Caponata de pebrot dolç
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 214, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 303 mg, sucre 8 G.
Calories 214, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 303 mg, sucre 8 G.
L'estrella d'aquest guisat de verdures no és l'albergínia, tradicional de la caponata siciliana, sinó el pebrot. Rostiu-lo fins que estigui negre, després peleu-ne la pell carbonitzada, barregeu el pebrot tendre amb panses, tàperes i ruca, i serviu-lo com a aperitiu o com a guarnició amb carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pebrots vermells, tallats per la meitat i sense llavors
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 1 ceba petita, picada
- 1/4 tassa de panses
- 2 cullerades de tàperes seques
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 2 tasses de ruca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, panses, tàperes, vinagre balsàmic, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a la posició de gratinar. Col·loqueu els pebrots vermells en una safata de forn. Ruixeu-los amb una mica d'oli d'oliva i remeneu-los per cobrir-los lleugerament; salpebreu-los.
- Rostiu els pebrots amb la pell cap amunt fins que estiguin negres. Transferiu-los a un bol, tapeu-los i deixeu-los coure al vapor i refredar durant almenys 15 minuts. Peleu-los i talleu els pebrots a trossos.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 8 minuts.
- Retireu del foc, afegiu-hi pebre, panses, tàperes i vinagre i remeneu. Salpebreu-ho al gust. Barregeu-ho amb ruca i serviu-ho.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
