Receptes de barbacoa i graella

Aquests deliciosos fils de ceba són diferents dels anells de ceba tradicionals i són més prims i cruixents. Per preparar-los, talleu la ceba tan finament com sigui possible amb un ganivet afilat o...

El llom de xai és una carn sucosa i tendra que es talla a trossos petits i no requereix una marinada llarga. Aquests trossos es cuinen en minuts. Deixeu-los marinar durant aproximadament una hora...

El Turducken és un plat popular de pollastre rostit als Estats Units i al Regne Unit. El divertit nom del plat prové de la combinació de tres paraules angleses: turkey (gall dindi), duck (ànec) i chicken (pollastre). El rostit es prepara per Sant Valentí...

Abans de fumar-les, les cuixes de gall dindi es pinzelleixen amb una barreja d'oli d'oliva i salsa Worcestershire i es freguen amb una barreja d'espècies aromàtiques i sucre morè. Per garantir que tant la pell com la carn siguin delicioses,...

Els filets de salmó vermell d'Alaska es cuinen a la brasa amb una barreja de vi blanc, mantega, all i herbes. Per fer-ho, feu una paella de peix amb paper d'alumini gruixut i poseu-hi tots els ingredients. Exactament...

Aquesta recepta utilitza costelles de porc amb carn tallades del llom. Les costelles es freguen amb una barreja d'espècies i es couen al forn fins que estiguin tendres, i després s'acaben de coure a la graella. Quan...

Un gall dindi fumat per Acció de Gràcies serà molt sucós i tendre, fins i tot sense marinar, i el sabor de fum serà suau i subtil. Si no teniu una recepta especial...

El bistec de faldilla, un tall alternatiu i lleugerament més dur del diafragma del bou, es fa a la brasa directament sobre les brases en aquesta recepta, donant com a resultat un bistec tendre i sucós amb un fantàstic sabor fumat. Per a...

El ceviche peruà és una manera fantàstica de gaudir del sabor i la textura del peix cru fresc. El llobarro o el llenguado són ideals per a aquesta recepta. El peix es talla a daus i es marina...

Quan es fan a la brasa correctament, les vieires queden cruixents per fora i tendres per dins. Es poden servir com a aperitiu amb vi blanc o utilitzar en amanides verdes,...

El ruibarbre i les maduixes són dels primers a aparèixer al jardí. Per què no combinar-los i fer una deliciosa compota a la brasa? És un postre meravellós per servir després d'una barbacoa...

Els espàrrecs fets a la brasa a l'aire lliure adquireixen un sabor únic i fumat al qual és difícil resistir-se, tan deliciosos! Una simple reixeta de la graella facilita la cocció. Col·loca'ls a...

Els ingredients principals d'aquesta amanida sucosa i rica en vitamines són l'arrel de fonoll i els espàrrecs. Abans d'afegir-los a l'amanida, es barregen sencers amb una vinagreta d'all i es couen a la brasa fins que...

Les ales picants de pollastre Buffalo es fregeixen tradicionalment, però aquesta recepta a la brasa no us decebrà. Les ales són increïblement sucoses, cobertes d'una crosta cruixent i daurada, i tenen un sabor picant distintiu...

Els filets de tonyina frescos i bonics requereixen una cocció adequada per gaudir plenament del sabor i la textura de la "vedella del mar", com anomenen els xefs aquest peix. Talls gruixuts...

Fer a la brasa és potser la millor manera de cuinar un deliciós bistec, infonent el sabor ric i fumat a la carn, fent-la increïblement deliciosa. Afegeix encara més sabor al teu entrecot...

Galbi, o galbi, simplement significa "costelles" en coreà, però aquestes costelles a la brasa són estimades arreu del món pel seu distintiu sabor asiàtic, que les diferencia de les barbacoes comunes. A...

La carn asada és una carn a la brasa saborosa que es serveix com a farcit per a deliciosos tacos. Aquesta recepta utilitza un filet de vedella gran. Abans de rostir-la, cal...

El bistec a la florentina és un tros gran de carn a la brasa amb una crosta deliciosament daurada i un centre tendre i rosat. La Giada de Laurentiis suggereix fer el bistec a la brasa després de marinar-lo...

Els espàrrecs es brasegen en una paella amb mantega i farigola i es serveixen amb una deliciosa amanida de meló a la planxa i tomàquets cherry dolços amb un amaniment de menta, pasta de xili i suc de llima. L'amanida...

La carn de gall dindi a la brasa, gruixuda i sucosa, dóna a aquestes hamburgueses el seu sabor únic. A més de carn de gall dindi picada, està coberta amb puré de ceba tendra, escalunyes i mostassa Dijon. Form...

Les rodanxes rodones de moniato es fan a la brasa i es barregen amb ceba vermella caramel·litzada, amanides amb mostassa Dijon i mel. La ratlladura de llimona i el farigola afegeixen un toc lleuger...

