Receptes de cuina llatinoamericana

Aquesta versió ràpida de salsa mole mexicana està a punt en només 30 minuts. Estalvieu temps sense sacrificar el sabor. És tan rica i amb cos com la recepta original.

Gràcies al pollastre rostit i a les verdures en conserva, aquesta sopa mexicana tradicional es prepara en només 16 minuts. A part del pollastre, que només cal esmicolar amb dues forquilles,...

El pollastre rostit que sobra és perfecte per fer enchiladas mexicanes ràpides: tubs farcits de carn al forn sota una capa de salsa de tomàquet i formatge. Simplement esmicoleu-lo amb dues forquilles...

Els biscochitos són unes galetes cruixents, semblants a les de mantega, amb un meravellós sabor d'anís i canyella, un pastís tradicional de Nou Mèxic. En Bobby va adquirir aquesta recepta després...

Aquests tacos fàcils de fer amb fruits secs i tomàquets secs en comptes de carn són una versió vegana fantàstica d'aquest popular berenar mexicà. Gràcies al xili en pols picant i al pebre vermell fumat del farcit...

La birya és un guisat tradicional mexicà fet amb diversos tipus de carn, cuit a foc lent en una salsa picant amb bitxos i altres espècies fins que estigui tendre i es fongui literalment a la boca. A Mèxic...

Les echiladas són tubs farcits de carn mexicana, cuits al forn amb una salsa de tomàquet espessa amb bitxos i una capa de formatge. La versió vegetariana d'aquest plat utilitza truites de blat en comptes de carn...

Una recepta d'una autèntica salsa mexicana amb un sabor ric i fumat que es pot servir com a salsa per sucar, amb carns o en altres plats mexicans.

La salsa mexicana per sucar nachos és perfecta per a una vetllada amb la família i els amics, ja sigui una festa divertida o veient un partit. Aquesta recepta suggereix fer dues racions diferents de nachos. Per a...

Els tamales són un plat tradicional mesoamericà que es remunta als antics asteques. Trossos de massa de farina de blat de moro s'embolicaven en closques de blat de moro seques i es bullien. Avui dia, els tamales es fan més sovint amb...

El pa fregit és un plat tradicional dels nadius americans i es consumeix àmpliament entre ells. Es fa en coques planes amb farina, aigua, un pessic de sal i llevat en pols. Abans de donar-li forma...

Gaudeix de tots els beneficis, el sabor i la textura tendra de l'alvocat madur en el tradicional aperitiu mexicà, el guacamole. Simplement aixafa l'alvocat amb una forquilla i barreja-ho amb coriandre fresc, pebrot serrà picant,...

Aquest burrito mexicà porta arròs daurat, mongetes negres picants, formatge, pollastre, alvocat a rodanxes i una refrescant salsa mojo feta amb coriandre, bitxos i suc de cítrics, tot embolicat en un gran...

El pastís llatinoamericà "Tres llets" té la qualitat clau per la qual ens encanten els bons pastissos: és agradablement humit. El pa de pessic esponjós i mantegós està punxat amb una forquilla per tot arreu...

Per muntar aquests tacos, necessitareu un pollastre rostit. Podeu fer servir les sobres o comprar pollastre ja fet al supermercat. Només queda fer la salsa, esmicolar el pollastre i combinar-ho tot...

Amb una olla de cocció lenta, aquest plat d'estil mexicà triga poc més de mitja hora a preparar-se, però el sabor és intens, com si s'hagués estat bullint a foc lent durant mig dia. Conté xili (complet...

Els sopes són un menjar popular de carrer mexicà fet amb truites de blat de moro amb una varietat de complements. Les truites estan fetes d'una simple barreja de farina de blat de moro mexicana i aigua. Fregiu-les...

Aquest plat llatinoamericà farà les delícies de tothom. El bistec de vedella a la brasa (anomenat churrasco en castellà) es serveix amb una salsa chimichurri argentina feta amb herbes fresques. La preparació...

El ceviche és increïblement popular a l'Amèrica Central i del Sud. Té una elegància d'estil restaurant, però es pot fer fàcilment a casa. Essencialment, és una amanida lleugera feta amb...

Les sopapillas es poden servir com a substitut del pa o com a postres. Són força fàcils de fer amb només uns pocs ingredients. Estan fetes de farina de blat, aigua i greix vegetal, amb l'addició de...

Aquest plat Tex-Mex és perfecte per utilitzar cuixa de vedella econòmica però saborosa. És força dura però conté molt poc greix, i després de brasejar-la, és simplement...

El panucho és un menjar popular del carrer mexicà que consisteix en una tortilla de blat de moro cruixent farcida de mongetes negres refregades i servida amb ingredients com ara gall dindi esfilagarsat, marinat...

Els chilaquiles són una cassola amb patates fregides cruixents i ous ferrats, que se serveix normalment per esmorzar però també és perfecte per sopar. Les tortillas de blat de moro torrades es cobreixen amb una salsa de pebre...

El filet d'halibut fregit amb un arrebossat cruixent es serveix en tacos mexicans juntament amb altres farcits tradicionals de tacos. Per fregir, el peix es talla a tires i s'embolica en un...

Les arepas, un pa pla tradicional colombià, es fan amb una farina de blat de moro especial, es bull en aigua i després s'assequen abans de pastar-les amb sal i aigua tèbia fins a convertir-les en massa. Les arepas es fregeixen...

