Mini pastís de carn al forn amb moniato i bròquil

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 679, greix total 29 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 11 G., colesterol 117 mg, sodi 1304 mg, sucre 24 G.

Aquestes creps individuals de pastís de carn estan fetes amb pollastre picat en lloc de la barreja tradicional de vedella i porc, però les espècies, les herbes fresques i el formatge parmesà creen un sabor ric i amb cos. Enforneu-les en una safata de forn juntament amb moniatos i bròquil per a un sopar deliciós i saludable.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastes de carn

450 g de pollastre picat
0,5 tassa d'alfàbrega fresca picada
0,5 tassa de julivert fresc picat
1/3 tassa de ceba blanca picada finament
2 cullerades soperes simples pa ratllat
1 culleradeta de pebre vermell hongarès
1 culleradeta de sal gruixuda
110 gr. de parmesà ratllat
3 grans d'all, ratllats
2 cebes tendres, picades finament
1 llesca de pa blanc, tallada a daus petits
1 clara d'ou, batuda fins que faci escuma

Coberta

1 tassa de salsa de pizza
2 cullerades de mel
1 cullerada de salsa picant

Verdures

700 g de moniato per coure al vapor
2 tasses de floretes de bròquil fresc (aproximadament 1 cap)
Ratlladura de 2 llimones + rodanxes de llimona per ruixar-hi el suc
Ratlladura d'1 taronja + rodanxes de taronja per amanir amb el suc
0,5 culleradetes d'all en pols
1/8 culleradeta de nou moscada acabada de moldre
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Equipament especial: làmina antiadherent

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre picat, moniato, bròquil i col, alfàbrega, cebes verdes, pebre vermell, all en pols, nou moscada, Ratlladura de taronja

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastes de carnFolreu una safata de forn amb paper d'alumini antiadherent i reserveu-la.

Poseu el pollastre picat en un bol gran i aixafeu-lo. Reserveu-lo. Poseu l'alfàbrega, el julivert, la ceba, el pa ratllat, el pebre vermell dolç, la sal, el pebre, el formatge, l'all, les cebes tendres, el pa i la clara d'ou en un bol mitjà i barregeu-ho fins que quedi ben distribuït.
Afegiu-ho al pollastre picat i barregeu-ho suaument amb els dits, procurant no compactar la barreja. Dividiu-ho en 4 porcions iguals i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Formeu pans de la mateixa mida. Reserveu-ho.

Coberta:

Combineu la salsa de pizza, la mel, la salsa picant i força pebre negre en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Coeu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 10 minuts. Reserveu-ho.
Verdures:

Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Cuineu els moniatos al vapor segons les instruccions del paquet, uns 6 minuts. Talleu-los a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
En un bol gran, combineu els moniatos amb el bròquil, la ratlladura de cítrics, l'all en pols i la nou moscada. Amaniu-ho amb oli d'oliva i remeneu-ho. Salpebreu-ho i torneu-ho a remenar.
Afegiu les verdures a la safata de forn amb el pastís de carn, col·locant primer els moniatos al voltant del pastís de carn i després escampant-hi el bròquil per sobre. Enforneu-ho durant 30 minuts, després traieu-ho i pinteu el pastís de carn amb la cobertura.
Ruixeu les verdures amb el suc de la rodanxa de taronja i llimona. Continueu rostint fins que la temperatura interna del pastís de carn arribi als 74 °C, uns 15 minuts més.