Receptes de cuina llatinoamericana

Una cobertura de crema agra, tomàquets, ceba vermella, jalapeños en vinagre i salsa chipotle eleva el guacamole tradicional a un nivell completament nou. A més, fa que l'aperitiu sembli més...

Aquesta deliciosa amanida de fruites és la manera perfecta d'utilitzar la kombucha com a marinada conservant totes les seves propietats beneficioses. Com que la kombucha no s'escalfa en aquesta recepta, la...

Prepara un xoriço mexicà casolà específicament per farcir aquesta quesadilla. Simplement barreja carn picada de porc amb espècies tradicionals de xoriço mexicans: xili ancho,...

La recepta de guacamole més senzilla inclou alvocat, jalapeño, tomàquet, coriandre i suc de llima. Simplement aixafeu el guacamole amb una forquilla en un bol i serviu-lo immediatament com a aperitiu amb patates fregides per sucar-hi.

A diferència dels tacos, les tostades es fan sobre tortillas de blat de moro cruixents i es serveixen sense embolicar com a aperitiu o plat principal. Aquesta recepta utilitza carn de vedella a la brasa...

L'estrella d'aquesta quesadilla és el bistec a la brasa. Està fet d'un tall econòmic de vedella que, quan es fa correctament a la brasa i es talla finament, resulta increïblement sucós i tendre.

Fregueu els pits de pollastre amb pasta de xili en pols i feu-los a la planxa amb truites de blat de moro per obtenir uns tacos senzills i deliciosos que són fàcils de fer entre setmana. Serviu el acabat...

Fins i tot els carnívors adoraran aquests tacos vegetarians. La combinació de bolets cremini i bolets ostra afegeix un sabor i aroma vibrants, fent que els tacos siguin carnosos, mentre que les mongetes verdes i la jícama cruixent afegeixen...

Aquestes galetes de xocolata mexicana tenen un sabor intens amb notes càlides de canyella i pebre de caiena. Fetes tallant-les, són cruixents per fora i toves per dins. Prova-les...

El carbassó té un sabor neutre, cosa que el converteix en un maridatge perfecte amb salses contundents. Prepara aquest deliciós aperitiu d'estiu rostint les verdures i barrejant-les amb una salsa feta amb relish de chow mein àcid...

Síndria dolça, menta refrescant i jalapeño picant: ingredients aparentment incompatibles que es combinen per crear una salsa d'estiu deliciosa que es pot servir com a aperitiu amb nachos. Per a...

La salsa de patates fregides és un aperitiu versàtil que sempre agrada a tothom. Tant si la prepareu per a una nit de cinema familiar com per a una festa a casa, com més salses, més...

Les pomes són un ingredient força inesperat a la salsa verda, una salsa verda feta amb tomàquets i bitxos. La fruita es cou al forn juntament amb les verdures, cosa que realça la dolçor dels tomàquets al forn. Aquesta salsa està feta amb...

Aquesta salsa mexicana aromàtica combina perfectament el sabor fumat dels tomàquets rostits sense pelar amb el picant suau dels pebrots serrans i l'aroma refrescant del coriandre. Tant si fas servir una batedora com...

Les figues de moro, o nopales com es coneixen a Mèxic, s'han menjat durant segles. Les investigacions demostren que ajuden a regular els nivells de sucre en sang. I...

La regió americana de Lowcountry a Carolina del Sud abasta la costa de l'oceà Atlàntic, i la seva cuina és corresponentment rica en plats de marisc, cosa que es reflecteix en aquesta recepta de nachos...

La salsa roja (en castellà, salsa vermella) es fa amb tomàquets rostits i tres tipus de bitxos: jalapeño, chile de árbol i chipotle, per a un sabor fumat. El coriandre fresc infusiona la salsa...

Aquesta amanida de pasta és el plat perfecte per a l'estiu. Carbassa groga, carbassó verd i tomàquets cherry vermells dolços amanits amb una salsa chimichurri vibrant i herbàcia. La millor part?...

Aquest còctel a base de pisco captivarà a tothom no només pel seu delicat sabor a meló, sinó també per la seva bonica presentació. La beguda es serveix en una broqueta amb un cub de meló vermell embolicat en una fina llesca...

Els tamales mexicans són petits trossos de massa de blat de moro farcits, embolicats amb closques de blat de moro i cuits al vapor. Aquests petits tamales són perfectes per a festes i molt més...

Enceneu la graella i rostiu tomàquets, cebes i alls per obtenir la salsa mexicana més deliciosa amb unes notes fumades meravelloses. La salsa també està infusionada amb coriandre fresc i fragant,...

La pinya a la planxa afegeix un sabor tropical i dolç al guacamole clàssic, equilibrant perfectament el picant del pebrot habanero. Si preferiu una versió més suau, no us oblideu...

Serviu aquest elegant postre de gelat en un pa torrat cobert amb pinya glaçada amb dolç de llet, nata muntada i espurnes de coco. El dolç de llet és un postre llatinoamericà...

Mèxic es troba amb l'Índia en aquest deliciós burrito vegetarià, farcit de curri de cigrons i una salsa fresca de cogombre i tomàquet. Feu-lo per esmorzar o emporteu-vos-el per emportar...