Aquestes broquetes de tonyina es poden servir com a aperitiu o com a plat principal amb una guarnició de verdures d'inspiració asiàtica. El peix es talla a daus i es marina en una salsa teriyaki amb gingebre, llimona...

Fins i tot en un pícnic després d'una barbacoa, de vegades tens ganes de postres. Unes postres tipus pizza són una solució perfecta per a aquesta ocasió. La massa preparada s'estira en una capa, després la crosta es fa a la planxa i...

Ree Drummond serveix aquesta sumptuosa amanida Tex-Mex amb tots els ingredients disposats sobre un llit de fulles d'enciam: un plat vibrant i perfecte per a una festa a casa...

La propera vegada que vagis d'acampada o encengis la barbacoa a l'aire lliure, prova les postres de càmping americanes, els s'mores. Són increïblement fàcils de fer però delicioses. Els s'mores es fregeixen...

Per rostir les mongetes verdes, creeu una safata amb dues làmines de paper d'alumini. Esquitxeu-hi una mica d'aigua i afegiu-hi les mongetes verdes senceres barrejades amb oli. Rostiu les mongetes fins que estiguin cobertes...

Els filets de mahi-mahi s'unten amb oli d'oliva i es fan a la planxa durant només cinc minuts per cada costat. Se serveixen sobre un llit de verdures variades amb una salsa mojo a base d'olives...

La recepta utilitza costelles gruixudes de llom de porc, tallades a rodanxes de manera que cada peça tingui dues costelles. Les costelles es freguen amb una barreja de pebre negre mòlt, sucre morè i fumat...

Aquesta amanida sucosa i deliciosa inclou coliflor, pastanagues, pebrots i cebes. Totes les verdures es couen a la planxa abans d'afegir-les al bol d'amanida, cosa que els dóna un sabor únic i intens.

Els cols de Brussel·les es fan a la brasa amb llesques de cansalada. Per a això, necessitareu una cistella per a la graella (o una reixeta per a la graella amb forats petits). La cansalada omple els cols de Brussel·les...

Aquests kebabs són una alternativa o un complement divertit per a un plat de carn nadalenc. En lloc dels talls tradicionals, enfileu trossos de pernil, salsitxa i cansalada en broquetes de fusta i feu-los a la brasa...

En lloc del gelat tradicional, aquest sundae es fa amb crema de formatge mascarpone, muntada amb nata i sucre. Els trossos de pinya es torren fins que tenen marques distintives de la graella i...

Dóna al porc un sabor únic que no deixarà ningú indiferent. Aquestes costelles de porc magres i naturals es marinen durant diverses hores, o millor encara, durant la nit, en una barreja de...

Un pan bagnat és un entrepà francès farcit d'ingredients vibrants de la cuina mediterrània tradicional. Entre dues meitats de pa hi ha una amanida de tomàquets, cebes, tonyina, anxoves, tàperes...

La salsa gribiche francesa es fa amb rovells d'ou durs, oli d'oliva, tàperes, cogombrets, estragó fresc i vinagre de vi blanc. És aromàtica, moderadament àcida i...

Prepara un entrepà d'inspiració asiàtica per a tota la gent, amb el sabor de la salsa de soja agredolça i la pinya que complementa. Talla'l a trossos petits i serà un èxit a casa teva...

Serviu aquests kebabs sense salsa per assaborir el sabor increïble que adquireix la carn en marinar-la en una barreja de bourbon, mostassa granulada i espècies. Deixeu el bistec en remull el màxim temps possible, en...

Aquest plat d'acompanyament consisteix en tres tipus de mongetes: mongetes verdes, mongetes grogues de cera i mongetes de Lima. Les mongetes de Lima s'utilitzen en conserva. Totes les mongetes es barregen amb oli d'oliva i es disposen...

El saborós blat de moro a la brasa és un aperitiu únic, més que una simple panotxa esquitxada amb sal. Combineu all rostit amb tomàquet picat, parmesà ratllat i...

Una mica d'herbes de Provença seques transforma el xai a la brasa en un plat mediterrani impressionant, i un toc de mantega barrejada amb amaniment francès completa l'efecte...

Un cop hagis fet pizza a la brasa, gairebé no voldràs tornar a les receptes de pizza fetes al forn: és tan saborosa i cruixent, i es cou tan ràpid, com al forn. El més important és...

Les pizzes individuals petites es couen a la brasa per crear unes crostes delicioses i cruixents, cobertes amb una gruixuda capa de sucoses ingredients. Prova una pizza mexicana d'estil taco, el sabor de la qual s'aconsegueix...

El bistec de vedella a la brasa es serveix amb una amanida de cigrons i pastanaga i una refrescant salsa de pesto de coriandre. Aquesta recepta utilitza filet de vedella, un tall de panxa econòmic però deliciós.