Boles de sèsam amb xocolata
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 252, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 59 mg, sucre 11 G.
Calories 252, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 59 mg, sucre 11 G.
Les boles de sèsam fregides són unes postres populars a la Xina, que es serveixen com a dim sum als restaurants i que venen els venedors ambulants. Les boles estan fetes de farina d'arròs amb un farcit dolç, arrebossades en llavors de sèsam i fregides. Són deliciosament cruixents per fora i suaus i mastegables per dins. Prova les boles de sèsam amb Nutella: t'enganxaràs!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Oli inodor per fregir
- 2 tasses de farina d'arròs glutinós + fins a 1/3 de tassa extra per empolvorar
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 3/4 tassa de sucre moreno
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 tasses de llavors de sèsam blanc
- 3 cullerades de crema de xocolata i avellanes, com ara la Nutella
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'arròs, mantega de fruits secs i xocolata, sucre moreno, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu un termòmetre per fregir a una cassola gran de fons gruixut. Escalfeu 5 cm d'oli a 175 °C.
- Poseu la farina d'arròs i el llevat en pols en un bol gran resistent a la calor, després barregeu-ho tot junt i reserveu-ho. En una cassola mitjana, combineu el sucre morè, la sal i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició, remenant fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi la farina d'arròs amb unes batedores fins a formar una massa espessa i enganxosa. Deixeu-la refredar una mica, uns 5 minuts.
- A continuació, aboqueu-la sobre una superfície de treball generosament empolvorada amb farina d'arròs. Pasteu la massa, afegint-hi més farina segons calgui, fins que quedi prou suau (potser necessiteu una mica més de farina, fins a 1/3 de tassa), uns 2 minuts. La massa encara ha de ser lleugerament enganxosa. Dividiu-la en 12 boles i cobriu-les amb film transparent.
- Poseu les llavors de sèsam en un bol petit o en un plat. Feu un forat al centre de la bola amb el polze, afegiu-hi aproximadament 3/4 culleradeta de crema de xocolata i avellanes, després recolliu la massa per les vores i pessigueu-la per segellar el farcit. Enrotlleu la bola amb les llavors de sèsam, cobrint-les per tots els costats. Empolseu-la amb una mica d'aigua si està massa seca perquè les llavors s'hi enganxin.
- Fregiu les boletes, unes quantes a la vegada, fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Traieu-les amb una escumadora i transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent. Deixeu-les refredar una mica i serviu-les. Les boletes de sèsam es mengen millor immediatament.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