Els trossos tendres de pollastre es fregeixen fins que queden cruixents i es couen al forn amb herbes, pebrots, espècies, arròs i pèsols, creant un sopar complet en una sola paella que...

Les banyes de pasta es barregen amb pollastre, blat de moro, mongetes negres, cebes i tomàquets en un amaniment cremós de coriandre per obtenir una deliciosa i abundant amanida d'inspiració mexicana. Perfecte per a...

Aquesta sopa de crema de tomàquet és una versió cremosa del gaspatxo. També és ràpida i fàcil de fer i es serveix freda amb una quesadilla de formatge. A més de formatge pepper jack, el farcit de la quesadilla també inclou puré de mongetes negres.

Una enchilada mexicana de pollastre amb formatge convertirà qualsevol sopar en una autèntica festa. Valerie Bertinelli afegeix pollastre a la brasa al farcit, però no escatima en la salsa, perquè la salsa...

Fes que avui sigui el dia del peix i regala als teus éssers estimats aquests increïbles tacos de salmó. Fins i tot a aquells que diuen que no els agrada el peix els encantarà! El salmó està generosament espolvorejat amb pols de xili, fet a la planxa...

La Paloma (Colom Petit) és un dels còctels mexicans més populars a base de tequila, que rivalitza en sabor amb la més famosa Margarita. Està fet amb suc de llima i aranja,...

El xili Cincinnati és un guisat de carn abundant amb els sabors de la cuina mediterrània. La carn picada de vedella es cou a foc lent en una salsa de tomàquet amb bitxos, canyella, clau, coriandre i pebre de Jamaica, i...

L'estrella d'aquesta recepta és la vinagreta mexicana amb llima i coriandre. Serveix per a dos propòsits en els tacos de pollastre. Primer, marina el pollastre sucós. Segon, transforma els plats ordinaris...

La salsa de formatge amb espinacs i carxofes és un aperitiu popular per a festes a casa i nits esportives. Normalment se serveix en un bol amb patates fregides o galetes per sucar-hi, però aquesta...

Aquestes boles de patata farcides de pollastre i espinacs són una variació de la coxinha brasilera. El farcit espès s'embolica en massa de patata i es forma en boles, que després...

Aquesta quesadilla està farcida de formatge fos, pebrots poblanos rostits i trossos de pollastre, tot entre truites calentes. Talleu la quesadilla a trossos i serviu-la com a aperitiu amb...

Les carnitas són un plat mexicà d'una sola olla que es fa coent a foc lent la carn de porc en mantega o llard amb espècies. Al cap d'una estona, veureu com la carn es transforma de...

Aquests tacos de carn rostida són perfectes tant per cuinar a casa com per fer pícnics, substituint les barbacoes tradicionals. Emporta't el filet marinat i envasat quan surtis de casa (o...)

La carn asada és un plat tradicional mexicà de carn a la brasa. El bistec de vedella es marina en un puré de cítrics, es fa a la brasa, es talla a rodanxes fines i es serveix amb una varietat de guarnicions. Molt sovint...

Les fulles de col, lleugerament al vapor en aigua calenta fins que siguin flexibles i d'un verd brillant, són perfectes per fer burritos en lloc de truites o pa de pita. Cuineu-ho tot al vapor i guardeu-ho...

Aquest estofat de vedella espès i saborós és un plat meravellós, reconfortant i saciant per al clima fred, perfecte per als àpats d'hivern. A més de la carn, està carregat de verdures i bolets, que realcen el sabor...

La feijoada és un estofat brasiler espès fet amb diverses carns i mongetes. La versió de Tyler Florence inclou carn de porc (costelles, canya fumada i pit de vedella), carn de vedella fresca i curada,...

El chimichurri és una salsa picant argentina feta amb herbes fresques, que tradicionalment se serveix amb carns a la brasa. La combinació picant de julivert, coriandre, all i pebre picant realça el sabor de fruits secs...

Les sucoses fulles de pastanaga joves tenen un aspecte tan deliciós que és una llàstima llençar-les, però tot i ser comestibles, són difícils de convertir en res que realment valgui la pena. Salsa chimichurri, com...

Grilleu blat de moro dolç i tomàquets madurs i sucosos per a una deliciosa salsa d'estiu. Aboqueu la salsa sobre els ous remenats amb el xoriço a la planxa i emboliqueu-ho amb...

Gaudeix dels sabors del popular entrepà Sloppy John sense embrutar-te! Fes servir truites amb forma de bol en lloc de panets normals.

Les tortillas de blat grans, com les que es fan servir per als burritos, poden acomodar porcions generoses de farcit de carn. Aquestes quesadillas abundants estan farcides de formatge i carn picada de vedella, amanides amb orenga, xili ancho i all.

La col arrissada contundent combina a la perfecció amb el ric xili mexicà i les mongetes blanques cremoses. Aquesta recepta utilitza col arrissada congelada, per la qual cosa és perfecta en qualsevol època de l'any. Xili...

Els chilaquiles són un plat mexicà per a brunch creat específicament per aprofitar les sobres del menjar. Es fan amb truites sobrants (tallades o esquinçades a trossos) i...