Receptes de barbacoa i graella

Aquesta amanida abundant i saludable, plena de verdures i dels sabors i aromes picants de l'estiu, és perfecta per a un pícnic amb un grup nombrós. La quinoa cuita es barreja amb...

L'enciam romà és un acompanyament d'estiu lleuger i saludable que acompanya bé qualsevol àpat. Fins i tot les fulles soles, sense cap verdura addicional, constitueixen un aperitiu deliciós. Per fer-ho...

Recepta ràpida i fàcil de panotxa de blat de moro del xef Mark Murphy. Quan feu blat de moro a la brasa, no traieu les closques; només obriu la panotxa i utilitzeu les closques per crear un mànec...

La panotxa de blat de moro es pot fer a la brasa en qualsevol tipus de graella o fins i tot en una paella, però fer-la a la brasa afegirà un sabor incomparable que serà un gran complement per a...

Les patates al forn són potser el plat d'acampada preferit de molta gent. Tanmateix, preparar-les no és tan fàcil com podria semblar, i sovint acaben massa cuites per fora, mentre que per dins...

En aquesta recepta, el xef Mark Murphy comparteix consells de cuina per al porc sencer rostit. Un porc sencer de 45 kg es rosteix a la rostidora La Caja China Roaster, una màquina gran...

Les prunes a la brasa són un deliciós acompanyament d'estiu per al pollastre. Tant les prunes com el pollastre es freguen amb una barreja asiàtica de salsa hoisin, vinagre d'arròs, gingebre i oli d'oliva abans de rostir-les.

Molta gent tria cada cop més el pollastre per fer a la brasa per la seva disponibilitat, preu assequible i temps de cocció relativament ràpid. Però el pollastre també es pot preparar d'una manera que no requereixi...

La recepta porta pits de pollastre, untats amb una barreja de vinagre balsàmic, oli d'oliva, quètxup i mostassa Dijon, i fets a la brasa. L'aroma i el sabor són...

Aquesta hamburguesa gran i contundent a la brasa està plena dels rics sabors de carn d'una sucosa hamburguesa de vedella i pastrami fumat a la brasa, complementats perfectament amb verdures fresques,...

En aquesta recepta, el xef Mark Murphy comparteix una manera ràpida i fàcil de cuinar cloïsses per a un públic nombrós. Utilitza ingredients mínims, però té el mateix gust que un plat de restaurant.

Aquestes broquetes de fruita no són pas postres. Però són un aperitiu fantàstic amb begudes o un acompanyament per a carn a la brasa, infusionant-la amb un sabor caribeny refrescant i exòtic.

Tant el pollastre com el plat de verdures que l'acompanya es preparen a l'estil caribeny, combinant harmoniosament notes salades amb dolçor i frescor afruitades. Abans de rostir-les a la brasa, les cuixes de pollastre es marinen en...

Els filets utilitzats en aquesta recepta són de l'espatlla de porc o del llom gruixut. Aquests talls combinen diversos tipus de carn en una sola peça, cosa que significa que són plens de sabor intens. A més,...

Fem servir costelles de llom de porc naturals sense os. Aquesta carn tendra i sucosa només triga uns minuts a rostir-se per cada costat. Serviu les costelles amb...

La costella a l'estil marroquí es serveix amb una amanida lleugera i sucosa d'enciam romà, cogombres, tomàquets, ceba vermella i herbes fresques (menta o coriandre) amb un amaniment d'oli d'oliva,...

Abans de rostir-ho a la brasa, el filet de vedella i un manat de cebes tendres es marinen durant uns minuts en una barreja saborosa de salsa ponzu japonesa, maionesa de wasabi i oli vegetal, i després s'omplen amb...

En només mitja hora, podeu preparar un àpat complet i deliciós de peix i una guarnició de verdures a la brasa. Una meitat estarà saltada amb mantega, embolicada amb paper d'alumini, i l'altra...

Prepara una hamburguesa sucosa i abundant que combini els sabors de diversos aperitius i plats alemanys: bratwurst, cogombrets, cervesa i tot acabat amb les seves pròpies notes de sabor úniques...

Cada component d'aquesta hamburguesa de diverses capes és un àpat complet, ple dels sabors i aromes de la cuina italiana. Els panets torrats estan coberts d'un deliciós allioli d'all amb...

El ptitim és una pasta petita coneguda com a cuscús israelià per la seva forma. És un ingredient comú en plats d'estil oriental, com aquesta amanida. Per la seva...

Aquest plat fàcil de fer obté el seu increïble sabor d'una salsa de mostassa i mel feta amb mostassa i mel, melassa, vinagre, mantega i salsa picant per donar-li un toc picant. Fes-lo el primer...

Aquesta recepta de costelles de porc quedarà increïble, fins i tot per a cuiners novells. Podeu fer servir costelles de llom (es couen més ràpid) o costelles tallades de...

Abans de rostir-lo a la brasa, s'obre el llom de porc, es matxaca fins a formar una capa fina i es marina durant uns minuts en una barreja d'oli d'oliva, suc de llimona, all ratllat i pebre vermell dolç. En total...

La propera vegada que feu bistecs a la brasa, acompanyeu-los d'un plat senzill però satisfactori de panotxa de blat de moro amb un gust intens. Pinteu les panotxes amb mantega i...

