Receptes de les cuines del món

El turon (plàtan lumpia) és un popular panet fregit dolç i cruixent filipí fet amb massa i farcit de jackfruit i plàtans saba. Quan era petit, el meu avi els feia amb més...

Aquest deliciós i reconfortant plat asiàtic és perfecte per a un sopar nutritiu entre setmana. És molt abundant, es menja en minuts i és un èxit tant per a adults com per a nens. I els crostons...

Àmpliament utilitzada a tot el sud-est asiàtic, la cúrcuma afegeix un color, aroma i sabor distintius tant a plats dolços com salats. Aquesta recepta la combina amb espècies per a pastís de carbassa (amb...

El rebujito és un còctel tradicional andalús fet amb xerès i soda de llimona, una beguda d'estiu meravellosament refrescant. Aquesta recepta de rebujito substitueix el cava, un vi escumós espanyol, per soda, i...

La salsa pico de gallo es fa normalment amb tomàquets, però durant el punt àlgid de la temporada de síndria, proveu de substituir el tomàquet per síndria. És un aperitiu refrescant que combina perfectament...

El pargo farcit de llimones i alfàbrega fresca es cou sencer al forn, donant com a resultat un acabat fantàsticament sucós i tendre. Servit amb bitxos poblanos farcits de...

El pargo amb salsa veracruzana és un plat tradicional de l'estat mexicà de Veracruz, que reflecteix diverses influències culinàries. Com que l'estat i la ciutat portuària de Veracruz estaven situats a la cruïlla de...

Els colls de cabra fumats a l'estil asiàtic són una de les millors receptes de cabra. Primer es marinen els colls en salsa de soja amb un ram d'espècies aromàtiques i després es fumen durant diverses hores sobre encenalls de roure. En segon lloc...

El pit de vedella fumat és una feina feta amb amor, un tema seriós de discussió per a qualsevol mestre de cuina experimentat o aspirant. Hi ha moltes opinions sobre la temperatura adequada de fumat, com...

Els mexicans saben com combatre la calor de debò i han inventat l'aigua fresca, una beguda refrescant feta amb aigua i fruita fresca. La combinació de síndria, menta i llima és especialment refrescant. L'aigua fresca no és...

No hi ha res millor que un peix fumat sencer, acabat de sortir de la graella. Com la carn amb os, el peix conserva millor la seva sucositat quan es cuina sencer. Chris Hart i Andrea Pyenson, autors...

Per a un deliciós satay de pollastre, la marinada ha d'incloure sabors salats, dolços, àcids i picants. Les tires de pit de pollastre es marinen en llet de coco amb salsa de soja, sucre morè, suc de llima i...

La salsa romesco espanyola està feta amb tomàquets i pebrots amb una varietat de fruits secs, però són les nous les que li donen un sabor únic, ric i estiuenc que afegeix un toc de classe a qualsevol plat.

Aquest còctel venecià amb préssec fresc, schnapps de préssec i xampany és considerat un dels més populars d'Itàlia. És més fàcil de fer a casa amb una batedora. Serviu...

Prova aquesta amanida de verdures fresques amb un amaniment de mantega de cacauet d'inspiració asiàtica. La col arrissada ferma, els raves sucosos, el cogombre, les pastanagues i els pebrots combinen a la perfecció i...

Aquestes delicioses barretes de mantega de cacauet i flocs de blat de moro són la quantitat justa de dolçor, deliciós i masticable. Cobertes amb una capa de xocolata barrejada amb toffee fos i esquitxades amb...

Les branquetes de bròcoli al forn es serveixen amb una salsa dolça i saborosa feta amb mantega de cacauet i mel. Podeu amanir-ho amb salsa Sriracha si voleu. El bròcoli es pot servir com a aperitiu en...

"Els moniatos són un aliment bàsic de la meva dieta", diu l'autor de receptes Jerome Grant. "Aquesta deliciosa hortalissa d'arrel està plena de nutrients i té un sabor ric. Per a un puré de moniato a la..."

Aquest pastís es serveix nu, de manera que podeu veure les seves capes diferenciades en tota la seva esplendor, a l'estil del gelat napolità. Cada capa de gelat (xocolata, vainilla i maduixa) està intercalada...

Aquest abundant sopar d'un sol plat de pollastre, mongetes verdes i patates farà que netejar i rentar els plats sigui molt fàcil. Vinagreta italiana amb herbes...

Aquest sopar vegetarià per a dos combina una mica de panzanella i una mica de caponata, cosa que us garanteix que experimentareu el millor dels sabors mediterranis. Mentre la ciabatta, l'albergínia i els pebrots es couen al forn...

Ara pots gaudir del ric sabor i aroma d'aquesta clàssica sopa vietnamita molt més sovint, ja que està a punt en menys d'una hora. Probablement ja tens els ingredients...

Transforma el sabor del puré de patates clàssic afegint-hi bròquil i pebrots chipotle fumats. Per a un puré de patates més esponjós i suau, passa-les per un aixafapatates o...

Les restes de gall dindi fumat es poden fer servir per fer una amanida abundant, combinant-la amb mongetes d'ull negre cuites i verdures fresques i sucoses. La combinació d'espècies juga un paper clau en aquesta amanida. All,...

Aquest plat d'arròs integral, mongetes d'ull negre, salsitxa fumada i verdures combina dos clàssics del sud: salsitxa saltada i jambalaya. Afegiu-hi condiment jerk per a un sabor més intens i...

