Barquetes de pinya amb arròs fregit

Vots: 4

Com fer vaixells de pinya amb arròs fregit

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 480, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 68 G., fibra 4 G., colesterol 110 mg, sodi 870 mg, sucre 15 G.

Impressiona els teus convidats amb aquest exòtic acompanyament i la seva impressionant presentació en forma de vaixell de pinya. Les pinyes es tallen longitudinalment, amb les fulles incloses, se'n treu la polpa i després s'utilitzen per fer arròs fregit juntament amb trossos de pernil, truita, pebrot, cebes tendres, gingebre i altres espècies. Aquest plat és una manera fantàstica d'aprofitar l'arròs blanc que va sobrar del sopar d'ahir a la nit. Omple els vaixells de pinya amb arròs fregit, empolvora'l amb cacauets triturats i serveix-los com a acompanyament o com a plat vegetarià independent. Un complement perfecte per a celebracions d'estiu, així com per a festes amb temàtica hawaiana o tailandesa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 tasses d'arròs blanc cuit sobrant
1 tros (140 g) de pernil, tallat a daus
1 pinya gran (uns 2 kg)
2 ous grans
3 cullerades d'oli de sèsam fosc
0,5 culleradetes de sucre
3 grans d'all, picats finament
2,5 cm d'arrel de gingebre, picada finament
1 manat de cebes tendres, tallades finament, amb les parts blanques separades de les parts verdes
3 cullerades soperes + 1 culleradeta de salsa de soja lleugerament salada
1 pebrot, tallat a daus
1/4 tassa de cacauets torrats sense sal, picats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Pinya, pernil, arrel de gingebre, cebes verdes, salsa de soja, pebrot dolç, arròs, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Talla la pinya per la meitat longitudinalment, a través de les fulles sense tallar-les. Col·loca les dues meitats amb el costat tallat cap amunt davant teu. Amb un ganivet petit i afilat, talla al voltant del perímetre d'una meitat, a uns 0,5 cm de la pell. Troba el cor al centre: talla'l en angle pels dos costats (tindran l'aspecte d'una V llarga) i llença'l.
Talla la pinya restant a daus. Fes servir una cullera per treure els trossos, deixant la pell. Talla els trossos més grans a trossos més petits i reserva'ls. Repeteix amb l'altra meitat de la pinya, però reserva els trossos de fruita per a un altre ús.

En un bol petit, bateu els ous amb un pessic de sal. Escalfeu 1 culleradeta d'oli de sèsam en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Aboqueu els ous a la paella i deixeu-los estendre lliurement fins que cobreixin la major part del fons de la paella. Cuineu-los, sense tocar-los, fins que la part superior estigui quallada i ja no estigui líquida, de 4 a 5 minuts. Enrotlleu la truita en un cilindre i transferiu-la a una taula de tallar. Talleu-la en espirals fines.
Torneu a posar la paella a foc fort i afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli de sèsam. Quan l'oli comenci a fumejar, afegiu-hi el pernil, el sucre, l'all, el gingebre, la part blanca de la ceba tendra i 1 culleradeta de salsa de soja i cuineu-ho, remenant constantment, fins que el pernil estigui daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'arròs, el pebre negre i les 3 cullerades soperes restants de salsa de soja i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'arròs estigui calent i els pebrots estiguin cruixents i tendres, uns 3 minuts.
Afegiu els trossos de pinya, la truita, la major part dels cacauets i les cebes tendres, les 2 culleradetes d'oli de sèsam restants i sal al gust.
Ompliu cada meitat de pinya amb arròs fregit. Empolseu-ho amb els cacauets i les cebes tendres restants.

Categories: