Macarons de xocolata i avellanes
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 16
Complexitat: fàcilment
Racions: 16
Valor nutricional per ració:
Calories 163, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 1 G., colesterol 10 mg, sodi 33 mg, sucre 19 G.
Calories 163, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 1 G., colesterol 10 mg, sodi 33 mg, sucre 19 G.
Els macarons francesos es poden fer no només amb farina d'ametlles, sinó també amb avellanes mòltes. Queden igual de cruixents per fora, lleugers i tous per dins, i a més a més, tenen un vibrant sabor a avellana que combina a la perfecció amb el farcit de xocolata. Una delícia perfecta per a ocasions especials!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 tassa d'avellanes torrades, pelades
- 3 cullerades de cacau en pols
- 2 tasses de sucre en pols
- Clares de 3 ous grans a temperatura ambient
- 1/8 culleradeta de sal fina
- 110 g de xocolata negra, trossejada
- 0,5 tasses de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, cacau, avellanes, crema, xocolata negra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
- Poseu les avellanes, el cacau en pols i 1 tassa de sucre glaç al bol d'un processador d'aliments i tritureu-les fins que estiguin ben mòltes, uns 3 minuts. Passeu-les per un colador mitjà i descarteu els trossos de fruits secs que quedin.
- En un bol gran, bateu les clares d'ou i la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics ferms però no secs, uns 2 minuts. Mentre bateu, afegiu-hi gradualment la tassa restant de sucre glaç, raspant els costats del bol segons calgui. Bateu fins que es formin pics ferms i brillants. Amb una espàtula de silicona gran, incorporeu la barreja de fruits secs a les clares batudes.
- Transferiu-ho a una màniga pastissera gran amb una punta rodona d'1 cm. Feu 32 cercles de 5 cm a les safates de forn preparades. Deixeu-ho assecar lleugerament, uns 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 160 °C (325 °F). Enforneu fins que la part superior de les galetes estigui inflada i quallada, de 18 a 20 minuts. Aneu amb compte de no coure les galetes massa, ja que es trencaran. Deixeu-les refredar durant 5 minuts i, a continuació, traieu amb cura les galetes del paper de forn i transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
- Mentrestant, poseu la xocolata en un bol mitjà resistent a la calor. En una cassola petita a foc mitjà, porteu la nata a ebullició. Aboqueu la nata sobre la xocolata i deixeu-la estovar, uns 5 minuts. Remeneu fins que quedi suau; deixeu-ho reposar a temperatura ambient fins que la ganache s'hagi espessit però encara es pugui untar. Poseu aproximadament 1 culleradeta del farcit de xocolata sobre una galeta i cobriu-la amb una altra galeta. Repetiu amb la resta del farcit i les galetes.
Categories:
Receptes similars
