Receptes de cuina asiàtica

Aquesta salsa picant xinesa amb all, espècies i bitxos cruixents ha guanyat molts fans molt més enllà de la Xina, però pot ser difícil de trobar fora de la Xina. Prepara't...

Els fideus cruixents fregits a la paella es van originar a Xangai i a la regió de Suzhou, a la Xina. Quan els xangaiesos van immigrar a Hong Kong, aquest plat es va fer molt popular allà. Es coneix amb diversos noms...

Amb llet de coco i coriandre, el blat de moro cremós adquireix un sabor asiàtic únic i és apte per a vegetarians. Serviu-lo com a guarnició o com a aperitiu de vacances que agradarà a tothom, fins i tot...

El popular plat calent sud-coreà pu-dae-jigae (o solyanka de l'exèrcit) va sorgir en els anys posteriors a la Guerra de Corea, quan el menjar era escàs i els habitants locals feien solyanka amb carn processada,...

Les boles de sèsam fregides són unes postres populars a la Xina, que es serveixen com a dim sum als restaurants i que venen els venedors ambulants. Les boles estan fetes de farina d'arròs amb un farcit dolç, enrotllades en...

Els panets xinesos cha siu bao farcits de carn de porc picant es couen tradicionalment al vapor, però aquesta versió al forn és igualment popular. Aquests panets esponjosos i lleugers estan farcits de trossos de carn de porc cuita...

Els panets de pinya (o bo-lo-bao en cantonès) són un pastís xinès clàssic. Poden variar en la dolçor de la cobertura, així com en la forma, la mida i la suavitat del panet. Aquesta versió presenta un toc suau i esponjós...

Els panets bao xinesos al vapor farcits de crema anglesa són la combinació perfecta d'una molla calenta i esponjosa i un farcit dolç i cremós. El nom "nai wong bao" es tradueix del cantonès com a "groc llet..."

En aquest bol vietnamita, els fideus amb porc fregit i verdures no es serveixen en un bol, sinó en fulles denses d'enciam Boston, que semblen tasses i aguanten bé el farcit. Per accelerar...

El pa de llet japonès, el shokupan, és el pa blanc perfecte per entrepans: súper tou i esponjós, amb un toc lleugerament dolç. Aquesta versió utilitza yugong (un tipus de pa de llet de soja) com a entrant...

Al Japó, la costella de porc fregida, coneguda com a tonkatsu, es gaudeix entre gruixudes llesques de pa de llet esponjós cobert amb col tallada a la juliana i salsa tonkatsu. Per evitar que el pa...

El mochi de mantega és una delícia popular per a festes hawaianes. Fet amb farina d'arròs glutinós japonès i llet de coco, aquest postre és estimat pel seu sabor dolç i mantegós i la seva textura densa.

El turon (plàtan lumpia) és un popular panet fregit dolç i cruixent filipí fet amb massa i farcit de jackfruit i plàtans saba. Quan era petit, el meu avi els feia amb més...

Aquest deliciós i reconfortant plat asiàtic és perfecte per a un sopar nutritiu entre setmana. És molt abundant, es menja en minuts i és un èxit tant per a adults com per a nens. I els crostons...

Els colls de cabra fumats a l'estil asiàtic són una de les millors receptes de cabra. Primer es marinen els colls en salsa de soja amb un ram d'espècies aromàtiques i després es fumen durant diverses hores sobre encenalls de roure. En segon lloc...

Per a un deliciós satay de pollastre, la marinada ha d'incloure sabors salats, dolços, àcids i picants. Les tires de pit de pollastre es marinen en llet de coco amb salsa de soja, sucre morè, suc de llima i...

Prova aquesta amanida de verdures fresques amb un amaniment de mantega de cacauet d'inspiració asiàtica. La col arrissada ferma, els raves sucosos, el cogombre, les pastanagues i els pebrots combinen a la perfecció i...

Les branquetes de bròcoli al forn es serveixen amb una salsa dolça i saborosa feta amb mantega de cacauet i mel. Podeu amanir-ho amb salsa Sriracha si voleu. El bròcoli es pot servir com a aperitiu en...

"Els moniatos són un aliment bàsic de la meva dieta", diu l'autor de receptes Jerome Grant. "Aquesta deliciosa hortalissa d'arrel està plena de nutrients i té un sabor ric. Per a un puré de moniato a la..."

Ara pots gaudir del ric sabor i aroma d'aquesta clàssica sopa vietnamita molt més sovint, ja que està a punt en menys d'una hora. Probablement ja tens els ingredients...

Quan es cou al forn, el sabor de l'albergínia es torna ric i robust, mentre que un glaçatge de pasta de gochujang coreana, mel i oli de sèsam fosc afegeix un toc d'acidesa, dolçor i una nota de fruits secs.

La pasta coreana de gochujang equilibra a la perfecció el toc picant de la carbassa, que es cou al forn fins que estigui tendra. Simplement barregeu la pasta amb oli d'oliva abans...

La pasta coreana de gochujang afegeix la quantitat perfecta de picant a aquestes mandonguilles tendres en un deliciós glaçat asiàtic. La pasta s'afegeix tant a la barreja de mandonguilles com al glaçat,...

Una salsa picant feta amb pasta de gochujang coreana infon un sabor intens a un filet de carn assequible. Pinteu la carn amb ella, marineu-la durant uns minuts i rostiu-la fins que...

Aquest plat asiàtic és una autèntica explosió de sabors en un sol bol, i està a punt en minuts. Salteu les gambes amb api, anacards, gingebre, all i flocs de pebrot vermell, per sobre...

