Sopa de pollastre i blat de moro

Vots: 1

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 315, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 6 G., colesterol 66 mg, sodi 967 mg, sucre 6 G.

Malgrat la seva consistència espessa i el seu sabor intens, aquesta sopa fa olor d'estiu! Feta amb pit de pollastre magre i blat de moro cremós en conserva, és agradablement dolça, amb notes fragants d'espècies i gingebre. Quan la sopa estigui gairebé a punt, aboqueu-hi lentament la clara d'ou diluïda, que es convertirà ràpidament en fideus a l'aigua bullent. Serviu-la amb un raig de salsa de soja i espolvorejada amb cebes tendres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 porro, tallat per la meitat i ben rentat
1 pastanaga, tallada per la meitat
7 cm d'arrel de gingebre fresc
1 culleradeta de llavors de coriandre
1 culleradeta de grans de pebre negre
2 pits de pollastre amb os i pell
3 llaunes de blat de moro cremós en conserva de 400 g
2 daus de brou de pollastre, esmicolats
3 cullerades de gingebre fresc picat finament
4 cebes tendres, tallades finament + unes quantes verdures addicionals per servir
1 culleradeta d'oli de sèsam
1/4 tassa de midó de blat de moro
1/4 tassa d'aigua freda
2 clares d'ou
1 culleradeta de vinagre d'arròs
Salsa de soja per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, blat de moro, porros, pastanaga, arrel de gingebre, vinagre d'arròs

Cuinar el plat segons la recepta:

Aboqueu 10 tasses d'aigua en una cassola gran i porteu-la a ebullició a foc fort. Mentre s'escalfa el brou, afegiu-hi el porro, la pastanaga i una rodanxa de gingebre. Col·loqueu el coriandre i els grans de pebre en un petit quadrat de gasa. Lligueu-ho amb cordill i afegiu-ho a la cassola.
Traieu la pell dels pits de pollastre, retalleu l'excés de greix i afegiu-los a la cassola. Porteu l'aigua a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que el pollastre estigui tendre, uns 20-30 minuts.

Traieu el pollastre del brou i deixeu-lo refredar. Coleu el brou i descarteu el porro, la pastanaga, el gingebre i la gasa.
Torneu a posar el brou a foc mitjà. Afegiu-hi la crema de blat de moro, els daus de brou, el gingebre picat, les cebes tendres i l'oli de sèsam. Mantingueu la sopa a foc lent mentre traieu el pollastre dels ossos i l'esmicoleu amb una forquilla. Alternativament, podeu tallar la carn finament.
Augmenteu el foc al màxim i porteu la sopa a ebullició. En un bol petit o una tassa mesuradora, bateu la maizena i l'aigua fins que quedi suau. Afegiu la meitat de la barreja de maizena a la sopa, remenant. Deixeu-ho coure a foc lent fins que la sopa espesseixi. Si no s'ha espessit, afegiu-hi la barreja de maizena restant.
Baixeu el foc a mitjà. En un altre bol petit, bateu les clares d'ou amb una mica d'aigua. Remenant la sopa amb moviments circulars, afegiu-hi les clares d'ou en un raig constant; s'haurien de formar unes ratlles blanques boniques a la superfície de la sopa.
Afegiu-hi el pollastre esfilagarsat i el vinagre d'arròs. Coeu-ho durant 5 minuts perquè s'escalfi. Tasteu-ho. Serviu la sopa amb un raig de salsa de soja i espolvorejada amb la resta de cebes tendres.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Menjar reconfortant / Plats d'estiu / Sopar / Sopes / sopes de carn / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes