Sopa espessa de pollastre amb patates i blat de moro
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 33 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 7 G., colesterol 136 mg, sodi 877 mg, sucre 5 G.
Calories 500, greix total 33 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 7 G., colesterol 136 mg, sodi 877 mg, sucre 5 G.
Unes sucoses cuixes de pollastre es couen a foc lent amb blat de moro i patates de colors, creant una sopa espessa i deliciosa similar a l'ajiaco, un plat colombià popular als restaurants de Bogotà. El toc final és la crema agra i les tàperes, que immediatament donen vida al sabor de la sopa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cuixes de pollastre (aproximadament 1 kg)
- 1 tassa de ceba tallada a daus (aproximadament 1 ceba mitjana)
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 fulla de llorer
- 1 manat de coriandre fresc (picar les tiges gruixudament, reservar 1 tassa de fulles)
- 1 manat de cebes tendres, picades gruixudament, amb les parts blanques separades de les parts verdes
- 1-2 culleradetes de salsa habanero picant
- 3 tomàquets (aproximadament 1 1/4 tasses), picats (treure llavors i cors)
- 450 g d'una barreja de patates grogues i morades (o vermelles), talleu cada tubercle en 4 trossos i talleu-lo a trossos de 2 cm.
- 1 panotxa de blat de moro, tallada en cercles d'1 cm de gruix.
- 1-2 alvocats, tallats a rodanxes fines per servir
- 0,5 tassa de crema agra, per servir
- 1/4 tassa de tàperes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, patates blaves, blat de moro, Alvocat, pebrot havañero, fulla de llorer, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el pollastre en una cassola de 5 quarts (5 litres), afegiu-hi 1,5 culleradetes de sal i 8 tasses d'aigua per cobrir les cuixes de pollastre. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i retireu l'escuma de la superfície del brou. Afegiu-hi la ceba, l'all, la fulla de llorer, les tiges de coriandre i les parts blanques de les cebes tendres. Coeu-ho a foc lent, parcialment tapat, fins que el pollastre estigui tendre i es pugui punxar fàcilment amb un ganivet, de 35 a 40 minuts. Transferiu el pollastre a un bol i deixeu-lo refredar durant uns 10 minuts.
- Mentrestant, prepareu la salsa de tonyina.:
En un processador d'aliments, combineu la ceba tendra, la salsa picant, els tomàquets, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 tassa de fulles de coriandre. Processeu fins que la barreja formi una salsa amb trossos. Reserveu-la. Alternativament, podeu picar els ingredients a mà i barrejar-los amb la salsa. - Afegiu les patates i 1 1/4 culleradeta de sal a la sopa. Tapeu-ho, torneu-ho a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
- Mentrestant, traieu el pollastre dels ossos i esmicoleu-lo amb les mans o dues forquilles (llenceu els ossos i la pell). Reserveu el pollastre. Afegiu el blat de moro a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent fins que el blat de moro i les patates estiguin tendres quan els punxeu amb un ganivet, de 3 a 4 minuts. Torneu a afegir el pollastre a la sopa i torneu-lo a portar a foc lent. Afegiu-hi sal si cal.
- Aboqueu la sopa en 6 bols profunds i serviu-la amb rodanxes d'alvocat, crema agra, tàperes, salsa de tonyina i les fulles de coriandre restants.
Categories:
Receptes similars