Tot i que aquest sofregit està clarament inspirat en els fideus pad thai, li falta el tamarinde que dóna al plat tradicional la seva característica acidesa. En canvi, utilitza flocs de pebre vermell...

Cuineu gambes i bròcoli en una salsa lleugera de cacauet amb jalapeño i gingebre per a un deliciós sopar d'inspiració asiàtica. La salsa està feta amb mantega de cacauet. Trieu la versió cruixent (amb...

Aquesta salsa de cacauet amb pebre de caiena és ideal amb fideus asiàtics calents o freds o com a salsa per a broquetes de pollastre. Amb només uns quants ingredients, la salsa ofereix un sabor intens...

Aquesta recepta està inspirada en l'arròs fregit amb porc a la barbacoa a l'estil cantonès, que té un sabor dolç i lleugerament fumat. Les tires de porc es marinen en una salsa saborosa amb un toc de...

L'amanida de cogombre aixafat (pai huang gua en xinès) és un plat d'acompanyament popular en molts restaurants xinesos i sovint se serveix amb boletes de massa asiàtiques. Aquesta amanida refrescant i saborosa està amanida amb...

Aquest pollastre cruixent rep una doble dosi de cítrics: es cou al forn sobre un llit de rodanxes de taronja per infondre el sabor a l'au i es cobreix amb un glaçat de taronja enganxós que també...

Una marinada de Coca-Cola dóna a aquestes primes costelles curtes coreanes un sabor increïble i una brillantor deliciosa. Marineu-les durant un parell d'hores i després, simplement, rostiu-les. El gruix de les costelles curtes de vedella...

Aquesta és una versió més lleugera del tradicional pastís d'arròs xinès, cuit al forn en comptes de coure al vapor. El niangao se sol preparar per a les festes, i es creu que si es menja...

Serviu aquestes postres refrescants després d'un sopar abundant. Es creu que el sagú de mango amb aranja és originari de Hong Kong, però és popular en molts països del sud-est asiàtic. Les postres es fan tradicionalment amb...

Dóna a les verdures d'hivern un sabor estiuenc coent-les a foc lent en llet de coco amb espècies aromàtiques i coriandre fresc. La dolçor de la carbassa i el moniato en aquesta recepta equilibra perfectament el sabor terrós dels bolets shiitake...

Es creu que aquest plat de costella curta de vedella es va originar a Los Angeles, on vivia una gran comunitat coreana, d'aquí el nom. El galbi es fa a la brasa fins que s'ennegreix, però amb...

Si tens ganes d'experimentar i les teves papil·les gustatives anhelen noves sensacions, prova aquesta pizza a l'estil coreà amb xucrut amb kimchi i bacó fregit. El kimchi picant s'utilitza com a...

Els kimbap són rotllets coreans que, a diferència del sushi i els rotllets japonesos, no contenen peix cru. En canvi, presenten una varietat de farcits, que proporcionen una explosió de sabors vibrants. Aquests rotllets estan fets d'una...

El bistec de pebrot és un plat saltat sinoamericà en què trossos tendres de bistec de vedella i pebrots cruixents es recobreixen amb una salsa saborosa i lleugerament dolça. Per a...

Aquest sofregit amb trossos de pollastre, pebrots dolços i picants, està infusionat amb els impressionants sabors de la citronel·la, l'all, el gingebre, el comí i el coriandre. Amb la quantitat justa de picant i espècies, combina perfectament amb tocs neutres...

Aquesta deliciosa i saludable amanida d'inspiració asiàtica és rica en fibra i proteïnes. Captiva amb les seves riques textures de sucosa col arrissada, raves, cacauets cruixents, mongetes d'edamame i una delicada vinagreta.

Al Japó, el terme teppanyaki fa referència al marisc cuinat en una planxa calenta i plana anomenada teppan. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar una paella normal de fons gruixut o un wok. Fregiu...

Els rotllets de carn teriyaki són un plat japonès popular fet amb rodanxes molt fines de carn embolicades al voltant de verdures. En aquesta recepta, els rotllets de carn s'omplen amb cebes tendres i es fan a la brasa.

Una truita japonesa de tamagoyaki es fregeix enrotllant capes fines d'ous ferrats en un rotlle. És millor utilitzar una paella rectangular especial anomenada makiyakinabe, ja que això farà que la truita sigui més fàcil d'enrotllar.

Pots fer un brou increïblement saborós per a una sopa de miso casolana en qüestió de minuts. Tot gràcies a una olla de cocció lenta! Aquesta versió de la sopa porta bolets shiitake tendres, tofu sedós, fresc...

Aquestes saboroses (gràcies a la citronel·la, la llima i el gingebre) ales de pollastre es couen a foc lent en llet de coco especiada fins que estan tendres i després es fregeixen fins que estiguin daurades i cruixents. Part de coco...

Després d'un gall dindi festiu, sovint queden restes d'esquena, ossos del pit, parts de les ales i, si l'au era gran, una mica de carn. Feu servir aquestes restes per fer un saborós...

El kalkusku és un plat tradicional coreà de fideus que es serveix en brou amb diversos ingredients addicionals. El seu nom es tradueix com a "fideus tallats a ganivet", de manera que...

Aquesta recepta està inspirada en el plat d'estil xinès americà "General Tso's Chicken", però en comptes de pollastre, s'utilitzen gambes. Estan arrebossades amb una massa feta de clares d'ou, midó de blat de moro i...

El gall dindi fregit captiva no només pel seu magnífic aspecte sinó també pel seu sabor: es manté sucós i no cal preocupar-se que s'assequi. A més, cobreix tota la superfície...