A més dels monuments i atraccions històriques, França també és famosa per la seva gastronomia, que és una barreja exòtica d'espècies, formatge i vi.
1. La cuina tradicional francesa es divideix en seccions diferenciades. La cuina clàssica inclou certs plats tradicionals regionals que utilitzen salses a base de crema. Una subcategoria de la cuina clàssica, la cuina francesa gourmet, és una versió més cara de cuinar i servir, utilitzada en restaurants francesos d'elit situats arreu del món fora del país. La nova cuina inclou plats més lleugers i baixos en calories preparats amb ingredients de temporada sense l'ús de salses riques i cremoses. També hi ha un quart tipus de cuina francesa: la cuina del terroir. En aquest tipus, els xefs preparen plats segons les tradicions locals utilitzant només ingredients locals.
2. Un altre punt interessant és la varietat de formatges que se serveixen amb gairebé tots els plats, de vegades fins i tot com a plat principal. Les salses de formatge també són molt populars.
3. Molts plats es preparen d'una manera molt exclusiva. A la cuina regional francesa, els locals solen utilitzar verdures i fruites cultivades als seus propis horts. Les verdures franceses més comunes són les pastanagues, les albergínies, els porros, les escalunyes, les patates, els naps i els carbassons.
4. Els francesos mengen molta fruita. No només la mengen fresca, sinó que també l'afegeixen a pastissos, pastissos de formatge i altres productes de forn. Les pomes, els albercocs, les móres, les groselles negres, les cireres, el raïm, les taronges, els préssecs, les peres, els gerds, les maduixes, les mandarines i moltes altres són especialment populars.
5. Un àpat tradicional francès sol incloure creps, macarrons, ànec, diversos patés, salsitxes seques i terrines, plats de carn exquisits. Naturalment, també s'utilitzen nombrosos i variats formatges, verdures en conserva, baguets, arròs, pernil i bistec.
6. A més del formatge, els francesos també mengen molta carn. Els seus plats preferits són la vedella, el pollastre, l'ànec, les granotes, les oques, la carn de cavall, el xai, el porc, la guatlla, el conill, els cargols i els coloms (coloms joves). gall dindi i vedella. La carn s'inclou en una àmplia varietat de plats tant per a joves com per a gent gran.
7. Un altre producte interessant de la cuina francesa és la tòfona. No s'ha de confondre amb el caramel del mateix nom, la tòfona és un tipus especial de bolet aromàtic. Creixen sota terra als boscos, i els francesos les busquen amb l'ajuda de porcs i gossos, que tenen un agut sentit de l'olfacte per a aquests bolets tan inusuals.
8. El vi és una part essencial de qualsevol àpat francès. Qualsevol àpat sense vi es considera incomplet. França produeix una gran quantitat de vi, i els francesos en beuen constantment, gairebé com si fos aigua. El vi negre se sol servir amb carn, i el vi blanc amb aus i marisc.
9. Els francesos creuen que els aliments s'han de menjar durant el mateix temps que s'ha trigat a preparar-los, per la qual cosa un dinar francès mitjà dura com a mínim dues hores. Un àpat francès sol constar de quatre plats: un aperitiu, un plat principal, pa amb formatge i postres.
10. Un aperitiu, un tipus especial de beguda alcohòlica, sempre se serveix amb els aperitius. És un còctel que consisteix en ginebra, vermut, whisky i martini.
En un país on menjar no és només un acte físic sinó una forma d'art, els plats es preparen amb molt d'amor i cura. Tu també pots provar de preparar un plat francès i maridar-lo amb vi durant el sopar.
Vistes: 2.502El Pink Gimlet, fet amb suc de pomelo i vi rosat francès de Lille, és una mica més lleuger que la versió clàssica del còctel, es beu suaument i és un gran plaer per a un brunch de diumenge, una festa de comiat de soltera o...
Vistes: 2.283Si voleu impressionar els vostres convidats amb unes postres realment exquisides, serviu un pastís de macarons francès. Uns macarons enormes, cruixents per fora i tous per dins, s'intercalen entre...
Vistes: 1.458La millor mousse de xocolata ha de ser perfecta, amb un sabor ric, lleugerament àcid i no massa dolç, i una textura que sigui alhora lleugera i airejada, sedosa i suau. Alhora, una mousse així...
Vistes: 2 158El Pan bagnat és un entrepà tradicional francès amarat amb una generosa porció de vinagreta, d'aquí el seu nom, que es pot traduir com a "pa mullat". Aquesta versió de l'entrepà està feta amb...
Vistes: 1 120La bruschetta de gambes de Geoffrey Zakarian és un aperitiu elegant perfecte per a qualsevol festa, comiat de soltera o bufet. Afegeix gambes escalfades a una salsa mignonette feta de...
Vistes: 703Aquests magdalenes esponjosos són la versió més decadent de l'entrepà de mantega de cacauet i melmelada! S'afegeix mantega de cacauet a una massa de farina d'ametlles, juntament amb mantega marró, que...