Una manera divertida i inusual de gaudir d'uns sucosos espàrrecs és servir-los en tacos sobre truites de blat de moro amb els tradicionals ingredients mexicans. Espàrrecs barrejats amb...

El caldo de res és una sopa espessa de vedella i verdures mexicana. Es fa amb vedella amb os per crear un brou ric i cremós. Un cop el brou estigui a punt,...

El mole poblano és una salsa tradicional mexicana de l'estat de Puebla, d'on pren el nom. La salsa té un sabor complex i polifacètic, i els seus ingredients semblen ser nombrosos...

El punt culminant d'una bona fajita mexicana (trossos de carn i verdures a la brasa tallats a rodanxes) és el so cruixent que fa quan es serveix. Només el so obre la gana, sense oblidar l'increïble aroma...

El ceviche peruà és una manera fantàstica de gaudir del sabor i la textura del peix cru fresc. El llobarro o el llenguado són ideals per a aquesta recepta. El peix es talla a daus i es marina...

Les enchiladas suïsses són tubs de tortilla de blat de moro farcits de pollastre esfilagarsat, al forn amb una salsa verda feta amb tomàquets i bitxos, coberts amb formatge ratllat i nata...

Ompliu el vostre cistell amb aquest fragant pa de blat de moro cobert amb formatge cheddar i jalapeño, i segur que no us quedaran engrunes al final del vostre àpat! És tan deliciós amb el seu sabor picant i...

Si esperes una multitud d'amics o passes la nit mirant un partit, el menjar perfecte és una salsa de chili con queso espessa i amb formatge. Aquesta salsa Tex-Mex està feta amb...

La combinació harmoniosa de maduixa i ruibarbre, juntament amb menta fresca, afegeix un toc refrescant i delicat al clàssic Margarita. La base del còctel és suc de llima acabat d'esprémer, licor de cítrics i...

La bandeja paisa és un plat tradicional colombià que consisteix en un plat gran farcit de mongetes, arròs, ous ferrats, plàtans fregits, chicharron (cotna de porc fregida),...

Les carnitas són un tall de porc estofat a l'estil mexicà que s'utilitza normalment com a farcit de tacos, burritos o tamales. L'espatlla de porc és la més utilitzada. El tall es frega amb una barreja d'espècies i...

Els tacos mexicans són una opció segura quan necessiteu aperitius interessants per a festes a casa o esteu planejant un sopar familiar informal i divertit. Només necessiteu...

L'arròs amb pollastre és un plat tradicional espanyol i llatinoamericà que consisteix en arròs i trossos de pollastre. El pollastre s'arrebossa amb una barreja de farina especiada i es fregeix per tots els costats fins que estigui daurat.

Aquest arròs amb llet tendre i fragant es pot servir calent per esmorzar, com les farinetes. Fred, és un postre deliciós! El púding està fet amb arròs blanc de gra llarg i dos...

La carn asada és una carn a la brasa saborosa que es serveix com a farcit per a deliciosos tacos. Aquesta recepta utilitza un filet de vedella gran. Abans de rostir-la, cal...

Les mongetes pinto cuinades segons aquesta recepta són delicioses, però requereixen temps. Planifiqueu amb antelació i deixeu les mongetes seques en remull en aigua durant la nit. Per accelerar el temps de cocció, vegeu...

Les enchiladas mexicanes, o tubs de carn, són un plat meravellós tant per a ús diari com per a celebracions familiars. Feu servir salsa d'enchilada comprada a la botiga i aquest plat no...

Per als nachos més senzills, necessitareu xips de tortilla de blat de moro i formatge ratllat. Podeu afegir-hi anelles de jalapeño en vinagre si preferiu un aperitiu més saborós. Tot combina...

Un bar de tacos és una idea divertida i emocionant per a una reunió amb amics. Prepareu un munt de bols i plats amb una varietat d'ingredients tradicionals per a tacos i els serviu als vostres convidats...

Els aficionats a l'esport i els fans dels nachos poden gaudir del seu berenar mexicà preferit amb un toc més saludable. En lloc de patates fregides, feu servir pebrots de diversos colors, tallats a trossos petits...

Si ets fan dels nachos, burritos o tacos mexicans, sens dubte apreciaràs aquesta cassola, que, a diferència dels aperitius esmentats anteriorment, es munta en només uns minuts i inclou tot...

Aquest saborós plat Tex-Mex captivarà qualsevol amant del menjar picant. A més dels pebrots picants, també experimentareu tota una sèrie de sabors picants de l'oli picant. Comença...

La tinga de pollastre és un plat tradicional mexicà que consisteix en pollastre esfilagarsat en una salsa de tomàquet picant amb pebrots chipotle en salsa adobada, que li donen un sabor fumat. El pollastre sovint...

Un bar de tacos és una solució perfecta per a una nit de festa amb un grup nombrós d'amics. És deliciós i molt divertit, ja que tothom pot crear el seu propi aperitiu. Col·loca moltes tasses i bols a la taula...

Aquest plat abundant, un dels preferits de la família, es prepara en poc més de mitja hora, perfecte per a un deliciós sopar entre setmana! El gall dindi picat magre es fregeix a la paella i...