El fumat lent és la clau del sabor excel·lent d'aquest pastís de carn. Conté tres tipus de carn (vedella, porc i gall dindi) per obtenir suc i sabor, a més de xips de blat de moro amb gust de barbacoa en lloc de...

Per a la vostra propera festa a casa, prepareu una salsa espessa de chili con queso (xili amb formatge) feta amb quatre tipus de formatge i coberta amb salsa fresca de pico de gallo. Formatge processat, cheddar, Monterey Jack i...

Farciu les meitats de moniato al forn amb un xili amb carn de vedella fàcil de fer, amanit amb crema agra i cobert amb formatge cheddar ratllat. Aquesta recepta presenta un plat principal a base de carn...

Un chili dog és un hot dog cobert amb una salsa de chili amb carn espessa i amb molta carn. És una delícia perfecta per a festes a casa. Podeu fer la salsa de carn en una olla de cocció lenta i mantenir-la allà com a mínim...

Aquestes delicioses i saludables hamburgueses, riques en proteïnes i fibra, són un encreuament entre el falàfel de l'Orient Mitjà i el xili mexicà amb mongetes. A més de mongetes, també utilitzen bulgur...

Aquestes hamburgueses es van inspirar en una recepta de chile rellenos, pebrots farcits mexicans. El resultat és un chile relleno en un pa: una hamburguesa gruixuda de vedella arrebossada amb un toc picant mexicà...

Dóna-li a aquestes postres italianes un toc llatinoamericà. El gelat de vainilla suau es barreja amb pebrot xili i canyella, es cobreix amb cafè exprés calent i es decora amb nata muntada.

Els pastissos de gasa es distingeixen per la seva textura delicada i lleugera, aconseguida afegint nata muntada i gelatina al farcit. Aquesta versió de pastís de carbassa, amb espècies aromàtiques i un toc cruixent...

Fes servir els ingredients bàsics del teu rebost per crear aquest guisat inspirat en la clàssica pasta e ceci italiana (pasta amb cigrons). Aquesta recepta utilitza cigrons en conserva i salsa marinera comprada a la botiga: és una recepta deliciosa...

Si alguna vegada has menjat galetes graham untades amb mantega de cacauet, mai no oblidaràs el seu meravellós gust. Aquest pastís ho replica perfectament, transformant un refrigeri ràpid en una experiència de luxe.

És injust que un dels plats més deliciosos de l'univers, el croque monsieur, es consideri una delícia per a un brunch. Prova de trencar les regles i transformar el clàssic entrepà francès en una salsa amb formatge...

Fregiu les patates rostides en un pastís gran sense perdre temps amb hamburgueses individuals. Simplement poseu la barreja de patata ratllada a la paella amb una cullera i cuineu-la fins que estigui quallada. Gireu el pastís...

Quan es cou al forn, el sabor de l'albergínia es torna ric i robust, mentre que un glaçatge de pasta de gochujang coreana, mel i oli de sèsam fosc afegeix un toc d'acidesa, dolçor i una nota de fruits secs.

La pasta coreana de gochujang equilibra a la perfecció el toc picant de la carbassa, que es cou al forn fins que estigui tendra. Simplement barregeu la pasta amb oli d'oliva abans...

La pasta coreana de gochujang afegeix la quantitat perfecta de picant a aquestes mandonguilles tendres en un deliciós glaçat asiàtic. La pasta s'afegeix tant a la barreja de mandonguilles com al glaçat,...

Una salsa picant feta amb pasta de gochujang coreana infon un sabor intens a un filet de carn assequible. Pinteu la carn amb ella, marineu-la durant uns minuts i rostiu-la fins que...

Aquest plat asiàtic és una autèntica explosió de sabors en un sol bol, i està a punt en minuts. Salteu les gambes amb api, anacards, gingebre, all i flocs de pebrot vermell, per sobre...

Tot i que aquest sofregit està clarament inspirat en els fideus pad thai, li falta el tamarinde que dóna al plat tradicional la seva característica acidesa. En canvi, utilitza flocs de pebre vermell...

Cuineu gambes i bròcoli en una salsa lleugera de cacauet amb jalapeño i gingebre per a un deliciós sopar d'inspiració asiàtica. La salsa està feta amb mantega de cacauet. Trieu la versió cruixent (amb...

El pastís de pastor, malgrat el seu nom, és un plat principal complet: un farcit de carn i un puré de patates com a guarnició, tot en una sola paella. Per a aquesta recepta, necessitareu una paella adequada per a...

Aquesta recepta és perfecta per a un esmorzar deliciós i saludable, ric en proteïnes i fibra, que et permetrà menjar durant molt de temps. Els ous remenats es fan amb xoriço, verdures, mongetes, formatge...

Aquesta salsa de cacauet amb pebre de caiena és ideal amb fideus asiàtics calents o freds o com a salsa per a broquetes de pollastre. Amb només uns quants ingredients, la salsa ofereix un sabor intens...

Col·loqueu trossos sucosos de porc a la brasa sobre tortillas, cobriu-ho amb pinya i formatge ratllat. Enforneu els nachos perquè es fonguin i gaudiu d'aquest clàssic...

L'eglefí és un peix blanc tou i ferm semblant al bacallà. En aquesta recepta, es cou al forn a la perfecció sobre una salsa de tomàquets cherry dolços, tàperes salades i olives. Serviu-ho amb...

Una marinada ràpida i picant de suc de llima i pebrots chipotle fumats dóna a aquests tacos de porc un sabor fumat i saborós que és especialment benvingut si esteu fent la carn de porc a la brasa...