Vistes: 990Aquesta torre de profiterols farcida de crema de xocolata blanca i menta i coberta amb caramels de menta vermella i blanca triturats és un postre impressionant que segur que impressionarà a tothom...
Vistes: 801Aquest exquisit pastís francès es va servir originalment a l'Òpera de París a principis dels anys 50. El pa de pessic es fa tradicionalment amb ametlles mòltes i clares d'ou batudes. I per aconseguir-ho...
Vistes: 782L'aligot és un puré de patata i formatge delicat de la regió d'Aubrac, al centre de França. Tradicionalment, l'aligot es fa amb tomme d'Alvèrnia, un formatge jove amb un sabor de fruits secs i una excel·lent...
Vistes: 1 118La risole és una tècnica francesa en què es bullen patates noves petites senceres i després es fregeixen amb abundant mantega fins que estiguin daurades per tots els costats...
Vistes: 1.572El salmó en crosta és un plat francès festiu que impressionarà els vostres convidats. Salmó sucós, formatge mascarpone cremós i espinacs embolicats en pasta filo i...
Vistes: 893L'holandesa és una de les salses més populars de la cuina francesa. Combina perfectament amb verdures com els espàrrecs, la coliflor o el bròquil, i també és un ingredient essencial dels ous Benedict. Amb...
En Tyler, en Bobby, en Ted i l'Alton demostren que poden preparar un brunch espectacular.
Vistes: 601L'estiu ens porta una abundància de verdures fresques, i estem impacients per gaudir-ne abans que els seus parents d'hivernacle tornin a aparèixer als prestatges. Aquest plat del sud de França és la manera perfecta...
Triomfa amb aquestes receptes inspirades en xefs internacionals; segur que seran un èxit a la teva festa per a ocasions especials.
Vistes: 1 194Els profiterols són unes postres clàssiques franceses fetes de pasta choux, amb forma de boles buides daurades i clares. Talleu-les per la meitat i ompliu-les amb el vostre gelat preferit, i després cobriu-les amb un deliciós...
Vistes: 1.418La pâtissière és una crema pastissera clàssica de vainilla espessa amb rovells d'ou i midó de blat de moro. Podeu farcir dònuts, éclairs o altres pastissos amb pâtissière, o simplement gaudir-ne sola...
Vistes: 1.090La niçoise és una amanida clàssica francesa originària de Niça. Tradicionalment inclou verdures fresques, ous durs, olives, anxoves i oli d'oliva, però molts xefs també...
Vistes: 616Aquest luxós entrepà combina dos clàssics del brunch: ous Benedict i salmó fumat. Amb una saborosa salsa holandesa, peix tendre i un rovell que es fon i s'emporta, és el millor...
Vistes: 1.484La ratlladura de taronja acabada de ratllar i la canyella imbueixen les clàssiques galetes franceses de palmier amb un sabor i aroma cítrics i especiats màgics que voldràs assaborir una i altra vegada. Les galetes...
Vistes: 1.256Cuinar-ho en una paella de ferro colat als fogons i després al forn és el secret per aconseguir unes cuixes de pollastre sucoses amb una pell increïblement cruixent. Si no teniu temps de fer una salsa, el pollastre encara estarà deliciós sense...
Vistes: 1.721Quan es tracta de la llagosta francesa Thermidor, els xefs es divideixen en dos bàndols: alguns insisteixen en un farcit de beixamel, altres el preparen amb una salsa de rovell d'ou, una mena de salat líquid...
Vistes: 489Transforma el carbassó en una delícia sofisticada omplint-lo en una saborosa galette francesa. Combina rodanxes fines de carbassó tendre i carbassa groga amb ceba vermella i bacó fregit, i cobreix-ho amb...
Vistes: 606Prepara una hamburguesa de tonyina sucosa amb sabors que recordin la campinya francesa. Olives, cogombres frescos, alfàbrega i tomàquets secs: tots els ingredients complementen perfectament la hamburguesa de tonyina.
Vistes: 553Rostiu un filet de vedella sencer al forn, talleu-lo finament i serviu-lo amb maionesa bearnesa casolana. El punt culminant d'aquesta maionesa és l'estragó aromàtic, que combina perfectament...
Vistes: 828La tarta Tatin francesa cap per avall pot ser més que dolça. Feu-la amb tomàquets frescos i serviu-la com a aperitiu, potser amb vi. Michael Symon fa la seva salada tarta Tatin amb...
Vistes: 739Inspirat en el clàssic postre francès coeur-à-la-crème, aquest pastís de formatge sense forn és igual de ric i deliciós. Acompanyat d'una salsa ràpida de fruits del bosc i fruits del bosc frescos...
Vistes: 875La sopa de ceba francesa clàssica es pot fer amb només cinc ingredients. El pas clau és sofregir lentament les cebes a foc lent, deixant que es caramel·litzin amb mantega i...
Vistes: 655Aquesta recepta omple unes boles de matzah relativament insípides amb delicioses cebes caramel·litzades, amb formatge fos amagat al centre, com si fos sopa de ceba francesa! Les boles resultants...
