Amanida de col llombarda a la planxa amb amaniment d'alvocat
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una amanida magnífica i rica en vitamines que combina blat de moro, pebrots, col llombarda, cebes tendres i maduixes. Totes les verdures i baies es fan a la brasa, donant a l'amanida un encant estiuenc i un subtil sabor fumat. Moderadament sucosa i saciant, també combina harmoniosament sabors contrastats, mentre que els pebrots poblano afegeixen un toc picant. També us encantarà l'interessant i deliciós amaniment d'alvocat, que dóna a tota l'amanida un sabor complet i harmoniós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida a la brasa
- 3 panyoles de blat de moro dolç fresques, sense les closques grans, deixant només les closques interiors primes
- Mitja col llombarda, tallada en quarts
- 4 cebes tendres
- 2 pebrots poblanos
- Oli vegetal, per greixar
- 2 tasses de maduixes, sense tija i tallades per la meitat
amaniment d'alvocat
- 1 alvocat madur
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1 manat gran de coriandre
- Suc i ratlladura d'1 llima
- 1 gra d'all
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col llombarda, blat de moro, pebrot xili, vinagre de vi, suc de llima, Alvocat, maduixa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc fort.
Pinteu el blat de moro, la col i les cebes tendres amb oli vegetal i salpebreu-les. Grilleu el blat de moro, la col, les cebes tendres i els pebrots poblano fins que estiguin torrats: 4-5 minuts per cada costat per al blat de moro i les cebes, 10 minuts per cada costat per als pebrots poblano (girant-los) i 10-15 minuts per cada costat per a la col. Grilleu les maduixes sobre una reixeta o en broquetes durant 1-2 minuts per cada costat. Deixeu que les verdures i les maduixes es refredin. - amaniment d'alvocatMentrestant, poseu la polpa de l'alvocat en un processador d'aliments. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el vinagre, el coriandre, la ratlladura i el suc de llima, l'all i una mica de sal i pebre. Tritureu-ho fins que quedi suau. Ajusteu la sal si cal.
- Un cop les verdures s'hagin refredat, trossegeu la col. Traieu la pell, les llavors i les membranes dels pebrots poblanos i talleu-los a tires fines. Piqueu les cebes tendres. A continuació, talleu els grans de les panotxes de blat de moro sobre un drap de cuina. Poseu totes les verdures i les maduixes en un bol gran. Amaniu-ho amb la salsa d'alvocat i remeneu-ho tot. Salpebreu-ho si ho desitgeu.
Categories:
Receptes similars
