Receptes de les cuines del món

Les cemitas (poblanes) són un menjar popular de carrer mexicà originari de la ciutat de Puebla. L'entrepà es fa tradicionalment en un panet de cemitas. Depenent de la regió, s'afegeix greix de porc a la massa per donar-li un toc...

Populars a tots els països de parla hispana, els bunyols varien molt segons la regió. A Colòmbia, per exemple, són més aviat com boles de formatge, cruixents per fora i increïblement...

En alguns països europeus, el pastís s'anomena pa. El púding de pa es prepara per esmorzar o per a qualsevol berenar, i a més és força ràpid de preparar. La seva base sense llevat permet...

Els bolillos mexicans són parents propers de la baguette francesa. Igual de deliciosos, deliciosos i cruixents, es fan en forma d'una petita pasta oblonga amb extrems punxeguts.

La tradicional charlotte de poma, elaborada a Europa des de temps immemorials, difereix significativament del pastís de poma popular a l'espai postsoviètic. En primer lloc,...

El börek turc és un pastís farcit de carn fet amb làmines de la massa yufka més fina, untat amb ou i cobert amb capes de carn picada. Prepareu la carn picada fregint-la amb cebes i pebrots, i després col·loqueu-la en làmines untades amb ou...

El polvorón és una galeta popular a tots els països de parla hispana. Fet amb pasta brisa amb fruits secs afegits, és increïblement deliciós, amb molt de gust de fruits secs i simplement es desfà a la boca. A Mèxic...

Aquesta deliciosa tarta de llimona francesa és tan lleugera, estiuenca i delicada. El seu sabor i aroma vibrants simplement t'omplen d'un estat d'ànim i energia positius. Per preparar la tarta, primer cal coure la base...

El famós pastís francès "Òpera", que rep el nom de l'Òpera de París, s'ha convertit en un clàssic de la rebosteria francesa, tot i que només té poc més de 60 anys. El pastís "Òpera" és...

La cassata és un postre sicilià fet amb una closca de pa de pessic farcida de ricotta. Feu cassates individuals, que no requereixen forn. Per al pa de pessic, feu servir...

Un rotlle suís (anomenat "Swiss roll" als països de parla anglesa) és força senzill de fer: només cal coure un pa de pessic, untar-lo amb melmelada de gerds i enrotllar-lo. Per a la massa, necessitareu...

Els panets de creu són un pastís popular de Pasqua als països catòlics de la Commonwealth britànica. Tradicionalment es couen el Divendres Sant amb una massa rica amb espècies aromàtiques i...

Aquest pastís de merenga lleuger i deliciós té la forma del pic nevat del punt més alt dels Alps, el Mont Blanc (en francès "muntanya blanca"), que es troba a la frontera entre França i Itàlia. El farcit...

Els financers es couen tradicionalment amb ametlles mòltes i clares d'ou. Tot i que van ser inventats a l'Edat Mitjana per les monges de la Visitació, la seva popularitat i...

La tourtière és un antic pastís tancat originari de la província canadenca de Quebec. Considerat un pastís tradicional de Nadal per tots els francocanadencs, la tourtière...

La pasta de full més deliciosa s'obté pastant-la amb mantega d'alta qualitat. Tanmateix, com que aquest procés és força llarg i laboriós, moltes mestresses de casa prefereixen comprar...

Les magdalenes franceses es couen tradicionalment en forma de vieires amb pa de pessic genovès amb farina d'ametlles. Com que el pa de pessic no conté llevat, la massa es pasta amb...

El pastís de formatge de Nova York es diferencia d'altres pastissos de formatge i té les seves pròpies característiques distintives que el fan inconfusible. En primer lloc, el pastís de formatge de Nova York tradicionalment consta de tres...

El púding de Nadal, o púding de prunes, és un plat bàsic de la taula festiva britànica. Segons la tradició de l'església anglicana, la preparació sempre començava diverses setmanes abans de Nadal. A...

A la cuina, sovint trobem plats que avui dia tenen un toc de sofisticació, però que originalment es van crear per motius econòmics. Les torrades franceses, per exemple, són essencialment crostons dolços, d'un en un...

La cuina vegetariana sovint es considera avorrida, però de fet, amb els avenços actuals en la producció i la globalització, els vegetarians poden preparar plats i postres que no són en absolut inferiors als clàssics...

L'exquisida crema catalana es va originar al segle XVII. Els anglesos i els espanyols encara debaten quina recepta —anglesa o catalana— va formar la base d'aquestes postres franceses. A...

Una "buckle" americana (de la paraula anglesa "buckle" - inflar-se) és un pastís amb baies (menys sovint fruita) incrustades, cobert amb un streusel fet de farina, sucre i mantega, que, quan es cou...

El croquembouche (del francès croquer en bouche, que significa cruixent a la boca) és un dels exemples més destacats de l'alta cuina francesa de principis del segle XIX. Les postres es fan en forma de gran con fet de...

La charlotte reial és fonamentalment diferent de la charlotte de poma habitual en el seu aspecte, composició i gust. El disseny pomposa d'aquesta charlotte justifica plenament el seu títol reial. Tal...

Un pastís lleuger, bonic i deliciós fet amb un farcit cremós estès sobre una base de pa de pessic i decorat amb maduixes fresques. La característica distintiva del pastís Frézier és el seu disseny elegant amb forma de maduixa...