Vistes: 631Guarda aquesta recepta versàtil de quiche; t'estalviarà temps i temps. És fàcil d'adaptar a qualsevol ingredient que tinguis a mà. Fes servir qualsevol formatge, herbes i verdures. Si et sobra alguna cosa...
Vistes: 643Filet de salmó fregit a la paella amb una bonica crosta de mostassa de Dijon i herbes provençals se serveix amb una amanida de col llombarda a la planxa, pebrots rostits, olives i taronges.
Vistes: 562Les galetes Palmier cruixents fetes de pasta de full tenen molts fans: són estimades pel seu cruixent, sabor i, per descomptat, el seu aspecte encantador. També són increïblement fàcils de fer, sobretot si...
Vistes: 624Probablement has pensat en fer la teva pròpia maionesa francesa clàssica. Ara és el moment! Els ingredients són senzills, però han de ser frescos. Pots fer servir rovells normals o...
Vistes: 642Una barreja d'anís, vermut sec i àcid, benedictina d'herbes fragants i taronja fresca crea un còctel ben equilibrat que ha resistit la prova del temps. Tot i que l'origen del nom es perd,...
Vistes: 471Els macarons francesos es poden fer no només amb farina d'ametlles, sinó també amb avellanes mòltes. Queden igual de cruixents per fora, lleugers i tous per dins, i a més, tenen un sabor vibrant...
Vistes: 423El pot de crème (olla de crema) francès és un postre fàcil de fer que captiva pel seu sabor, textura i aspecte encantador en petits "pots" amb exquisides cobertures. En...
Vistes: 478Aquest suflé lleuger i esponjós amb formatge Edam i trossets de bacó cruixents és un aperitiu o un acompanyament ideal per a qualsevol taula festiva. El suflé es cou en ramequins individuals, cosa que el fa perfecte per a...
Vistes: 500Una versió més saludable i lleugera de la clàssica vichyssoise de patata i porro, aquesta sopa presenta ruca vibrant i no conté nata. No obstant això, la sopa és vellutada i...
Vistes: 497Una galette francesa és essencialment un pastís de forma lliure amb un farcit que fins i tot un principiant pot manejar. El ruibarbre àcid i les maduixes dolces són una combinació perfecta, i una capa d'ametlla...
Vistes: 607"El pit d'ànec és un dels meus ingredients preferits", comparteix Niesha Arrington. "Cuinar-lo és una dansa delicada entre el control de la temperatura i la paciència. Per aconseguir una pell perfectament cruixent...
Vistes: 764Aquest luxós pastís, fet amb 16 capes de pa de pessic de Gènova i una mousse igualment esponjosa, captiva amb el seu ric sabor a xocolata, realçat per una infusió de xarop de cafè. El pastís està cobert amb...
Vistes: 636Remolatxes, pastanagues i carbassa delicada, esquitxades amb cebes tendres fresques, s'aboquen en un brou de gelatina fragant i tot es posa a la nevera, convertint-se en un aperitiu brillant i impressionant per a les vacances...
Vistes: 826Delecta els teus convidats amb unes postres nadalenques realment exquisides: uns profiterols lleugers farcits de fruits del bosc frescos i nata muntada amb xocolata. Aquests pastissos casolans tenen un aspecte brillant i...
Vistes: 1.059Aquest encantador pastís rústic, ple d'aromes de fruits secs, fruites i baies, és un complement perfecte per a la vostra festa de te de diumenge amb la família. Un ric farcit de nabius, peres i espècies aromàtiques...
Vistes: 589Aquesta tarta de poma francesa, tarta tatin, coberta amb trossos de fruita en un caramel enganxós, té un aspecte luxós però és força senzilla de fer, sobretot si feu servir pasta de full comprada a la botiga. Aquesta...
Vistes: 521Els macarons són galetes de coco casolanes que són ràpides i fàcils de fer i captiven per la seva textura i sabor. La dolçor de coco de les galetes toves d'aquesta recepta es complementa perfectament amb el rom negre amb la seva...
Vistes: 616Aquesta amanida verda clara de mongetes verdes, frisée i herbes aportarà un toc de frescor primaveral a la vostra taula en qualsevol època de l'any. El seu punt culminant és el lleuger i cremós amaniment de crème fraîche (amanida francesa...
Vistes: 852Malgrat el seu nom francès complex, el payard és un dels plats més senzills: una escalope de pollastre fregida sense arrebossar. Perfecte per a un sopar ràpid i fàcil a...
Vistes: 677Lille és un vi aromatitzat francès que es presenta en varietats blanc, rosat i negre. Cada varietat té el seu propi sabor únic. Tot i que Lille Rouge és deliciós per si sol, afegiu-hi...
Vistes: 1 159Aquests rotllets de teula lleugers i cruixents quedaran elegants a la cistella de galetes amb cafè o te, i també seran un complement preciós per al gelat. Decorats amb ratlles vermelles, els rotllets tenen un aspecte...
