Cha siu bao: panets de porc al forn
Vots: 1
Temps: 4 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 998, greix total 41 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 90 G., fibra 2 G., colesterol 221 mg, sodi 9884 mg, sucre 50 G.
Calories 998, greix total 41 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 90 G., fibra 2 G., colesterol 221 mg, sodi 9884 mg, sucre 50 G.
Els panets xinesos cha siu bao farcits de porc picant es couen tradicionalment al vapor, però aquesta versió al forn és igualment popular. Aquests panets esponjosos i lleugers s'omplen amb llesques de filet de porc rostit. Normalment es serveixen amb te com a dim sum o es mengen com a berenar durant tot el dia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Marinada
- 1 tassa de base de pollastre
- 1 tassa de salsa de soja negra
- 0,5 tasses de sucre
- 2 culleradetes de colorant alimentari vermell
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre
- 1,3 kg de filet de porc
Panets
- 2 tasses de farina premium
- 1/4 tassa de sucre
- 55 g de mantega
- 2 culleradetes i 1/4 de llevat sec actiu
- 1 ou
- 0,5 tassa de maionesa
- 0,5 tasses de llet condensada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, massa de llevat, llet condensada, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Marinada:
En un bol, combineu la base de pollastre, la salsa de soja, el sucre, el colorant alimentari, la sal i el pebre. Talleu la carn de porc per la meitat horitzontalment per crear dos trossos llargs, plans i prims (perquè la marinada penetri millor). Col·loqueu la carn de porc en un recipient o una bossa de plàstic amb tancament hermètic i aboqueu-hi la marinada per sobre. Deixeu-la marinar durant 20 minuts a la nevera. - Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i col·loqueu-hi una reixeta a sobre. Traieu la carn de la marinada i poseu-la a la reixeta. Enforneu durant aproximadament 45 minuts. Deixeu reposar la carn durant 10 minuts i després talleu-la a daus.
- Massa:
Mentrestant, en un bol, combineu la farina, el sucre, la mantega, el llevat, l'ou i 0,5 tasses d'aigua tèbia i remeneu-ho durant 10 minuts. Deixeu reposar la massa durant 3 hores. - Preescalfeu el forn a 220 °C. Talleu dotze trossos de paper encerat de 8 cm i reserveu-los.
- Amb les mans, estireu la massa formant un cilindre de 3 cm de diàmetre. Talleu-la en 12 trossos iguals. Enrotlleu cada tros formant una bola i aplaneu-lo fins a formar un pa pla de 8 cm de diàmetre.
- Col·loqueu una petita quantitat de carn de porc al centre d'un cercle de massa i, a continuació, emboliqueu la massa al voltant de la carn. Munteu els panets restants de la mateixa manera, col·locant-los sobre trossos de paper encerat. Unteu maionesa i llet condensada a la part superior dels panets. Enforneu durant uns 15 minuts.
Autor de la recepta - Recepta cortesia del restaurant cantonès de San Francisco
Categories:
Receptes similars
