat de moro
1 cullerada sopera de mel
1 i 3/4 tasses de farina
0,5 tasses de farina de blat de moro gruixuda
1 culleradeta de llevat en pols
Oli vegetal, per fregir
Salsa picant, quètxup, mel o mostassa groga, per servir
Equipament especial8 broquetes de fusta de 20 cm de llarg, termòmetre per fregir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: nuggets de pollastre, blat de moro, salsa picant

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran, combineu 1/2 tassa de llet agra, la salsa picant i 1,5 culleradetes de sal. Afegiu-hi els dits de pollastre i remeneu-los per cobrir-los. Tapeu-los amb film transparent i refrigereu-los durant almenys 2 hores o tota la nit.

Massa de corn dog:

Talleu els grans de blat de moro de les panotxes i passeu-los a una batedora. Rasqueu la panotxa amb el dors d'un ganivet per extreure'n el màxim de líquid possible. Afegiu-hi la llet agra restant, la mel i 1 culleradeta de sal i bateu-ho fins que quedi suau. Apagueu la batedora, afegiu-hi 1 1/4 tasses de farina de tot ús, la farina de blat de moro i el llevat en pols. Barregeu-ho amb una cullera de fusta o una espàtula fins que la massa quedi gairebé suau (no passa res si queden grumolls).

Ompliu una cassola o cassola holandesa gran fins a la meitat amb oli vegetal i escalfeu-lo a foc mitjà fins que un termòmetre per fregir marqui 175 °C.
Mentre s'escalfa l'oli, traieu les cuixes de pollastre de la marinada i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb diverses capes de paper absorbent. Assequeu el pollastre amb paper absorbent. Amb unes tisores de cuina, retalleu la punta de cada broqueta. Introduïu amb cura una broqueta aproximadament a tres quarts del seu recorregut a cada pit de pollastre. Reserveu-ho.

Poseu la 1/2 tassa de farina restant en un plat. Salpebreu lleugerament. Treballant amb una broqueta de pollastre a la vegada, arrebosseu-la amb la farina i, a continuació, submergiu-la amb cura a la massa (encara a la batedora), submergint completament el pollastre. Inclineu la batedora tant com calgui per ajudar a cobrir el pollastre amb la massa.
Submergiu amb cura el pollastre arrebossat a l'oli i fregiu-lo fins que estigui cuit i daurat, uns 5 minuts, girant la broqueta de tant en tant. No fregiu més de tres salsitxes alhora, o s'enganxaran. Transferiu les salsitxes cuites a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Saleu-ho generosament. Fregiu la resta del pollastre de la mateixa manera. Deixeu reposar les salsitxes durant almenys 5 minuts abans de menjar-les. Serviu-les amb salsa picant, quètxup, mostassa amb mel o mostassa groga.