Sopa cremosa d'espàrrecs a la planxa amb torrades de formatge

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 674, greix total 32 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 1058 mg, sucre 28 G.

Els espàrrecs i les cebes tendres d'aquesta sopa es poden coure al forn, però fer-los a la brasa a l'aire lliure afegeix un sabor fumat únic que fa que aquest plat sigui realment especial. Serviu la sopa amb un raig de salsa de iogurt i coberta amb torrades cruixents, agredolces i salades amb formatge fos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Sopa

1 manat d'espàrrecs, tallats i pelats
4 cebes tendres, amb les arrels pelades
Oli d'oliva per greixar
2 tasses de brou vegetal calent
0,5 tasses de iogurt grec amb tot el greix, a temperatura ambient
1/4 tassa de julivert italià fresc
Ratlladura d'1 llimona
1 gra d'all, ratllat

Torrades

0,5 tassa de melmelada d'albercoc
1/4 tassa de salsa sambal-olek
2 panets de ciabatta, tallats per la meitat
2 tasses de barreja de formatge italià ratllat

Per servir

1/4 tassa de iogurt grec amb tot el greix
1-2 cullerades de suc de llimona
1 cullerada sopera de mel
Equipament especialbroqueta

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, cebes verdes, torrades, formatge, salsa de xili, melmelada d'albercoc, llimona, iogurt

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a calor indirecte o preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Si feu a la graella, col·loqueu la reixeta directament sobre la graella. Unteu els espàrrecs i les cebes tendres amb oli d'oliva. Salpebreu-les i feu-les a la graella a foc directe, girant-les diverses vegades, fins que les verdures estiguin tendres i parcialment torrades, de 2 a 4 minuts. Transferiu-les a una taula de tallar.
Torrades:

En un bol petit, combineu la melmelada i el sambal oelek. Repartiu la salsa sobre els costats tallats dels panets. Repartiu el formatge uniformement i col·loqueu els panets a foc indirecte (ja sigui directament a la graella o en una safata de forn). Cuineu-los, tapats, fins que el formatge es fongui, de 3 a 5 minuts.

Feu una mica de sopa.:

Transfereix les verdures a la planxa a una taula de tallar i talla-les. Posa-les en una batedora. Afegeix-hi el brou, el iogurt i el julivert i tritura-ho fins que quedi una barreja homogènia.
Aboqueu la sopa en una cassola mitjana, afegiu-hi la ratlladura de llimona, l'all i la sal al gust i porteu-la a ebullició a foc mitjà-alt. Deixeu-ho coure a foc lent uns minuts per escalfar-ho. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de sal si cal.
Entrades:

En un bol petit, combineu el iogurt, el suc de llimona i la mel. Aboqueu la sopa als bols. Afegiu 3 gotes de salsa de iogurt a cada bol i passeu una broqueta de fusta per la salsa per crear un dibuix. Serviu amb torrades.