Abans de cuinar, porteu la carn a temperatura ambient per assegurar-vos que es cogui uniformement per tots els costats. Els filets de costella gruixuts només necessitaran 5 minuts per costat per a una cocció al punt...

Una hamburguesa de vedella preparada segons aquesta recepta és adequada per a qualsevol hamburguesa; només cal col·locar-la en un panet i afegir-hi salses, verdures, formatges i altres ingredients al vostre gust.

Regala't un deliciós plat de pasta mediterrània que combina els sabors vibrants de les verdures i les salsitxes picants. La pasta rigatoni cuita es barreja amb salsitxes italianes a la brasa,...

Podeu fer servir un bistec amb os en T o un bistec porterhouse, que està format per bistecs de llom i filet mignon connectats per un os en T, però és molt més gran.

El filet de vedella es considera un dels millors filets alternatius, ja que ofereix un tall de carn decent a un preu raonable. És més magre i una mica més dur que un tall premium, però...

El peix espasa és un peix ferm i carnós, perfecte per fer a la brasa en broquetes. Es talla a trossos uniformes i es marina en una salsa de pesto de menta durant diverses hores. Per preparar-lo...

Per gaudir de tots els sabors i beneficis de la tonyina fresca, rostiu-la (o feu-la a la paella) durant uns minuts fins que l'exterior del peix quedi amb unes delicioses marques de la graella, i...

La carbassa madura d'estiu es pot utilitzar fins i tot en fajites mexicanes. Afegeix una quantitat generosa de fibra i el seu sabor neutre complementa a la perfecció altres sabors més vibrants.

Les cuixes de pollastre es freguen amb una barreja d'espècies i suc de llimona i es fan a la brasa fins que estiguin daurades, i després es pinten amb mel, que complementa perfectament el sabor picant del pebre de caiena. Serviu amb...

Aquesta amanida abundant i amb carn inclou enciam sucós, alvocat tendre, tomàquets dolços, jícama cruixent, formatge fresc esmicolat i talls fins de vedella a la brasa...

Gaudeix del gust de les fajites clàssiques que se serveixen als restaurants. Aquesta recepta només utilitza els ingredients essencials d'aquest plat mexicà: vedella, pebrots, cebes i formatge. Res de luxe, però el sabor...

El filet de vedella es frega amb una barreja d'espècies, principalment pebre negre mòlt, i es cou a la brasa fins que es forma una crosta cruixent i picant a l'exterior, mentre que l'interior és ideal...

Per fer aquests entrepans, el llom de porc es marina en una salsa barbacoa feta amb salsa hoisin, quètxup, mel i salmorra de cogombre. Després es fa a la brasa i es talla a rodanxes...

Tots els ingredients de la ratatouille (albergínia, carbassó, tomàquets, cebes tendres) es couen a la brasa fins que formen unes marques delicioses, i després es barregen com si fos una amanida i es serveixen juntament amb...

Aquesta recepta utilitza talls de costelles de porc amb carn del llom. No cal marinar-les prèviament, però assegureu-vos de treure les membranes dures de cada tall. Primer, prepareu la salsa...

Aquesta hamburguesa amb formatge, abundant i sucosa, està feta amb una hamburguesa de vedella a la brasa, coberta amb formatge cheddar fos, amanida fresca i maionesa picant barrejada amb una mica de quètxup...

Rostir els préssecs n'intensifica el sabor i la fruita desenvolupa una deliciosa i irresistible crosta de caramel. Per aconseguir-ho, els préssecs tallats per la meitat...

Fragant i deliciós, el pa d'all a la brasa és un complement ideal per a qualsevol àpat. També es pot servir com a aperitiu independent, potser amb cervesa, o utilitzat...

Abans de fer-les a la brasa, les patates dolces s'escalfen al microones per ajudar-les a daurar-se més ràpidament i evitar que es cremin, es tallen a rodanxes i es barregen amb una barreja d'oli d'oliva especiat...

Aquesta amanida combina a la perfecció les textures contrastades dels grans de blat de moro ferms, l'alvocat tendre, els tomàquets cherry sucosos i les cebes cruixents. I per a un sabor d'estiu més vibrant, afegiu-hi un toc fumat...

Un clambake és un pícnic tradicional al nord-est dels Estats Units a l'oceà Atlàntic, on es cuina una selecció de marisc sobre pedres calentes. Això normalment inclou crustacis,...

Fer peix a la brasa sobre una planxa de cedre té els seus avantatges respecte al fumat. En primer lloc, no es triga gaire. En segon lloc, no cal un fumador especial. I en tercer lloc, el peix adquireix...

Abans de rostir-los a la brasa, els trossos de salmó salvatge es freguen amb una petita quantitat de garam masala, que impregna el peix amb les aromes màgiques de la cuina índia. Juntament amb el salmó, rostit...

El blat de moro en un pal, o elote (en castellà, blat de moro), és un berenar popular al carrer a Mèxic. A més, el blat de moro no es serveix simplement amb sal, sinó que es prepara amb un sabor local distintiu. El blat de moro...

La cuina tailandesa es caracteritza per sabors salats, agredolços amb matisos afruitats, i per donar al pollastre aquest sabor asiàtic, barregeu-lo amb gingebre ratllat, salsa de peix i...