Un cop hagis provat el tiramisú, una postres italiana, mai oblidaràs el seu llegendari sabor, que combina notes de cafè amb un delicat i envoltant farcit de formatge crema. La recepta clàssica...

Aquesta recepta de pasta de full es diferencia de la pasta de full tradicional en què s'estira a l'inrevés. Mentre que la recepta clàssica francesa consisteix a embolicar la massa amb mantega, aquí la mantega...

El pastís de quatre quarts és un dels productes de forn més populars a tot el món. Tradicionalment, la seva recepta demanava una lliura de mantega, sucre, farina i ous. Però amb el temps, les proporcions van canviar i...

Els donuts esponjosos i daurats són una delícia a la qual no podràs resistir-te. Són encara més deliciosos fregits amb pomes. Afegeix pomes ratllades gruixudament a la massa i fregeix-les.

Els shortbreads escocesos es fan tradicionalment amb mantega, sucre i farina. Aquest conjunt mínim d'ingredients es troba a gairebé totes les llars, i barrejant-los...

Els bunyols són una delícia popular a la cuina francesa i criolla. Mentre que els francesos fan bunyols fregits amb pasta choux, a la cuina criolla són bunyols de llevat, sovint de forma quadrada.

Els cake pops s'han convertit recentment en una delícia popular per a les festes. Són minipastissos amb pals, amb forma de piruleta gran, coberts de glaça i decorats amb decoracions. Els cake pops són fantàstics perquè són unes postres que es poden menjar...

Regala't un pastís de merenga francès clàssic, el Dacquoise, que significa "de Dac", ja que és originari de la ciutat francesa de Dax. El Dacquoise clàssic és un merenga esponjós i amb gust de fruits secs fet amb...

Fer pollastre i verdures a la brasa alhora crea un àpat complet i deliciós en només mitja hora. Divideix la graella de la graella en dues zones: una per al pollastre i una altra per a les verdures, utilitzant una safata feta de...

Una pasta deliciosa i ràpida amb salsa de tomàquet que no requereix cocció. Fes-la ratllant un tomàquet cor de bou. És molt carnós, aromàtic i ric en sabor. Amaniu-ho amb...

Aquesta pasta es cou en minuts i té un gust simplement increïble. Només cal bullir unes orecchiette (o abaló) i barrejar-les amb tomàquets secs, una amanida verda i formatge.

En comptes d'un plat de guarnició de patata normal, feu una deliciosa amanida de patata. Les patates vermelles són les millors per a això; no es couen massa i mantenen millor la seva forma a l'amanida, no...

Aquesta amanida de pasta combina els sabors més tradicionals de la cuina italiana: tomàquet, alfàbrega i formatge. Barregeu la pasta cuita amb un amaniment de pesto i suc i ratlladura de llimona, gràcies a...

Els scones anglesos es diferencien d'altres tipus de panets en què es preparen ràpidament i es fan amb massa sense llevat. Els scones queden daurats, deliciosos i tous per dins. Enforneu-los amb un farcit saborós...

Què hi ha de més deliciós en un calorós dia d'estiu que un gelat? Aquesta delícia té una història de més de 4.000 anys. Ha evolucionat des d'una exquisida postres dels emperadors xinesos fins a la més popular...

Quantes vegades hem vist pel·lícules americanes rostint marshmallows sobre una foguera, però resulta que només és un ingredient del postre americà increïblement popular, S'mores. El seu nom...

El glaçatge de formatge crema combina millor amb fruita. Aquesta recepta de pastís de fruites tropicals afegeix un glaçatge de formatge crema particularment esponjós. Aquesta recepta de pastís està dedicada a un petit...

El pastís de carn picada és un pastís nadalenc dolç tradicional dels països de parla anglesa amb un farcit de pomes picades i fruites seques barrejades amb sucre, mel, aromàtics...

El pastís Snickerdoodle rep el nom de la galeta del mateix nom, que és molt popular a Amèrica però pràcticament desconeguda al nostre país. La galeta en si és increïblement senzilla, i la seva especialitat només rau en els sprinkles...

Els s'mores en forma de pastissos són una altra manera de despertar la llaminadura. Quan surtis a l'aire lliure, porta una cistella de pícnic amb algunes llaminadures petites, juntament amb la teva salsa de xocolata i crema per untar preferides. I al final...

Un pastís de magdalena és una idea encantadora per a una festa a la piscina d'estiu. Les postres queden molt bé i tothom s'emporta un magdalena. Per a aquest pastís de magdalena únic, només necessites...

El pastís de xocolata Hermann, també anomenat erròniament pastís de xocolata alemany, va ser inventat als Estats Units i va rebre el nom del pastisser Samuel Hermann, que va desenvolupar un tipus especial de xocolata negra...

Els pastissos de merenga sempre delecten amb la seva textura lleugera i cruixent i el seu sabor increïble. Un d'aquests pastissos és el Dacquoise, inventat a la ciutat francesa de Dax. El seu nom es tradueix literalment...

Clafoutis es tradueix del francès com a "farcit". Aquestes meravelloses postres, molt populars entre les mestresses de casa franceses, són una cassola farcida de cireres. La seva textura...